Шарлотка с яблоками пышная рецепт


рецепты пошагово, как приготовить пирог, обычная шарлотка, испечь

  • Время приготовления: 20-25 мин;
  • 8 порций;
  • 142 калории;
  • Белки/Жиры/Углеводы 3,7 г/2,5 г/24 г.

Шарлотка — душистый яблочный пирог с румяной корочкой и пышным тестом. Существует огромное множество вариантов приготовления этой популярной выпечки. Выполнив ряд несложных последовательных шагов, вы получите превосходный результат и порадуете своих домашних прекрасным десертом.

Содержание материала

Пышная яблочная шарлотка: приготовление в духовке

Традиционно рецепт этого вкусного пирога содержит в своем составе муку, свежие яйца, сахарный песок и яблоки. Каждая хозяйка со временем добавляет к основному рецепту что-то свое – разрыхлитель, сметану, масло или маргарин, различные ароматизаторы. Но для начала неплохо справиться с выпечкой шарлотки по базовой рецептуре.

Классический рецепт шарлотки: фоторецепт

На 4-5 яблок кисло-сладких сортов среднего размера необходимо взять:

  • один стакан муки;
  • один стакан сахарного песка;
  • четыре свежих куриных яйца;
  • для увеличения пышности пирога можно добавить половину чайной ложки готового разрыхлителя или столько же обычной соды, гашеной уксусом или лимонным соком.

В случае приготовления по этому рецепту, тесто получается легким и воздушным, пирог хорошо пропекается и попадает на стол, украшенный аппетитной румяной корочкой.

Также рекомендуем прочитать:

Варианты рецептуры позволяют добавить полстакана сметаны средней густоты. В этом случае тесто получается чуть более плотным и менее воздушным.

Пошаговые этапы приготовления

  1. Духовка должна постепенно нагреться до 180 градусов. В это время смазываем маслом (маргарином или растительным) нашу форму для выпекания, чтобы готовый пирог не прилип к стенкам, посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями.
  2. Яблоки очистим от кожуры и семечек. Нарезаем их произвольно – дольками, четвертинками или толстой соломкой. Самое главное, чтобы нарезка была максимально одинаковой.
  3. Готовим тесто – миксером или ручным венчиком взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в объеме примерно в два-три раза. Если в состав рецепта входит сметана, вводим ее маленькими порциями, продолжая взбивать. Как только ваше тесто стало однородно пышным, постепенно вводим муку. Консистенция готового продукта должна напоминать достаточно густую сметану. В заключение процесса добавляем разрыхлитель. Стоит отметить, что многие хозяйки готовят тесто без него, делая ставку на насыщение массы пузырьками кислорода за счет хорошо взбитых яиц.
  4. В подготовленную форму наливаем немного теста, на него укладываем нарезанные яблоки. Заливаем оставшуюся часть и помещаем пирог в духовку на 40-50 минут.
  5. Примерно через 25 минут стоит проверить степень готовности выпечки с помощью деревянной шпажки. Если шпажка сухая и чистая – ваш пирог готов. Доставайте его из духовки и зовите гостей к столу.

В базовый рецепт можно добавлять различные сезонные фрукты – сливы, груши, персики, абрикосы и пр. Также можно экспериментировать с ароматизаторами. Ванилин, ромовая эссенция, цедра цитрусовых, различные пряные травы в разумных количествах обогатят вкус пирога и привнесут нотку индивидуальности. Приятных открытий!

Рецепт пышной шарлотки на сметане: видеорецепт

Секреты вкусного пирога пошагово

Если вы воспользуетесь этими советами, выпечка всегда будет удачной. Некоторые хозяйки полагают, что шарлотка «капризный» пирог: иногда тесто почти не поднимается или плохо пропекается. Возможно, это получается потому что при изготовлении десерта не учитываются нижеперечисленные особенности выпечки.

  • Чтобы обойтись без разрыхлителя, раздельно взбейте охлажденные белки и желтки с сахаром. Белки добавьте в полностью готовое тесто на заключительном этапе, небольшими порциями.
  • Никогда не ставьте пирог в холодную духовку. Начните ее разогревать до 180 градусов на этапе приготовления теста.
  • Форма для выпечки в идеале должна быть толстостенной – так тесто пропечется равномерно и не пригорит.
  • Разрыхлитель или гашеную соду добавляйте в тесто в самом конце замеса.
  • Если добавляете к яблокам сочные ягоды, предварительно обваляйте их в крахмале. Так их сок не испортит тесто излишней влагой и ягоды равномерно распределятся в пироге.
  • Никогда не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания шарлотки. Тесто опадет и пирог будет испорчен.

Европейская классика: из чего готовят шарлотку

Классическая рецептура шарлотки была создана в Западной Европе. По информации различных источников, случилось это в Англии или во Франции. Объединяет рецепты то, что созданы они на основе крема-шарлотт, из взбитых яиц, сахара и молока. Английская версия предлагает в качестве основы использовать зачерствевший белый хлеб, предварительно размоченный в молочно-яичной смеси. Ломтики хлеба укладывают в подготовленную форму, накрывают подготовленными яблоками, добавляют еще один слой «теста» и заливают остатками крема. После выпекания вкусная шарлотка попадает на стол, со взбитыми сливками и посыпкой из сахарной пудры и корицы.

Французский рецепт отличается отсутствием выпекания пирога. В форму помещают кусочки готового бисквита или печенья «савоярди», добавляют яблоки (сырые или печеные), заливают кремом на яично-молочной основе и охлаждают до затвердения.

Любой рецепт можно разнообразить вкусовыми добавками, свежими фруктами, цукатами.

Интересные факты

  • Первая шарлотка была приготовлена из чёрствого белого хлеба.
  • Чтобы готовая шарлотка не была бледной, добавьте в тесто немного растопленного тёмного шоколада.
  • Если при изготовлении шарлотки добавить корицы, чуть-чуть молотого имбиря, это придаст новый оттенок вкуса десерту.
  • Чтобы выпечка была воздушной, сначала надо взбить яйца, затем добавить сахар, и только потом просеянную муку.

Шарлотка на кефире: видеорецепт

Не важно, какой рецепт вы выберете сегодня. Пирог непременно получится вкусным, пышным и аппетитным, если приготовить его по нашим рекомендациям. Вкусного чаепития!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

dachadecor.ru

пошаговый фото и видео рецепт

Шарлотка — самая популярная и все сезонная выпечка. Этот десерт хорош во всех отношениях — всегда получается необыкновенно вкусным, очень просто и быстро готовится, является идеальным решением, как для повседневной выпечки, так и для праздничного десерта.

Этот вкусный десерт родом из Англии. Изначально, шарлотка готовилась из хлеба или печенья и представляла собой пудинг.  Приготовленный пудинг пропитывали фруктовым сиропом или обильно поливали сладкой смесью из молока и яиц. И это лакомство наименовалось — «шарлот».  Тесто для шарлотки стало воздушным лишь в 19 веке, когда английские кулинары попробовали заменить размоченный хлеб  на  пшеничную муку. Так родился вкуснейший десерт.

Сегодня существует уйма всевозможных вариаций шарлотки, мы опишем самые популярные рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке.

Шарлотка на сметане: пошаговый рецепт в духовке

Делюсь с вами рецептом шарлотки, проверенным годами. Пирог по этому рецепту получается всегда великолепным, даже если вы готовите этот десерт впервые. Приступим…

Необходимые ингредиенты:
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 1ст.
  • Мука— 1 ст.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сода — 0.5 ч.л. (гашеная уксусом)
  • Яблоки — 4 шт. средние (желательно с кислые)

 Приготовление:

В глубокой миске смешиваем сахар, сметану и яйцо.

Добавляем соду гашеную уксусом, я иногда соду заменяю пекарским порошком.

Добавляю муку.

Все ингредиенты перемешиваем, тесто должно быть не густой консистенции (как сметана).

Яблоки заранее помыли, разрезали на тонкие ломтики (я яблоки не очищаю от кожуры) и половину выложили в форму для выпечки.

Заливаем половиной теста.

Вылаживаем оставшиеся яблоки и заливаем тестом.

Отправляем в духовку разогретую до 180 С и выпекаем  40 минут.

Вот такая получилась очень нежная, ароматная шарлотка на сметане!

В видео рецепте представлен еще один вариант приготовления шарлотки на сметане.

 

Шарлотка на кефире: как приготовить (сделать) шарлотку пышную шарлотку с яблоками на кефире

Шарлотка с яблоками на кефире — это нежный, легкий и вкусный десерт. Готовится очень быстро, необходимо всего лишь замесить тесто и очистить от кожуры и сердцевины яблоки. Шарлотку можно выпекать и с другими фруктами или ягодами. Очень вкусная шарлотка с бананами.  Пропорция муки может варьироваться, смотрите на консистенцию тесто, оно должно быть густое. Начинаем приготовление…

Ингредиенты:
  • Мука — 1.5 ст.
  • Сахар —1 ст.
  • Кефир — 1ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Яблоко — 3-4 шт.
  • Масло сливочное — 120 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
Приготовление:

Масло и сахар хорошо перемешиваем. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Можно блендером, но т.к. маленькие пропорции, мне удобнее перетирать руками.

Добавляем муку, кефир, соду и замешиваем густое тесто, по консистенции похожее на сметану.

Яблоки помыть, очистить и нарезать крупными кубиками.

Смазываем форму, в которой будем выпекать, наливаем часть теста, улаживаем сверху яблоками.

Оставшимся тестом заливаем яблоки.

Пирог погружаем в разогретую духовку до 180С и выпекаем 40 -45 минут.

Даем пирогу остыть, затем вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Вуаля, пирог готов! Приятного чаепития!

Рецепт шарлотки с манкой на кефире: как испечь пышный пирог шарлотку

Шарлотка с манкой на кефире — это элементарный десерт, с минимальным набором продуктов, который зачастую у нас находится в холодильнике. Давайте вместе приготовим пышную шарлотку и порадуем своих родных и близких. Я уверена, что этот рецепт пирога займет у вас достойное место в вашей кулинарной книге и вы его полюбите как и я!Приступим…

Ингредиенты:
  • Манка — 1 стакан
  • Кефир —1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Яблоки — 3 шт. (среднего размера)
  • Щепотка соли
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Ваниль по вкусу.

Приготовление

Итак, манка  у нас будет выполнять функцию муки, поэтому нам нужно манку залить кефиром и дать ей разбухнуть минут 40.

Важно! Если вы хотите испечь пышную шарлотку на манке, не пренебрегайте временем замачивания. В противном случае, манные крупинки осядут на дно, и пирог будет неоднородным, клеклым и возможно казаться сырым.

Вынимаем из холодильника сливочное масло и даем ему растаять. В глубокой емкости разминаем вилкой масло и сахар и щепотку соли.

Вбиваем яйца и перемешиваем массу до однородной консистенции.

Если вы хотите приготовить пышную препышную шарлотку и вам позволяет время, тогда отделите яйца от желтков и взбивайте белки до густой пены и добавляйте их в последнюю очередь. А именно: первым делом  смешиваем желтки с сахаром и маслом, потом добавляем разбухшую манку, а потом уже взбитые в густую пену белки.

Когда манка разбухнет, смесь становится однородной и густой. Размешиваем ее и добавляем в  яично – масляную смесь.

Затем моем, чистим и мелко нарезаем яблоки, отправляем их в тесто и все хорошенько перемешиваем. Тесто выливаем в форму застеленную пергаментом. Консистенция теста должна быть немного гуще, чем на оладьи.

Отправляем шарлотку с манкой на кефире в разогретую духовку до 180С и выпекаем 40 минут.

Вынимаем пирог из духовки, даем ему время остыть, затем украшаем его сахарной пудрой.

А вот так выглядит наша пышная  шарлотка в разрезе

Вот и десерт готов! Приятного аппетита!

Видео рецепт манника (она же шарлотка) на кефире

 

Печем пышную шарлотку с маргарином и корицей

Тесто для этого пирога очень простое, на кефире, поднимется хорошо, и шарлотка будет пышной и воздушной. В сочетании воздушного  теста с маргарином делает шарлотку нежной и вкусной. Яблоки по возможности для нашего сладкого десерта лучше использовать с кислинкой.  Итак, приступим к приготовлению…

Необходимые ингредиенты:
  • Мука — 3 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Маргарин — 50 гр
  • Яблоки — 3 шт. (среднего размера)
  • Корица — 1 ч.л.
  • Соль — ½ ч.л.
  • Сода — 1\2 ч.л.
Приготовление:

1.Кефир перемешать с содой, соду гасить не нужно, для этого в кефире есть кислота. Маргарин необходимо растопить и добавить в него  соль, затем кефир.

2. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем муку и перемешиваем с кефиром и маргарином. Тесто по консистенции должно быть густое как сметана.

3. Яблоки очищаем от кожуры и семян, режем на тонкие кусочки.

Чтобы яблоки не почернели, сбрызните их лимонным соком

 

4. Форму, смазываем маслом и присыпаем сухарями или  застилаем бумагой для выпечки.

5. Выливаем половину теста в форму, поверх теста выкладываем  яблоки и  посыпаем их корицей. На яблоки выливаем вторую часть теста и равномерно распределяем по всей форме.

6. Ставим шарлотку  в прогретую  до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовность пирога можно проверить спичкой, она может быть влажной из-за яблок, но  без сырого теста.

Шарлотка готова!

Приятного чаепития!

Рецепт от Юлии Высоцкой — как сделать воздушную шарлотку

Шарлотка от Юлии Высоцкой приготавливается по классическому рецепту.         Воспользовавшись  рецептом Юлии Высоцкой, можно приготовить не только вкусный и ароматный, но и очень  красивый и пышный пирог. Шарлотку Юля готовит по классическому рецепту, но не все так просто, есть определенные  тонкости, с которыми Высоцкая охотно поделилась. Итак, приступим к приготовлению шарлотки…

Необходимые ингредиенты:

— зеленые яблоки — 500- 700 гр.

— пшеничная мука — 80 гр.

— сахарный песок — 80 гр.

— сливочное масло — 100 гр.

— яйца куриные — 3 шт.

— разрыхлитель — 1 ч.л.

— щепотка морской соли

— сахарная пудра — 25 гр.

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить яблоки. Для шарлотки лучше всего  выбирать  зеленые и  кислые сорта яблок. Они наиболее оттеняют сладкий вкус теста. Яблоко разрезаем на 4 части, затем  отрезаем часть с семенами, а потом каждую дольку разрезаем еще пополам. В итоге у нас получается яблоко разделено на 8 равных частей.

Теперь приступим к приготовлению теста. Яйца и сахар взбиваем миксером (или комбайном) на самой максимальной скорости, до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в два раза и не побелеет. Сливочное масло растапливаем на медленном огне.

Масло лучше не  заменять на маргарин или что—то подобное, в противном случае шарлотка как у Высоцкой может не получиться.

Не прекращая взбивать, добавляем растопленное масло. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в самом конце в яично-масляную массу, предварительно снизив скорость миксера. В конце добавляем щепотку соли, чтобы тесто получилось пышное и эластичное.  Аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой. Тесто получается довольно таки жидкое, каким ему и положено быть.

Подготавливаем форму для выпекания, обязательно смазываем ее маслом и вылаживаем яблоки как черепицу. Яблоки можно посыпать сахаром и тогда у нас выйдет карамельная шарлотка от Юлии Высоцкой.  Сверху поверх яблок выливаем тесто, оно должно только чуть— чуть прикрыть начинку, именно такая должна быть шарлотка по мнению телеведущей известной передачи. Нагреваем духовку до 190С и отправляем пирог на 30 минут.  Затем достаем пирог из духовки, даем ему остыть до теплого состояния, чтобы с ним было легче работать.

Однако, чтобы получилась шарлотка от Юлии Высоцкой необходимо сделать один завершающий штрих. Берем форму для выпекания  с большим диаметром, чем наш пирог и низкими бортами, застилаем ее пергаментной бумагой, и накрываем ею шарлотку. Быстро и аккуратно переворачиваем, чтобы не повредить нежный пирог и не испортить все его превосходство.

Посыпаем наш пирог толстым слоем сахарной пудры, для этого очень удобно использовать сито. Затем отправляем нашу шарлотку опять в духовку, но уже под гриль на 3 минуты. Вот и весь секрет!  По истечению 3 минут  будет готова ароматная шарлотка от Юлии Высоцкой.

 

А какой Вам больше всего  понравился рецепт? Напишите, пожалуйста, в комментариях, или же поделитесь своим, будет очень приятно ознакомиться!

Автор публикации

Комментарии: 2Публикации: 15Регистрация: 06-03-2017

leadinlife.info

Простой пошаговый рецепт пышной шарлотки из яблок в духовке с фото

Шарлотка это совсем не мужское блюдо, но оно на столько простое и вкусное, что должно быть отражено на этом сайте.

Самое главное в том, что испортить шарлотку практически невозможно, какое бы у вас не получилось тесто оно подойдет и результат будет скорее вкусным нежели нет.

Для приготовления теста потребуется 1 стакан муки (200-250 грамм) и 1 стакан сахара, чтобы тесто легче вымешивалось желательно сначала смешать муку с сахаром, а только потом добавить яйца. В уже перемешанную муку с сахаром надо разбить три яйца и перемешать до получения равномерного теста. Так как на этой стадии вода не добавляется то некоторая степень непромешивания допустима.

Следующий очень важный момент - надо добавить пол чайной ложки (кофейную ложку - 1 грамм) гашеной кипятком соды. Дабы не пачкать чашку или розетку можно просто взять соду и залить ее кипятком над тестом. Количество кипятка должно быть не большим - минимально достаточное чтобы смыть с ложки всю соду. Соду надо добавлять чтобы тесто получилось пышным и пористыми.

Теперь надо еще раз тщательно перемешать тесто стараясь избавиться от комочков.

После того как тесто готово можно приступать к яблокам - их надо помыть, порезать на дольки и удалить серединку (огрызок с косточками). Всего потребуется примерно 1 - 1,5 кг яблок. Лучше всего подходят крупные кислые твердые осенние сорта яблок, например, антоновка. Лучше яблоки резать крупными дольками - так гораздо проще, а на вкус размер долек не сильно влияет.

Порезанные яблоки надо уложить в форму для выпечки или сковородку (только стоит обратить внимание чтобы у сковородки не было пластиковой ручки - в духовке она может расплавиться). Разложенные яблоки надо равномерно залить тестом. Если тесто получилось слишком густое и никак не хочет протекать между яблоками то его не нужно разбавлять водой, достаточно будет просто перемешать яблоки и тесто.

Теперь надо поставить шарлотку в духовку на 30 - 50 минут в зависимости от духовки и от желаемой степени румяности. Режим в духовке стоит выбрать 170-180 градусов без принудительной конвекции.

Готовность шарлотки легче всего определить при помощи прокалывания зубочисткой - готовая шарлотка имеет полностью пропеченные яблоки и они легко протыкаются.

Пошаговые фотографии рецепта приготовления простой пышной шарлотки из яблок в духовке:

01. Яблоки антоновка для шарлотки

02. Мука, сахар и яйца для приготовления теста

03. Замешанное тесто

04. Кофейная ложка пищевой соды

05. Гашение соды кипятком прямо над тестом

06. Полностью вымешанное и готовое тесто для шарлотки

07. Порезанные ломтиками яблоки выложены в форму для запекания

08. Заливка тестом яблок

09. Шарлотка перед духовкой

10. Готовая шарлотка из яблок

11. Видно, что шарлотка полностью пропеклась

brutalcooking.com

Шарлотка с яблоками пышная - рецепт с фото пошаговый: в духовке, мультиварке

Пышная шарлотка с яблоками - всеми любимый десерт, с которым так хорошо коротать осенние вечера дома за чашкой чая. Кроме того, пирог шарлотка очень прост в приготовлении, и его можно печь как в духовке и мультифарке, так и в сковородке, а вариантов приготовления - масса. Рассмотрим самые простые рецепты этого замечательного пирога, да попробуем испечь его соблазнительно пышным.

Шарлотка - яблочный пирог, в который так и просятся сочные осенние яблочки. В народе шарлотка хорошо известна как простой яблочный пирог, однако, шарлоткой давно называют и другие пироги с таким же тестом, но другой начинкой, например, «ягодная шарлотка». Начинкой для этого вида выпечки могут быть любые яблоки или ягоды, да и тесто бывает разным - со сметаной, с кефиром, бисквитное и так далее. Приступим к описанию разных видов ароматной шарлотки!

Вариант 1. Рецепт шарлотки на кефире:

  • Ингредиенты:
  • Яблоки - 400 г.;
  • Мука - 500 г.;
  • Масло слив. - 100 г.;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Кефир - 200 мл.;
  • Сахар - 100 г.;
  • Соль - ¼ ч. л.;
  • Разрыхлитель - ½ ч/л.

Приготовление пошагово:

  1. Муку просеять;
  2. Взбить сахар с размягченным маслом;
  3. Добавить по очереди яйца, кефир, соль и разрыхлитель, перемешать;
  4. Яблоки вымыть и нарезать. Чистить или нет - решайте по вкусу;
  5. Смешать тесто и яблоки;
  6. Смазать сливочным маслом форму для запекания и выложите туда тесто;
  7. Выпекать в духовке при 190 градусах в течение 45 минут.

Пышность пирога достигается за счет разрыхлителя, который «гасится» в кислой среде кефира. Можно по старинке воспользоваться содой, гашеной в уксусе, и добавить ее в тесто, но тогда нужно поспешить, чтобы пузырьки не полопались до запекания.

Вариант 2. Рецепт шарлотки на сметане пошагово:

  • Ингредиенты:
  • Яблоки - 500 г.;
  • Мука -1/2 ст.;
  • Масло слив. для смазывания формы;
  • Яйца - 6 шт.;
  • Сметана - 1 ст.;
  • Сахар - 1/2 ст.;
  • Соль - ¼ ч. л.;

Приготовление пошагово:

  1. Взбить желтки от яиц с половиной сахара в белую пену;
  2. Добавить к желткам сметану, перемешайте;
  3. Половину яблок натереть на терке, половину - нарезать;
  4. Смешать яблоки, желтки со сметаной и муку;
  5. Взбить белки в пышную пену с остатками сахара, добавить соль;
  6. Все смешать, действуя очень аккуратно - снизу вверх.
  7. Выпекать до готовности 30-45 минут в духовке при 190 Градусах.

Это рецепт, как видно, не включает в себя разрыхлитель или соду, а пышность достигается за счет взбитых яиц и пузырьков воздуха в тесте. Готовую шарлотку очень хорошо посыпать молотой корицей - идеальное сочетание. Также можно добавлять корицу в тесто.

Вариант 3. Рецепт бисквитной шарлотки пошагово. Пожалуй, самый сложный рецепт:

  • Яблоки - 3-4 шт.;
  • Сахарная пудра - 120 г.;
  • Мука - 120 г.;
  • Яйца  - 4 шт.;
  • Масло потребуется для смазывания формы.

Приготовление пошагово:

  1. Отделить белки от желтков;
  2. Разделить сахар на две части и взбить отдельно белки от желтков с сахаром, так, чтобы получился пышный белый крем;
  3. Нарезать яблоки и выложить их на форму, смазанную маслом;
  4. Осторожно перемешать яйца с мукой;
  5. Выложить тесто в форму сразу же;
  6. Выпекать 25 минут при 200 Градусов.

Бисквитная шарлотка имеет нежное сладкое тесто, хоть и без капли масло, так что сюда подойдет кислые яблоки. Бисквитное тесто не богато ингредиентами, однако, довольно сложно в освоении из-за своей «капризности». Пышность готовой выпечки определена качеством теста - именно поэтому важно соблюдать пропорции и тщательно взбивать яйца - все дело в пузырьках. Многие даже бояться заходить на кухню, пока печется бисквит. Одно можно сказать точно: открывать дверцу духовки следует очень осторожно, чтобы пирог не «опал» из-за разницы температур.

Шарлотка в мультиварке печется несколько проще из-за универсальной формы. Как правило, ингредиенты и пропорции те же, а вот времени требуется больше. Выпечка в мультиварке готовится в соответствующем режиме стандартное время - час. В случае с шарлоткой, особенно бисквитной, время можно сократить, предварительно проверив готовность теста спичкой, и принудительно выключить мультиварку.

По вкусу шарлоту можно украсить вареньем, взбитыми сливками, добавить в тесто орехи, ванилин. В общем простор для экспериментов!

u-f.ru

Шарлотка с яблоками: пышная в духовке, рецепт с фото

Шарлотка с яблоками: пышная в духовке, рецепт фото пошагово

Шарлотка – один из самых распространённых яблочных пирогов. Иногда этот пирог называют «Заливные яблоки». Рецепт шарлотки нравится любителям выпечки за простоту приготовления и отменный вкус. Все ингредиенты вполне доступны и недороги. Яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие, чтобы пирог имел приятную кислинку. Шарлотка по этому рецепту всегда удаётся на славу. Побалуйте своих близких простым и вкусным пирогом к чаю или кофе!

 

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная в/с – 1 стакан

Сахар-песок – 1 стакан

Сметана 20%-ной жирности – 1 ст. ложка

Яйца куриные – 3 шт.

Яблоки кислые – 4 шт.

Сода пищевая – 0,3 ч. ложки

Уксус 6%-ной концентрации – 0,5 ст. ложки

Соль – на кончике ножа

Масло сливочное (для смазки формы) – 1 ст. ложка

Крупа манная – 1 ст. ложка

Пудра сахарная – 1 ст. ложка

 

Количество порций – 6

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час

 

Рецепт с фото шарлотки с яблоками в духовке по шагам:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

 

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими пластинками.

 

В ёмкость для взбивания вбить яйца, добавить сахар и сметану.

 

Смесь хорошо взбить миксером.

 

Всыпать просеянную муку и положить погашенную уксусом соду.

 

Тесто тщательно, но очень осторожно перемешать до получения однородной массы.

 

В тесто выложить яблоки.

 

Всё снова хорошо перемешать до равномерного распределения яблок по всему объёму.

 

Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой, а затем выложить в неё тесто с яблоками и разровнять.

 

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать до подрумянивания (около 40 минут). Проверить готовность шарлотки деревянной шпажкой. Если шпажка, проколов шарлотку, выйдет из неё сухой, значит, пирог готов.

 

Остудить шарлотку в форме, а затем аккуратно вынуть и посыпать сахарной пудрой.

 

 

Загрузка...

lady-day.ru

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Самая простая в приготовлении, но очень вкусная - шарлотка пышная с яблоками в духовке. В холодный зимний вечер этот пирог порадует своим вкусом и поднимет настроение. Заварите ароматный чай или кофе и скорее зовите всех к столу.

Ингредиенты:

  • три куриных яйца;
  • один стакан сахара;
  • один стакан муки;
  • половина чайной ложки соды;
  • уксус (лимонный сок) для гашения;
  • три или четыре яблока.
  • Процесс приготовления:

    1.Для начала выберите подходящую емкость и вбейте в нее указанное количество яиц.

    2.Следующим шагом следует положить в мисочку сахар.

    3.Теперь порежьте яблоки, чтобы после не отвлекаться, и быстро вылить тесто в форму. Если вы желаете, то очистите фрукты от кожицы, если нет, то просто порежьте их небольшими кусочками.

    4.Далее взбейте подготовленные яйца с сахаром. Результатом вашего труда должна быть пенная смесь.

    5.Потом всыпьте в мисочку муку, предварительно просеяв ее. Добавьте соду, погашенную уксусом (лимонным соком).

    6.Далее тесто следует перемешать до полной его однородности. Для этого хорошо подойдет ложка или венчик.

    7.После того как тесто будет готово, очень быстро, но аккуратно, смешайте его с порезанными фруктами и вылейте в подготовленную форму (смажьте ее дно и края брусочком масла сливочного).

    8.Порежьте яблоко или два на дольки. Выложите их сверху на тесто – так готовый пирог будет красивее и аппетитнее выглядеть.

    9.Теперь ставьте форму с тестом в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов. Держите пирог внутри около пятидесяти минут.

    Итак, вкусная шарлотка приняла готовый вид. Подавать пирог к столу нужно порезанным на отдельные порции. Заварите к нему душистый чай или сделайте вкусное какао. Приятного аппетита!

    Примечания: 1.Во время выпекания шарлотки нельзя открывать духовку, так как бисквитное тесто очень легко теряет свою форму и опадает. 2.Сверху готовый яблочный пирог можно присыпать сахарной пудрой.

    moiris.ru


    Смотрите также