Шарлотка яблучна


Шарлотка з яблуками - улюблений домашній пиріг

Отже, шарлотка з яблуками – улюблений пиріг з яблуками. Напевно у багатьох одним зі спогадів дитинства є – як мама чи бабуся пече пироги.

Пам’ятаю дім в селі, величезна піч на пів кухні. Напередодні якогось свята. Жаркий вогонь, веселе потріскування дров. Домашній котяра, як заворожений дивиться на язики вогню. Бабуся пече пироги. Тісто у величезній діжці лізе назовні. Гора яблук для начинки, розтертий мак, сир, вишні.

Найбільше люблю пироги з яблуками. Враховуючи, що яблука доступні завжди і скрізь, вони сама відповідна начинка для пирогів. В давнину, пироги з яблуками пекли після збору врожаю, восени. Пекли по-різному, хоча принцип, ясна річ, один і той же – тісто і яблука.

Напевно звернули увагу на те, що в американських фільмах частенько в кафе пропонують яблучний пиріг. Можна сказати, що яблучний пиріг там національна страва, навіть національний символ. Кажуть в штаті Вірджинія – так і є.

Класичний американський яблучний пиріг готується складно, хоча найчастіше його готують з напівфабрикатів. Не менш смачно – солодкий пиріг з яблук, запечених в тісті, так звана «шарлотка з яблуками». Готується швидко і нескладно. Подейкують, що назва шарлотка з яблуками походить від імені королеви Шарлотти, дружини короля Георга III. А може і від слова charlyt, що в перекладі означає страву, приготовану зі збитих яєць, цукру і молока.

Не має значення від чого походить слово шарлотка. Важливо, що принцип один і той же: яйця, цукор, борошно і яблука – шарлотка з яблуками.

Рецепт яблучний пиріг – шарлотка з яблуками, це вже частина сімейної традиції. Шарлотка з яблуками – найсмачніший яблучний пиріг.

Шарлотка с яблуками

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 1 год 30 хв
  • Готується за: 2 год

Шарлотка з яблуками – самий простий пиріг з яблуками

Інгредієнти

  • 1 кг Яблука, кисло-солодкі
  • 8 шт Яйця
  • 2 склянки Цукор
  • 2 гр Ванілін
  • 2 склянки Борошно
  • 1 ч.л. Рослинна олія

Перевірений рецепт пирога – шарлотка з яблуками

  1. Щоб приготувти пиріг шарлотка з яблуками, знадобиться форма для випічки і кузонний міксер.

    Інгредієнти для шарлотки

  2. Спочатку приготуємо тісто. Яйця розбити в глибокий посуд, простежити, щоб не потрапили частки шкаралупи. Додати цукор і ванілін – шарлотка з яблуками повинна бути досить солодка.

    Змішати яйця і цукор

  3. Збити суміш міксером. Збивати довго, поки не вийде густа і щільна піна, майже білого кольору. Цукор повинен повністю розчинитися.

    Збити суміш міксером

  4. Додати просіяне борошно. Міксером перемішати все, до отримання однорідної маси.

    Додати просіяне борошно

  5. Яблука почистити від шкірки та серединок. Порізати на тонкі часточки.

    Очистити і нарізати яблука

  6. Форму змастити олією, всипати в неї трохи борошна і похитуючи формою з боку в бік, розподілити борошно по дну і стінкам. Залишки борошна витрусити з форми.

    Форму змастити олією, всипати в неї трохи борошна

  7. Половину яблук розкласти на дно форми в один шар. Розподілити по всій площі. Відразу ж залити яблука рідким тістом.

    Половину яблук розкласти на дно форми

  8. Зверху на тісто викласти другу половину яблук. Щоб шарлотка була гарною, можна викласти красиво і фігурно. Можна навіть викласти якесь слово. Шарлотка від цього тільки виграє, навіть смачніше стане.

    Зверху на тісто викласти другу половину яблук і знову залити тістом

    Поверх тісту розкласти залишки яблук

  9. Поставити форму з тістом в нагріту до 180 градусів духовку. Випікати поки шарлотка добре не підрум’яниться. Зазвичай шарлотка випікається близько години-півтори.

    Шарлотка спеклася і підрум’янилася

  10. Після випікання форму витягнути з духовки. Шарлотка повинна трохи охолонути. Шарлотка розрізається на шматки звичайним ножем.

    Після випікання форму витягти з духовки

  11. Шарлотка напродуч смачна з теплим молоком або з вишневим компотом.
  12. Шарлотка з яблуками гарно виглядаж, якщо посипати її цукровою пудрою

    Шарлотка з яблуками

Шарлотка з яблуками посипана цукровою пудрою – дуже смачно

www.djurenko.com

Рецепт яблучної шарлотки

Рецепт шарлотки яблучної відомий багатьом. Це — пиріг, який дуже простий у приготуванні, але має гарний смак. Його печуть і в свята, і в будні. Він виручає господиню і в той момент, коли, як кажуть, гості вже на порозі.

Існує кілька версій щодо назви цього пирога. Серед них — історія про кухаря, який був безнадійно закоханий у дівчину. І саме їй він присвятив придуманий ним десерт. Як неважко здогадатися, її ім’я було — Шарлоту.

Інша версія стверджує, що цей смачний пиріг названий на честь королеви Шарлотти, яка в XVIII була дружиною короля Великобританії Георга III. Такий «нагороди» вона удостоєна, завдяки своїй активній підтримці розведення яблуневих садів. Тому в старовинних кулінарних книгах можна зустріти написання «Шарлот» від англійського слова Charlotte. У той час шарлотка готувалася без теплової обробки і була однією з різновидів англійської хлібного пудингу:

Шматочки хліба вимочуються в яблучному сиропі. Можна його приготувати з груш, абрикосів, слив. Підготовлений таким чином хліб укладається шарами, між якими розміщується начинка з фруктів. Самий верхній шар цього десерту — хлібний.

На основі цього, наші мами і бабусі, ще в минулому столітті, створили рецепт відмінною шарлотки яблучної — простого і економічного пирога з приголомшливим смаком. Звістка про це швидко розлетілася, і в багатьох містах нашої країни господині почали пекти цей пиріг. Пропонуємо і вам його спробувати:

Яблучна шарлотка (рецепт 1)

Інгредієнти:

  • 1 кг твердих і кислих яблук (краще — сорт «Антонівка»),
  • 4 яйця,
  • 1 склянка цукру,
  • 1 склянка борошна.

Приготування:

Робимо тісто. Для цього дуже сильно збити міксером яйця, поступово додаючи цукор. Далі порціями всипається борошно і, на кінчику ножа, сіль. У результаті повинна вийти суміш, по консистенції нагадує сметану. Є маленький нюанс: чим краще буде збита ця маса, тим смачніше вийде пиріг.

Яблука вимити, видалити з них серцевину і нарізати на маленькі шматочки. За бажанням господині, їх можна очистити і від шкірки, але це — не обов’язково.

Взяти форму для випічки, змастити її олією. Дно обсипати панірувальними сухарями, борошном або манкою. Нарізані яблука викласти у форму, і їх рівномірно залити тестом. Заповнена форма ставиться в духовку, яка вже розігріта до 180 градусів. Час випікання — приблизно 30-40 хвилин. Готовність пирога перевіряється за допомогою сірника або зубочистки.

Шарлотка (рецепт 2)

Як вже говорилося, яблучний пиріг шарлотка — дуже простий у приготуванні. Тому різноманітності його рецептів немає. Є, звичайно, кілька варіацій, але основа — одна, класична. Зараз буде запропонований рецепт шарлотки, який відрізняється від попереднього тільки начинкою.

Інгредієнти:

  • 6 груш,
  • 3 яйця,
  • 1 склянка цукру,
  • 1 склянка борошна,
  • 1/2 пакетика розпушувача,
  • 1 пакетик ваніліну,
  • вершкове масло, цукрова пудра.

Приготування:

Для тіста: віночком збити яйця, потроху всипаючи цукор, постійно помішуючи до повного його розчинення. Далі також маленькими порціями додається борошно, розпушувач, ванілін. Все це ретельно розмішується до однорідної маси.

Взяти глибоку, але невеликого діаметру, сковороду без ручки. На її дно покласти коло, вирізаний з паперу для випічки, його і боки сковороди промазати маслом.Завдяки цьому, випічка не підгорить, і її легше буде дістати з ємності.

З груш видалити серцевину, нарізати їх кубиками і помістити рівним шаром на сковороду. Підготовленим тістом повністю залити всю поверхню груш. Сковороду поставити в духовку, яка вже розігріта до 180 градусів. Випікати 30-40 хвилин.Коли шарлотка готова, дістати її з духовки, остудити і присипати цукровою пудрою.

Фантазувати дозволяється!

Рецепт яблучного пирога шарлотка має безліч варіацій. Щоб вам визначитися, а, може бути, і створити свій рецепт, рекомендуємо спробувати наступне:

  • готуючи тісто, додайте в нього ваніль або корицю, а якщо ви любите експериментувати, можна всипати туди мак або дрібно покришений шоколад;
  • яблука — це класика, але можна разом з ними використовувати й інші фрукти, або їх повністю замінити, наприклад, на сливи чи абрикоси;
  • шарлотка смачна і зі свіжими цілими або перетертими ягодами: журавлиною, брусницею чи смородиною;
  • при відсутності свіжих яблук можна приготувати шарлотку з сухофруктами: з родзинками, чорносливом або курагою, а можна — і з волоськими горіхами.

Так, що приготування смачного пирога — у ваших руках: винаходьте і фантазуйте!

Говорячи про яблучному пирогу шарлотка, крім його відмінного смаку, хочеться відзначити і його користь. І все це, завдяки яблукам, в яких містяться вітаміни і необхідні для організму людини антиоксиданти, танін, флавоноїди і пектин.Медиками рекомендується, в обов’язково, порядку з’їдати по одному яблуку в день.Слід зазначити, що печені яблука краще засвоюються організмом, тому яблучна шарлотка — незамінний ласощі! Готуючи її, ви не тільки порадуєте своїх близьких людей смачним пирогом, але і подаруйте їм здоров’я!

Загрузка...

Дивіться також:

beautymania.in.ua

Яблучна шарлотка. Як приготувати яблучну шарлотку

Шарлотка з яблуками – це пиріг з багатою історією, який у підсумку став улюбленою стравою у багатьох європейський країнах. Спочатку його приготування займало досить багато часу і складалося з кількох складних процесів. Тепер же спрощений варіант шарлотки готується за лічені хвилини, так що всі рецепти під силу навіть початківцям кулінарам.

Для шарлотки готують рідке тісто начебто бісквіта, в яке входять яйця, цукор і борошно. Щоб пиріг був більш пишним, іноді додають гашене соду або розпушувач. Для аромату використовують ванілін і корицю.

Яблука для шарлотки можуть бути будь-якими. Якщо під рукою виявилися занадто кислі фрукти, достатньо просто збільшити кількість цукру в складі тесту. Крім яблук, у начинку кладуть сухофрукти, особливо родзинки і курагу, горіхи, ягоди та ін.

Зробити такий десерт можна в духовій шафі, або в мультиварці. При цьому не слід використовувати занадто високу температуру для випічки, а форму необхідно брати тільки з високими бортами. Час приготування коливається від 45 хвилин до 1 години, в залежності від кількості тесту.

Прикрасити пиріг можна ще під час приготування, виклавши з яблук який-небудь гарний орнамент. Після цього потрібно акуратно залити фрукти тестом. Коли пиріг підніметься, візерунок буде видно. Готову шарлотку посипають цукровою пудрою і подають до столу охолодженої.

Простий пиріг яблучна шарлотка в духовці

Швидкий, смачний і ароматний десерт, який підійде для будь-якого чаювання. Ванілін можна замінити корицею. Готову шарлотку рекомендується присипати цукровою пудрою і подавати на стіл після того, як пиріг повністю охолоне.

Інгредієнти:

  • 1 склянка борошна;
  • 4 яйця;
  • 4 яблука;
  • 1 склянка цукру;
  • Ванілін.

Спосіб приготування:

  • Яблука нарізати часточками, не знімаючи шкірку.
  • Глибоку форму для випікання добре змастити вершковим маслом і злегка притрусити борошном.
  • Яблука викласти у форму так, щоб вони зайняли приблизно половину простору.
  • Інші інгредієнти викласти в миску і добре перемішати до однорідності.
  • Отриманим тестом залити яблука і залишити форму на 10 хвилин.
  • Духовку розігріти до 150 градусів, випікати шарлотку 1 годину.

Пишна яблучна шарлотка в мультиварці

Готувати шарлотку в мультиварці – одне задоволення. Пиріг виходить ніжним, пишним і рум’яним. Щоб він добре піднявся, потрібно дуже ретельно збивати яйця до отримання високої білої пінки, а соду засипати в борошно, а не в яєчну суміш.

Інгредієнти:

  • 400 г яблук;
  • 5 яєць;
  • 2 склянки борошна;
  • ½ Ч. л. соди;
  • 1 склянка цукру;
  • 30 г вершкового масла;
  • Кориця.

Спосіб приготування:

  • В мисочці змішати яйця і цукор, добре збити.
  • В окремому посуді з’єднати борошно і соду, перемішати.
  • Змішати яйця з борошном, вимісити до зникнення грудок і накрити миску з тістом рушником.
  • Яблука помити, нарізати часточками, попередньо видаливши кісточки.
  • Чашу мультиварки змастити з усіх сторін вершковим масло.
  • Викласти на дно частина яблук і залити їх тестом. Таким чином зробити кілька шарів.
  • Готувати пиріг 1 годину в режимі «Випічка».

Тепер ви знаєте, як готувати яблучну шарлотку. Приємного апетиту!

Яблучна шарлотка – один з найпростіших десертів, який при цьому нітрохи не поступається іншим домашнім пирогів. Для її приготування знадобиться зовсім небагато інгредієнтів і буквально півгодини часу. Тим, хто часто стикається з випічкою, знадобляться поради більш досвідчених колег про те, як приготувати шарлотку в домашніх умовах:

  • Перед тим, як спекти пиріг, треба дати тісту рівномірно розподілитися між яблуками. Для цього йому потрібно настоятися 5-10 хвилин до випікання;
  • Щоб яблука не потемніли, можна трохи збризнути їх лимонним соком відразу після нарізки;
  • Додати аромат яблук можна з допомогою кориці. Досить посипати їй часточки перед додаванням в тісто;
  • Шкірку з яблук краще не знімати. Так вони будуть краще тримати форму, а шкірка все одно розм’якшиться під час приготування.

Загрузка...

Дивіться також:

faynipani.com

Шарлотка с яблоками — любимый домашний пирог

Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог.

Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Помню дом в селе, огромная печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный смотрит на языки огня.

Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Больше всего люблю пирог с яблоками.

Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов. В старину, пироги с яблоками пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.

Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.

Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов. Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка с яблоками». Готовится быстро и несложно. Поговаривают, что название шарлотка – произошло от имени королевы Шарлотты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

Не суть важно от чего произошло слово шарлотка. Важно, что принцип один и тот же: яйца, сахар, мука и яблоки – яблочная шарлотка.

Шарлотка с яблоками, рецепт яблочного пирога — это уже часть семейной традиции

Шарлотка с яблоками

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Шарлотка с яблоками – самый вкусый пирог с яблоками

Ингредиенты

  • 1 кг Яблоки, кисло-сладкие
  • 8 шт Яйца
  • 2 стакана Сахар
  • 2 гр Ванилин
  • 2 стакана Мука
  • 1 ч.л. Растительное масло

Пошаговый рецепт пирога – шарлотка с яблоками.

  1. Шарлотка с яблоками готовится в форме для выпечки. Еще понадобится кухонный миксер.

    Ингредиенты для шарлотки

  2. Сначала нужно приготовить тесто. Яйца выпустить в глубокую посуду и проследить, чтобы в них не попали осколки скорлупы. Добавить сахар и ванилин.

    Смешать яйца и сахар

  3. Взбить смесь миксером. Взбивать достаточно долго, пока не получится густая и плотная пена, почти белого цвета. Сахар должен полностью раствориться.

    Взбить смесь миксером

  4. Добавить просеянную муку. Миксером перемешать все, до получения однородной массы.

    Добавить просеянную муку

  5. Яблоки очистить от кожуры с серединок. Порезать на тонкие дольки.

    Очистить и нарезать яблоки

  6. Форму для выпечки смазать растительным маслом, всыпать в нее немного муки. Далее покачиванием формы со стороны в сторону, распределить муку по дну и стенкам. Остатки муки вытряхнуть из формы. Тут спрашивали: можно ли использовать силиконовую форму, и нормально ли получится шарлотка с яблоками. Я не знаю – никогда не использовал силиконовую форму.

    Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой

  7. Половину яблок разложить на дно формы в один слой. Распределить по всей площади. Сразу же залить яблоки жидким тестом.

    Половину яблок разложить на дно формы и залить тестом

  8. Сверху на тесто выложить вторую половину яблок. Чтобы шарлотка выглядела красиво, можно выложить яблоки фигурно. Можно даже выложить какое-то слово. Шарлотка с яблоками от этого только выиграет, даже вкуснее станет.

    Сверху на тесто выложить вторую половину яблок и снова залить тестом

    Поверх теста разложить остатки яблок

  9. Поставить форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать шарлотка станет румяной. Обычно шарлотка с яблоками выпекается около одного часа, максимум 1.5 часа.

    Шарлотка испеклась и подрумянилась

  10. После выпекания форму вытащить из духовки. Шарлотка должна немного остыть. Шарлотка разрезается на куски обычным ножом.

    После выпекания форму вытащить из духовки

  11. Шарлотка безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом.
  12. Шарлотка красиво смотрится, если посыпать ее сахарной пудрой

    Шарлотка с яблоками – лучший яблочный пирог

Шарлотка с яблоками безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом

www.djurenko.com

Яблучна Шарлотка

_____________________________________________

Для приготування смачної яблучної шарлотки, важливо не зіпсувати бісквіт. Не така вже це легке завдання! Але як відомо терпіння і труд, допоможуть все подолати. Є відмінний класичний рецепт тіста для шарлотки з яблуками, зіпсувати яке найскладніше.

_________________________________________________________________________________________________________________

Порцій: 4 (форма на 20-23 см)

Час приготування: 50 хв

Складність приготування: 4 з 5 / люблю готувати

_________________________________________________________________________________________________________________

Підкатегорії: Борошняні вироби, Фрукти, Пироги і випічка, Вегетаріанець, Різдво, Звана вечеря, Романтичні страви, Дешево і сердито

_________________________________________________________________________________________________________________

ІНГРЕДІЕНТИ

Кількість продуктів, шт. ст.

Вага продуктів, грам  

ДОКЛАДНЕ ПРИГОТУВАННЯ

 
Яйце 3   1. Білки збиваємо з половиною цукру до м'яких піків.  
Цукор 130
Борошно 110
Ваніль 1 ч.л. 5
Яблука
(кисло-солодкі) 3-4 600
        2. Жовтки збиваємо з ванільною есенцією і цукром, що залишився.  
     
     
     
     
     
        3. З'єднуємо білки з жовтками. Поступово просіваємо борошно і замішуємо легке тісто. Заважаємо максимально акуратно, щоб видавити з тіста якомога менше повітря.  
     
     
     
     
     
        4. Яблука чистимо від шкірки, вирізаємо серцевину. Нарізаємо скибочками, скроплюємо лимонним соком, щоб не потемніли.  
 
 
 
 
 
        5. Викладаємо у форму 3/4 тіста, поверх нього кладемо яблука.  
 
 
 
 
 
        6. Зверху кладемо тісто і рівномірно розподіляємо. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо до готовності, близько 30 хвилин.  
 
 
 
 
 
  Поділитися з друзями

 

            Ми в ОК             Ми в ВК         Ми в Мой Мир        Ми в Facebook

 

 

 

Группы

 

www.club-cook.com

Яблучна Шарлотка

_____________________________________________

Для приготування смачної яблучної шарлотки, важливо не зіпсувати бісквіт. Не така вже це легке завдання! Але як відомо терпіння і труд, допоможуть все подолати. Є відмінний класичний рецепт тіста для шарлотки з яблуками, зіпсувати яке найскладніше.

_________________________________________________________________________________________________________________

Порцій: 4 (форма на 20-23 см)

Час приготування: 50 хв

Складність приготування: 4 з 5 / люблю готувати

_________________________________________________________________________________________________________________

Підкатегорії: Борошняні вироби, Фрукти, Пироги і випічка, Вегетаріанець, Різдво, Звана вечеря, Романтичні страви, Дешево і сердито

_________________________________________________________________________________________________________________

ІНГРЕДІЕНТИ

Кількість продуктів, шт. ст.

Вага продуктів, грам  

ДОКЛАДНЕ ПРИГОТУВАННЯ

 
Яйце 3   1. Білки збиваємо з половиною цукру до м'яких піків.  
Цукор 130
Борошно 110
Ваніль 1 ч.л. 5
Яблука
(кисло-солодкі) 3-4 600
        2. Жовтки збиваємо з ванільною есенцією і цукром, що залишився.  
     
     
     
     
     
        3. З'єднуємо білки з жовтками. Поступово просіваємо борошно і замішуємо легке тісто. Заважаємо максимально акуратно, щоб видавити з тіста якомога менше повітря.  
     
     
     
     
     
        4. Яблука чистимо від шкірки, вирізаємо серцевину. Нарізаємо скибочками, скроплюємо лимонним соком, щоб не потемніли.  
 
 
 
 
 
        5. Викладаємо у форму 3/4 тіста, поверх нього кладемо яблука.  
 
 
 
 
 
        6. Зверху кладемо тісто і рівномірно розподіляємо. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо до готовності, близько 30 хвилин.  
 
 
 
 
 
  Поділитися з друзями

 

            Ми в ОК             Ми в ВК         Ми в Мой Мир        Ми в Facebook

 

 

 

Группы

 

www.club-cook.com

Шарлотка з яблуками – 14 рецептів яблучної шарлотки

Шарлотка з яблуками або просто яблучний пиріг, давно завоювала загальну любов і повагу. Господині люблять її за простоту приготування, а їдці через різноманітність смаків. Адже й справді зробити шарлотку з яблуками можна безліччю способів, використовуючи практично будь-які продукти.

Сьогодні нам відомий спрощений варіант цього десерту, який передбачає використання бісквітного тіста. До речі, щоб трохи урізноманітнити випічку поряд з яблуками можна брати будь-які наявні фрукти і ягоди.

Шарлотка з яблуками — рецепт

Незвичайна шарлотка з сиром і яблуками приваблює своєю ніжністю і м’якістю. А приготувати її допоможе покроковий рецепт і відео. До речі, в цьому пирозі звична борошно замінена манкою, з–за чого шарлотка буквально тане в роті.

Інгредієнти

  • 250 г сиру;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст. сирої манки;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 6 середніх яблук;
  • трохи соку свіжого лимона.

Приготування:

  • Яблука помийте, видаліть серединку з насінням і наріжте однаковими скибочками. Збризніть соком лимона і трохи присипте цукром.
  • Цукор пробийте з сирими яйцями, додайте в суміш розтоплене масло, розпушувач і активно перемішайте ложкою.
  • Сир протріть через сито і введіть в рідке тісто, слідом всипте манку. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин.
  • На дно змащеної маслом форми красиво викладіть яблучні дольки, зверху залийте тісто. Поставте форму в прогріту до 220°С духовку, через п’ять хвилин зменшіть температуру до 180°С і печіть ще 40-45 хвилин.

 

Шарлотка з яблуками в мультиварці — покроковий рецепт з фото

Навіть у господинь з великим досвідом пироги іноді підгоряють, осідають або не пропікаються. Цих неприємних моментів можна легко уникнути, якщо використовувати для приготування шарлотки мультиварку.

  • 5 середніх яблук;
  • 3 яйця;
  • 180 г цукру;
  • стільки ж борошна;
  • ½ Ч. л. розпушувача.

Приготування:

  • Попередньо вимиті яблука наріжте невеликими кубиками.
  • У охолоджених яєць відокремте жовтки і розітріть їх з цукром.
  • Окремо пробийте білки з додаванням щіпки солі в густу пінку. Дуже обережно змішайте з жовтками.
  • Додайте розпушувач і невеликими частинами добре просіяне борошно, щоб вийшло рідке бісквітне тісто.
  • Чашу з мультиварки приблизно на половину змастіть маслом, викладіть рівномірним шаром нарізані яблучка.
  • Залийте тісто і випікайте шарлотку 45-50 хвилин в режимі «випічка».
  • Готовий виріб притрусіть цукровою пудрою.

 

Шарлотка з яблуками рецепт покроково в духовці

Особливо смачною виходить шарлотка в духовці, якщо замісити тісто для неї на сметані. Для цікавого акценту в яблука можна додати трохи кориці.

  • 200 мл среднежирной сметани;
  • 1 ст. цукру;
  • стільки ж борошна;
  • 1 велике яйце;
  • 5 середніх кисло–солодких яблук;
  • 1 ч. л. розпушувача.

Приготування:

  • Додайте в сметану, розпушувач, яйця збийте окремо з цукром. Змішайте обидві суміші.
  • Обережно перемішуючи, всипте просіяне борошно в основну масу, Стежте, щоб не з’явилися грудки.
  • Відповідну форму змастіть маслом, на дно викладіть половину попередньо порізаних часточками яблук, зверху частину тіста, знову яблука і залишки тіста.
  • Випікайте шарлотку в розігрітій (180°С) духовий печі близько 35-40 хвилин.

 

Шарлотка з яблуками на сковороді

Вважає, що спекти яблучний або будь-який інший пиріг на сковороді неможливо? Тоді читайте наступний рецепт і дивуйтеся. А краще дотримуючись простий інструкції, особисто приготуйте шарлотку таким незвичайним способом.

  • 1 ст. борошна;
  • 4 свіжих яйця;
  • ½ Ст. цукру;
  • 1/2 ч. л. соди, оцет для гасіння;
  • 1-2 великих яблука.

Приготування:

  • Як зазвичай пробийте яйця з цукром. Погасіть соду невеликою кількістю оцту безпосередньо над яєчно–цукрової сумішшю.
  • Перемішайте і додайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
  • Особливо глибоку сковороду змажте рослинним маслом, вилийте тісто.
  • Яблука наріжте часточками і вставити їх в масу вертикально. Кілька штук розкладіть зверху для краси.
  • Увімкніть дуже маленький вогонь, накрийте сковороду кришкою.
  • Приблизно через 15-20 хвилин переверніть пиріг на плоску тарілку, а потім поверніть на сковороду світлою стороною вниз.
  • Печіть ще 15-20 хвилин, періодично перевіряючи готовність сірником.

 

Проста шарлотка з яблуками рецепт «простіше простого»

Нагрянули подруги, а печиво до чаю дуже «вчасно» закінчилося? Поки ведеться неспішна бесіда, зробіть просту шарлотку по швидкому рецептом.

  • 5-6 середніх яблук;
  • 1/3 ст. цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 ст. борошна;
  • 1/2 ч. л. розпушувача;
  • 80 г рослинної олії;
  • трохи кориці.

Приготування:

  • Пробийте до пишноти яйця з цукром. Цівкою влийте олію, продовжуючи збивати.
  • У всипте борошно розпушувач, за бажанням просійте. Введіть суху суміш в рідку масу, енергійно помішуючи.
  • Яблука без серцевинки наріжте невеликими кубиками, притрусіть цукром і корицею. Додайте їх безпосередньо в тісто, перемішайте.
  • Застеліть форму пергаментным листом, викладіть бесквитно–яблучне тісто рівномірним шаром.
  • Для випікання поставте на 35-40 хвилин в прогріту до 200°С духовку.
  • Дайте охолонути хвилин 5-10 і негайно подавайте.

 

Пишна шарлотка з яблуками

Щоб вийшов особливо пишний і повітряний яблучний пиріг, досвідчені кулінари радять використовувати секретний інгредієнт. А саме – крохмаль.

  • 3 яйця;
  • 180 г (неповний ст.) борошна;
  • 2 ст. л. крохмалю картоплі;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 ст. цукру;
  • кілька яблук;
  • за бажанням ваніль або кориця.

Приготування:

  • У миску вбийте холодні (тільки з холодильника) яйця. Додайте цукор і збивайте, поки об’єм стане більше у 2-3 рази, а суміш трохи прогріється.
  • Змішайте в сухий ємності борошно, крохмаль і розпушувач, просіяти для легкості і частинами введіть в яєчну масу.
  • Невеликий, але глибокий деко змастіть маргарином і злегка притрусіть борошном.
  • Вилийте приблизно половину тіста, потім розкладіть одним шаром нарізані часточками яблука, зверху – решту тіста.
  • Випікайте приблизно 30 хвилин в розігрітій до 180°С духовій шафі.

 

Як приготувати смачну класичну яблучну шарлотку

Сьогодні класична шарлотка являє собою бісквіт з яблучною начинкою. Щоб приготувати пиріг правильно, можна використовувати традиційний рецепт.

  • 1 ст. вже просіяного борошна;
  • 1 ст. дрібного цукру;
  • 3 великих яйця;
  • щіпка солі;
  • ½ Ч. л. соди;
  • яблука з легкою кислинкою;
  • 1 ч. л. меленої кориці;
  • 2 ст. л. коньяку.

Приготування:

  • Спочатку займіться яблуками. Чисто вимийте їх, вирізати серединку і нарубаєте однаковими скибочками. Складіть в миску, полити коньяком і щедро посипте корицею. Перемішайте і залиште для маринування на кілька хвилин.
  • Збийте білки і жовтки в різні ємності. У кожну всипте по половині порції цукру і пробийте білки до міцної піни, жовтки – до білястого кольору.
  • Обережно з’єднати обидві маси, додайте щіпку солі і соду, погашену лимонним соком. Частинами введіть борошно. Замішайте рідкувате бісквітне тісто. В кінці додайте в нього яблучні скибочки.
  • Змащену маслом формочку притрусіть сирої манкою, вилийте тісто і випікати шарлотку в духовій печі (180°С). На цій піде близько 30-40 хвилин.

 

Шарлотка з яблуками на кефірі

Кефір є відмінною основою для ніжного тіста. Шарлотка з яблуками, спечена за цим рецептом, виходить по–літньому легкої і повітряної.

  • 2 ст. борошна;
  • 120 г вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст. свіжого 2.5% кефіру;
  • 5 яблук;
  • 0.5 ч. л. соди.

Приготування:

  • Розтопити в мисці вершкове масло, а як тільки він охолоне, додайте до нього цукор і яйце кімнатної температури. Гарненько розітріть, щоб солодкі кристали майже розчинилися.
  • Вилийте В ємність теплий (кімнатної температури) кефір, киньте в нього соду. З’єднайте з яєчною сумішшю.
  • Потім при безперервному перемішуванні введіть порціями борошно, щоб отримати рідкувате тісто.
  • Яблука помийте, вирізати серединку з насіннєвою коробочкою, наріжте однаковими скибочками завтовшки 0.5 див.
  • Глибокий, але невелике деко промаслите, притрусіть борошном. Вилийте тісто, зверху розкладіть красивим малюнком яблука. Щедро присипте цукром і за бажанням корицею.
  • Через 35-45 хвилин яблучний пиріг на кефірі, який випікався при середній температурі 180°С, готовий.

 

Шарлотка з яблуками і медом

Чудовий тандем меду і свіжих яблук давно привертає кулінарів своєю оригінальністю. Тонкий медовий аромат гарантує простий шарлотці грандіозний успіх.

  • 200 г борошна;
  • 100 г вершкового маргарину;
  • 2 великих яйця;
  • 3 ст. л. меду будь-кого, але строго рідкого;
  • 200 г цукру;
  • упаковка розпушувача;
  • 1 ч. л. кориці меленої;
  • яблука з легкою кислинкою.

Приготування:

  • Яйця і цукор збийте міксером протягом 5-7 хвилин, щоб маса збільшилася, стала пишною і кілька щільною.
  • На повільному вогні розтопіть маргарин, додайте до нього мед, щіпку кориці.
  • В яєчну суміш введіть при безперервному помішуванні борошно з розпушувачем, а потім теплу медово–масляну суміш. Легенько перемішайте до з’єднання всіх компонентів.
  • Яблука помийте, видаліть серцевиною, нарубаєте невеликими скибочками. Присипте корицею, що залишилася, і невеликою порцією цукру.
  • Викладіть яблучну начинку на дно промасленим форми, залийте тестом.
  • Випікайте в духовій шафі на середньому спеку (180°С) приблизно 30-40 хвилин.

 

Шарлотка шоколадна з яблуками

Всім, хто любить шоколадну випічку не вдасться пройти повз цього оригінального рецепту. Адже в тесті поряд з яблуками є справжній темний шоколад.

  • 4 яйця;
  • ½ Склянки дрібного цукру;
  • 2 ст. л. какао;
  • 100 г (плитка) темного строго не молочного шоколаду;
  • 1 ст. борошна;
  • пакетик розпушувача;
  • яблука;
  • лимонний сік.

Приготування:

  • Збийте яйця і цукор, поки маса не стане пишною і стійкою.
  • Частинами введіть добре просіяне і з’єднану з какао і розпушувачем борошно.
  • В мікрохвильовці або на бані розтопити плитку шоколаду і перелийте масу в тісто. Розмішайте, щоб воно набуло рівномірний колір.
  • Форму змастіть маслом, покладіть довільно часточки яблук, збризніть лимонним соком і притрусіть трохи цукром. Зверху розподіліть рівним шаром тісто.
  • Випікайте 30-40 хвилин в прогрітій до 180°З печі. За бажанням верх шарлотки можна полити шоколадною глазур’ю.

 

Шарлотка з вівсяними пластівцями

Якщо борошно замінити вівсяними пластівцями, то вийде по–справжньому корисна шарлотка, поласувати якої можна навіть у дні дієти.

  • 2 великих зелених яблука;
  • 100 г цукру;
  • 4 яєчних білка;
  • 150 г вівсянки Геркулес;
  • 80 г білого борошна;
  • 1 ч. л. соку лимона.

Приготування:

  • Яблука порізати скибочками, викладіть їх довільно на дно промасленим форми. Збризніть лимонним соком, за бажанням присипте меленою корицею.
  • Охолоджені білки пробийте до стійких піків з цукром. Додайте просіяне борошно і вівсянку. Обережно перемішайте і викладіть тісто поверх яблучної начинки.
  • Запікайте не більше 15-20 хвилин в духову печі, прогрітій в середньому до 180°С.

 

Шарлотка на мінеральній воді

Незвичайний набір продуктів дає можливість спекти пишну і смачну шарлотку в будь-який момент за велінням душі.

  • 150 г цукру;
  • 1 ст. якісного борошна;
  • 3 середніх яйця;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 1/3 ст. мінералки з газом;
  • ½ Ч. л. соди;
  • 4-5 великих яблука;
  • по 3 ст. л. родзинок і горіхів;
  • щедра жменю меленої кориці.

Приготування:

  • Для тіста змішайте мінералку, майонез і соду, погашену оцтом.
  • В окремій посудині пробийте яйця з дрібним цукром, до його повного розчинення.
  • Змішайте обидві суміші, додайте просіяне борошно і швидко замісіть рідке як на бісквіт тісто.
  • Форму змастіть або застеліть пергаментом. Чисті яблука поріжте тонкими скибочками, розкладіть їх довільно на дні. Присипте корицею, родзинками і злегка подрібненими горішками.
  • Залийте тестом і печіть при температурі 180°С приблизно 30-40 хвилин. Готовий виріб переверніть яблучною начинкою догори і посипте пудрою цукру.

 

Шарлотка зі згущеним молоком

Діти просто обожнюють солодке. Тому шарлотку будуть їсти з ще більшим задоволенням, якщо зробити для неї тісто без цукру, але на згущеному молоці.

  • 1 б. звичайною згущеного молока;
  • 4 яйця;
  • 240 г борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 4-5 середніх яблук;
  • 2 ст. л. очищених волоських горішків;
  • стільки ж родзинок;
  • ½ Ч. л. кориці.

Приготування:

  • Збийте яйця до легкої легкості, влийте згущене молоко. Додайте розпушувач, борошно і замісіть ріденьке як для оладиков тісто.
  • Ізюм залийте на пару хвилин окропом, промийте в холодній воді та підсушіть. Яблука наріжте кубиками, горішки злегка порубаєте.
  • Дно форми вистелити пергаментным листом. Трохи промажте маслом, викладіть рівним шаром яблука. Зверху розподіліть рубані горіхи і родзинки. Присипте корицею і залийте тестом.
  • Випікайте приблизно 30-40 хвилин в розігрітій до середньої (180°С) температури печі.
  • Остиглий пиріг викладете яблучною начинкою вгору і посипте цукровою пудрою.

 

Яблучна шарлотка з безе (білковим кремом)

Іноді навіть проста шарлотка може стати святковим тортом, якщо заздалегідь подбати про її оздобленні. Наприклад, оригінальний білковий крем при запіканні перетворюється в повітряний безе.

  • 1 ст. борошна;
  • 1 ст. цукру;
  • 4 яйця;
  • 0.5 ч. л. соди;
  • кориця;
  • яблука.

Для білкового крему:

  • 2-3 білка;
  • 1/3 ст. дрібного цукру.

Приготування:

  • Приготуйте звичайне бісквітне тісто. Для чого збийте яйця з цукровим піском до утворення стійкої піни.
  • Над тестом погасіть соду оцтом, а краще свіжим лимонним соком. Додайте попередньо просіяне борошно. Обережно, щоб не порушити пишність, перемішайте.
  • Яблука помийте, видаліть серцевиною і наріжте плоди невеликими кубиками. Висипте їх в тісто і ще раз перемішайте.
  • Деко або форму щедро змастіть маслом, вилийте яблучно–бісквітне тісто. Поставте його в прогріту до 180°С піч, а поки займіться приготуванням білкового крему.
  • Заздалегідь відокремте білки від 2-3 яєць, суворо, щоб не потрапив жовток, і витримайте їх у морозилці близько 10-15 хвилин.
  • В охолоджені білки додайте чайну ложку дуже холодної води і дрібний цукор, а потім збийте міксером до появи стійких піків.
  • Приблизно через 20-30 хвилин від початку випікання (коли пиріг буде вже практично готовий), дістаньте деко з духовки і викладіть на його поверхню білковий крем. Діючи ложкою, зробіть гарні хвилі і завитки. (Для більшої зручності можна перекласти частину крему в кондитерський шприц.)
  • Поверніть шарлотку в духовку і почекайте ще 5-7 хвилин, щоб безе схопилося і вкрилося легкої коричневою скоринкою.

gurman.co.ua


Смотрите также