Шарлотка пышная с яблоками


Рецепты очень вкусной пышной яблочно-ягодной шарлотки в духовке

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусной шарлотки с добавлением ягод.

Принцип приготовления остается, как и в классическом виде, разве что с некоторыми добавлениями в состав продуктов, и различными способами самого процесса.

Готовится такой пирог так же быстро и просто, но ягоды придают дополнительный, разнообразный вкус и аромат

Не буду долго рассказывать, как хороша эта шарлотка, отвлекать ваше внимание от основного вопроса.

Готовим, ну очень вкусную, пышную шарлотку из яблок и ягод

Рецепт шарлотки с яблоками и черной смородиной в духовке

Делаем этот великолепный пирог с небольшой кислинкой и для этого к яблокам добавим черную смородину

Для пирога нужно:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Сметана 15% — 1 ст.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Уксус 9%
  • Яблоки – 5 – 6 шт.
  • Смородина – 100 – 150 гр.

Приготовление:

Первый пункт процесса приготовления – это нужно взбить яйца, для этого вбиваем яйца в миску, не забудьте перед этим помыть яйца с мылом, и если вы не уверены в их свежести вбивайте их по одному сначала в чашку, а потом уже перекладывая в миску, чтобы исключить недоброкачественный продукт

Засыпаем в яйца сахар и миксером взбиваем до полного растворения сахара и получения белой пены

Добавляем стакан сметаны и еще раз все взбиваем, после чего чайную ложку соды гасим в уксусе и вливаем в нашу смесь, на время отставляем её в сторону

Подготавливаем яблоки, их нужно помыть, почистить и порезать тонкими дольками, чтобы они не потемнели, пока дожидаются своей дальнейшей участи, их можно слегка сбрызнуть лимонным соком

Небольшими порциями добавляем муку в яичную смесь, одновременно размешивая её миксером

Включаем на прогрев духовку до температуры 180 градусов

Смазываем приготовленную форму для выпечки сливочным маслом и на дно, тонким слоем наливаем немного масла

Одним слоем в тесто укладываем яблоки и посыпаем смородиной, если она у вас свежая, её нужно промыть и обсушить, а замороженную так и используйте в замороженном виде, как правило она уже промыта

Закрываем их ещё одним тонким слоем теста, на который выкладываем остатки яблок и ягод

Остатки теста распределяем по поверхности и разравниваем

Отправляем форму с пирогом в духовку на 40 – 45 минут

Шарлотка готова, выкладываем её из формы и даем остыть, посыпаем сахарной пудрой и приятного аппетита

Простой рецепт шарлотки с яблоками и ягодами

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Ягоды – 1 ст.
  • Яйца – 4 шт.
  • Масло растительное – 7 ст. л.
  • Сахар – 2/3 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

Высыпаем в миску сахар, вбиваем яйца и миксером взбиваем до полного растворения сахара

Продолжая взбивать, подливаем растительное масло

В муку добавить разрыхлитель и миксером замесить тесто на яичной смеси

Яблоки очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки, не обязательно резать дольками и вместе с ягодами отправить их в тесто, которое осторожно, тщательно размешать

Форму смазать растительным маслом, залить в неё тесто и поставить выпекаться в духовку при температуре 180 – 200 градусов до готовности на 35 – 45 минут, готовность проверьте тонкой деревянной палочкой или зубочисткой

Шарлотка готова, приятного аппетита!

Очень вкусная, пышная яблочно-ягодная шарлотка

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 2 гр.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Ягоды замороженные — 200 гр.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Масло сливочное — 1 ч. л.
  • Миндальные хлопья — 1 ст. л.

Приготовление:

Яблоки, лучше кисло-сладких сортов, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и режем крупными кусочками

В миске соединяем сахар, яйца и соль, миксером взбиваем, чтобы получилась пышная, белая пена

Добавляем просеянную муку и осторожно деревянной лопаткой смешиваем движениями по кругу, снизу в верх

В полученное тесто добавляем ванильный сахар, лучше брать с добавленной ванилью, тогда получится пирог ароматнее

Наливаем коньяк, во время выпекания он будет испаряться и придаст большую пышность пирогу

Приготовленную форму смазываем маслом, на дно раскладываем яблоки, предварительно их нужно обсушить, сверху распределяем ягоды, лучше взять нескольких видов, например, смородину и малину

Заливаем тестом, разравниваем и ставим в духовку выпекаться при 180 градусах на 35 – 40 минут

Готовность можно проверить сухой деревянной зубочисткой, достаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы

Сверху посыпаем миндальными хлопьями и приятного аппетита!

Видео рецепт пышной шарлотки с яблоками и черной смородиной

sovet-ok.ru

Шарлотка пышная с яблоками / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Сколько на свете хозяек, столько и вариантов приготовления этого чудесного десерта, но основой данной вкуснятины всегда остается бисквитное тесто и, конечно, всем известные фрукты. Итак, сегодня выпекаем суперлакомство под названием шарлотка пышная с яблоками! Скажете, ничего особенного? А попробуйте сделать пирог по этому рецепту, и буквально примерно через час вы убедитесь в том, что он шедевральный!

Ингредиенты для приготовления шарлотки пышной с яблоками:

  1. Яйцо куриное 3 штуки
  2. Сахар песок 150 грамм
  3. Соль щепотка
  4. Сахар ванильный 1 пакетик (15 грамм)
  5. Мука пшеничная 150 грамм
  6. Сода пищевая 3/4 чайной ложки
  7. Уксус столовый 9% 3/4 чайной ложки
  8. Яблоко кисло сладкое — 3–5 штук (среднее)
  9. Масло подсолнечное 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, чайная ложка, столовая ложка, духовка, противопригарная либо жаростойкая форма для выпечки (желаемый диаметр от 24 до 26 сантиметров), пекарская кисть, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска – 2 штуки, кухонный нож – 2 штуки, миксер, кухонное полотенце, широкая металлическая кухонная лопатка, большое плоское блюдо, сито с мелкой сеткой, порционная тарелка.

Приготовление шарлотки пышной с яблоками:

Шаг 1: подготавливаем духовку, форму и яблоки.
Сначала включаем на разогрев духовку до 180 градусов Цельсия. Затем берем круглую противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки с примерным диаметром в 24–26 сантиметров и при помощи пекарской кисти смазываем ее дно, а также внутренние стороны бортиков тонким слоем растительного масла. Потом промываем под струйками холодной проточной воды несколько спелых кисло-сладких яблок, сушим их бумажными кухонными полотенцами, используя острый кухонный нож, по очереди разрезаем каждое на 2 половинки и удаляем из них сердцевину с плодоножками. Если очень хочется, снимаем с фруктовой мякоти кожицу, кладем части яблок на разделочную доску и рубим пластами, кубиками, дольками, кольцами, полукольцами, ромбиками или так, как больше нравится. Как видите, форма нарезки не очень важна, главное – толщина кусочков, желательно, чтобы она колебалась от 4 до 6–8 миллиметров. Отправляем нарезку в подготовленную к запеканию форму и идем дальше.
Шаг 2: готовим тесто.
Тыльной стороной ножа поочередно надбиваем каждое сырое куриное яйцо и отправляем белки с желтками в глубокую миску. Добавляем к ним соль, а также два вида сахара: ванильный и простой белый. Ставим посуду с этими ингредиентами под лопасти миксера и взбиваем их, пока объем не увеличится в 2–2,5 раза. На этот процесс уйдет не менее 5–7 минут, хотя все относительно и зависит от мощности вашего кухонного прибора. Как только смесь приобретет глянцевую густую воздушную однородную структуру, гасим в нее пищевую соду столовым уксусом. После этого при помощи сита с мелкой сеткой начинаем просеивать в эту же миску пшеничную муку, желательно высшего сорта, одновременно, столовой ложкой, замешивая тесто средней густоты, можно с комочками.Когда мучной полуфабрикат дойдет до нужной однородной консистенции, заливаем им яблоки, уютно устроившиеся в форме, и слегка разравниваем, так чтобы лег ровным слоем.
Шаг 3: выпекаем шарлотку пышную с яблоками.
Если духовка разогрелась до нужной температуры, ставим в нее пока еще сырой пирог на средний стеллаж и выпекаем в течение 25–30 минут, не открывая, иначе может осесть. По истечении нужного времени, заглядываем в духовой шкаф и проверяем готовность ароматного чуда деревянной шпажкой. Просто вводим ее острие в мякоть шарлотки и достаем. Если на дереве остались влажные кусочки теста даем пирогу пропечься еще примерно 5–10 минут.

Бисквит готов? Тогда все просто, используя кухонное полотенце, перемещаем форму с шарлоткой на разделочную доску, предварительно уложенную на столешницу, и даем десерту остыть до комнатной температуры. Затем острием ножа аккуратно отделяем бока пирога от бортиков формы, легонько подрезая их по кругу. Приподнимаем его широкой кухонной лопаткой, перемещаем на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой и сервируем к столу.

Шаг 4: подаем шарлотку пышную с яблоками.
Шарлотка пышная с яблоками подается комнатной температуры. Перед сервировкой ее по желанию декорируют сахарной пудрой, шоколадной крошкой, поливают медом, джемом, вареньем или сиропом на основе фруктов либо ягод. Затем делят на 8–10 порционных кусочков и ставят на стол вместе с теплыми или холодными любимыми напитками: чаем, кофе, соком, йогуртом либо тем, что больше нравится. Наслаждайтесь вкусной и простой домашней выпечкой!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– для приготовления такой шарлотки можно использовать обычную силиконовую форму;

– альтернатива растительному маслу – сливочное, а пищевой соде и уксусу – разрыхлитель для теста;

– тем же способом можно готовить и другие виды шарлотки, например, с айвой, бананом, грушей;

– очень часто белки и желтки взбивают отдельно и после этого соединяют с другими ингредиентами, из которых замешивают тесто;

– некоторые хозяйки кладут в бисквитный мучной полуфабрикат немного молотых в крошку орехов или апельсиновую либо лимонную цедру;

– иногда нарезанные яблок притрушивают тонким слоем молотой корицы и гвоздики, эти специи придают выпечки довольно приятный, очень насыщенный аромат.

www.tvcook.ru

Шарлотка пышная с яблоками в мультиварке. Как приготовить шарлотку пышную с яблоками в мультиварке. Рецепты

Когда речь идет о шарлотке, то хочется из многочисленных рецептов выбрать тот, который и станет самым любимым, а шарлотка – воздушной, пышной, ароматной. Такого результата добиться не сложно, главное – это точно соблюдать пропорции и готовить в мультиварке.

Содержание статьи

Шарлотка пышная с яблоками в мультиварке

Для тех, кто дорожит каждой свободной минуткой и придуман уникальный прибор – мультиварка. Она уж точно не отнимет много времени и позволит готовить в удовольствие и экономить время. На этот раз мы будем готовить простейшую выпечку с яблоками. На подготовку выделяется приблизительно четверть часа, а все остальное – сделает мультиварка.

Из каких продуктов будем готовить:

  • спелых яблок – 0.5 кг;
  • яиц – 4 шт.;
  • сахара – неполного стакана;
  • муки пшеничной – 1 стакана;
  • пекарского порошка или соды – 1 ч.л.;
  • корицы и соли – по желанию (по щепотке).

Готовим в такой последовательности вкусную выпечку с яблоками:

  1. Чтобы шарлотка получилась воздушной, начинаем замес теста: яйца достаем из холодильника, ополаскиваем под струей воды. Если временем располагаете, вымойте их с содой, не помешает.
  2. Разбейте яйца в просторную миску для взбивания. Отделять желтки и белки не стоит, только добавить сахар. По желанию сахара можно положить меньше или больше, если вы сладкоежка.
  3. Теперь взбивание – венчиком вручную, но лучше миксером, так будет удобнее, эффективнее и быстрее. Взбивать сначала нужно на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты. В результате проделанных действий, масса должна получиться пышной, а сахар – полностью раствориться, чтобы не было крупинок.
  4. Этой части работы нужно посвятить максимум времени, тогда и конечным результатом останетесь довольны.
  5. В посветлевшую и пышную массу необходимо постепенно добавить сухие компоненты: муку предварительно просеять через сито, положить разрыхлитель и корицу (просеять через маленькое ситечко). Добавлять постепенно, примешивая сначала по несколько столовых ложек, мягко и плавно вымешивая тесто.
  6. Затем можно добавить чуть больше муки, вымешивать тесто желательно ложкой и не слишком энергично.
  7. Тесто подготовлено, оно должно быть как сметана по густоте.
  8. Вот теперь пора заняться подготовкой чаши для выпечки. Ее нужно смазать кусочком мягкого сливочного масла и слегка-слегка притрусить сахаром. Тогда шарлотка при выпечке возьмется аппетитной румяной корочкой.
  9. Вот и наступил черед яблок – отобранные спелые фрукты не забудьте вымыть, нарезать кубиками или вместе с кожурой, или без нее, как хотите. Яблоки измельчайте кубиками, но не слишком маленькими.
  10. Вообще, если изучить классический рецепт шарлотки, то яблоки для готовки этого популярного десерта в тесто не кладут. Но мы видоизменили этот рецепт и положим кусочки яблок в тесто, перемешаем. Каков результат? Шарлотка будет более нежной и сочной.
  11. Для теста понадобится 2 крупных яблока или 3-4 мелких, порезали кубиками – добавили в тесто, перемешали. И для сохранения традиции еще пару яблок нужно нарезать на аккуратные красивые дольки.
  12. На дно мультиварки, притрушенное сахаром, нужно налить совсем немного теста, буквально несколько ложек, чтобы сверху на тесто веером разложить яблочные дольки. Их нужно притрусить мелким сахаром, а потом уже вылить все оставшееся тесто. Такой способ позволит избежать излишней карамелизации яблок. Некоторые сорта яблок при выпечке буквально исчезают, остается только совсем чуть-чуть, как бы тонкий намек, что это были яблоки. А при вышеописанном способе, такого не произойдет и готовый результат будет ожидаемым и привлекательным.
  13. Что дальше? Берем силиконовую лопаточку, чтобы аккуратно разровнять верхушку, после чего крышечку опускаем и далее выбираем оптимальный режим готовки. Это стандартная программа «Выпечка», длительность приготовления – 1 час. За этот период пирог должен как раз успеть пропечься, но на всякий случай рекомендуем после 45-й минуты проверить, как себя ведет шарлотка. Если видите, что еще рановато, опустите крышку, не мешайте процессу. А когда прозвучит сигнал – убедитесь, что пирог пропекся, это легко сделать при помощи обычной деревянной тонкой шпажки. Если на палочке нет налипших комочков теста, значит все хорошо и пора подумать о том, как лучше всего украсить шарлотку.
  14. Пока пирог отдыхает в чаше мультиварки при открытой крышке, подготовьте решетку для готовки блюд на пару. Спустя 5 минут можно вынуть пирог и осторожно переместить на блюдо.
  15. После остывания наступает самый долгожданный момент – несколько минут выделите на украшение готовой выпечки и можно накрывать на стол, разливать горячий ароматный чай и наконец-то попробовать результат своей работы.

Что касается украшения шарлотки – традиционно хозяйки украшают такие пироги сахарной пудрой, дольками свежих яблок, листиками свежей мяты. А удивить гостей вы можете нетрадиционной подачей свежеиспеченной шарлотки – помимо корицы, сахарной пудры и яблок, украсьте выпечку веточкой, сорванной с молодой яблони. И по традиции, конечно же, желаем вам приятного аппетита!

Шарлотка пышная с яблоками в мультиварке на песочном тесте

Мы ознакомились с классическим рецептом шарлотки, теперь стоит освоить и другие вариации этого вкусного десерта. Давайте приготовим в мультиварке шарлотку на песочном тесте. Основа получится не такой пышной, как классический вариант, но все равно заслуживает внимания.

Приготовим такие продукты:

  • яблоки спелые крупные – 2 шт.;
  • сахар – половину стакана или чуть больше;
  • масло сливочное – кусочек 80 г;
  • муку – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • воду холодную – 2 ст.л.;
  • ванилин – щепотку;
  • соду или разрыхлитель – 1 ч.л.

Как приготовить:

  1. Отделите такие продукты: муку (сразу просеять), щепотку соли и разрыхлитель. Их нужно перемешать. Пока отставить в сторонку.
  2. Теперь необходимо мягкое масло, которое проще всего растереть ложкой с сахаром. Чем мягче масло, тем проще и быстрее получится выполнить это задание. Сахар в процессе работы должен растаять, а масса – посветлеть. Вот когда это заметите, смело добавляйте яйца и хорошенько еще раз вымешайте все ингредиенты ложкой.
  3. Далее – все подготовленные компоненты нужно перемешать, добавить воду, обязательно холодную. Чем холоднее, тем лучше и быстренько перемешать. В процессе вымешивания тесто покажет, сколько понадобится воды. Возможно, что и больше.
  4. Тесто пока еще не готово, его нужно раскатать в пласт и завернуть в пленку/фольгу, что есть дома. А затем – положить в холодильник на пару часов.
  5. Спустя 2 часа пора приступать к таким действиям: большую половину теста раскатайте и уложите в форму прибора (подготовьте предварительно мультиварку, смазав стенки, а также дно, любым маслом). Не забудьте сформировать бортик из теста, чтобы начинка никуда не делась.
  6. Теперь быстренько – подготовка яблок. Вымыли, почистили, нарезали кубиками, положили начинку.
  7. Осталось еще немного охлажденного теста, которое нужно потереть на терке, чтобы заполнить свободное пространство. То есть – закрыть тертым тестом нашу начинку.
  8. Выпекаем шарлотку приблизительно 1 час 10 минут, после 45-й минуты проверяем на готовность, а дальше – следим по времени, сколько понадобится еще минут, чтобы шарлотка хорошо пропеклась.
  9. Несмотря на песочное тесто, она получится пышной, воздушной, мягкой – потому что готовили выпечку в мультиварке.
  10. Осторожнее извлекайте, но только после того, как пирог отдохнет минут 5-7 в мультиварке при открытой крышке.
  11. Подавайте выпечку еще теплой к любым напиткам. Приятного чаепития!

Шарлотка пышная с яблоками в мультиварке с творогом

Многие дети упорно не хотят есть творог в чистом виде. Заставлять не стоит, нужно только проявить фантазию, чтобы подобрать ключик к каждому ребенку. Например, приготовить необычную шарлотку с творогом.

Какие нужны продукты для работы:

  • яблоки спелые – 3 шт. среднего размера;
  • творог – 300 г;
  • сахар – неполный стакан или меньше;
  • мука – стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – кусочек на 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • щепотка соли, ванилин или корица – по вкусу.

Готовить выпечку будем в такой последовательности:

  1. Творог откидываем на сито, перетираем, чтобы он был однородным и без комочков.
  2. К мягкому творогу присоединяем 2-3 ст.л. сахара и мягкое масло. Все вместе можно взбить при помощи блендера.
  3. Оставшуюся порцию сахара нужно взбить с яйцами, чтобы получилась плотная пена.
  4. Муку – просеять, положить порошок для выпечки, ванилин или корицу, щепотку соли. Затем необходимо добавить творог, перемешать и только после этого понемногу примешивать взбитые яйца с сахаром.
  5. Получится однородная плотная масса – тесто готово, теперь нужно заняться яблоками. Почистили, одно яблоко нужно измельчить и кубики добавить в тесто, оставшиеся – нарезать аккуратными красивыми дольками.
  6. Чашу мультиварки не забудьте смазать маслом, можно притрусить толчеными сухарями или манкой, выложить дольки яблок (примерно половину), выложить тесто, сверху еще накрыть слоем яблок. Выпекать в режиме «Выпечка» приблизительно 60 минут.
  7. После сигнала нужно открыть крышку, отключить прибор полностью, пусть шарлотка постоит около 5 минут. Потом можно вынимать и доводить выпечку до идеала, проявив всю фантазию. Желаем вам приятного аппетита!

Шарлотка пышная с яблоками и грушами в мультиварке

И еще даем вам один рецепт замечательной, вкусной, пышной и очень ароматной шарлотки. Если добавить к яблокам грушу, то результат может получиться особенным. Вкус у готовой выпечки будет чуть иным, более насыщенным. Хотите попробовать?

Тогда приготовьте такие продукты:

  • яблоко и грушу – по 1 шт.;
  • муку – 150 г;
  • сахар – неполный стакан;
  • масло подсолнечное для смазки формы;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – по вкусу.

Приготовление ароматного десерта:

  1. Вымойте фрукты, почистите, разрежьте на 2 части, удалите середину. Груши нужно нарезать ломтиками (0.5 см), чтобы они не были ни слишком плотными, ни наоборот, слишком тонкими. Яблоки нужно нарезать кубиками одинакового размера.
  2. Делаем тесто в такой последовательности: взбиваем яйца с сахаром миксером, добавляем муку (предварительно просеянную), разрыхлитель и ванилин.
  3. Тесто вымешивайте недолго, оно должно быть по густоте, как густая сметана. Не забудьте в конце добавить яблоки, перемешать еще раз.
  4. Смажьте маслом рабочую форму, сразу прямо на дно положите плотным слоем груши, вылейте тесто. Верх разровняйте ложкой или лопаточкой.
  5. Выпекать шарлотку нужно в режиме «Выпечка», по времени ориентируемся на мощность прибора, но не менее 45 минут.
  6. Как узнать, готова ли шарлотка? Нужно воспользоваться деревянной шпажкой, если она легко выходит из пирога и на ней нет шариков теста, тогда нужно отключить прибор, открыть крышку, оставить шарлотку отдыхать, а потом как чуть остынет, переложить на тарелку при помощи решетки с отверстиями (для готовки продуктов на пару).

Получится шарлотка по этому рецепту более нежной, ароматной, с ярким насыщенным вкусом. Украсьте готовую выпечку так, как подсказывает фантазия. Приятной дегустации!

Шарлотка пышная с яблоками в мультиварке. Видео

multivarenie.ru

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Задумывалась знаменитая на весь мир шарлотка, как пудинг из печенья или хлеба, который пропитывали фруктовым сиропом, или обмакивали в смесь из яиц, молока и сахара. Она в Англии, на родине ароматного десерта, так и называется – «шарлотт». Воздушным тесто для шарлотки стало лишь в начале XIX века, когда размоченную булку догадались заменить пшеничной мукой. Так родился рецепт вкусной шарлотки – ароматного пирога с румяной хрустящей корочкой, а внутри сочного, нежного, словно лебяжий пух. Чтобы шарлотка пышная с яблоками в духовке «подросла», стала высокой, красивой, достаточно помнить о нескольких простых, но весьма значимых нюансах. Бисквитное тесто для шарлотки: секрет успеха

Своей легкостью, пористой структурой бисквит, прежде всего, обязан яйцам. Их взбивают миксером или вручную, венчиком. Причем, некоторые рецепты предлагают отделять желтки от белков, которые быстрей и легче образуют устойчивую пену. Особенно, если вначале добавить в них щепотку соли, а сахар засыпать позже, когда на поверхности появится много пузырьков. Взбитые желтки по консистенции более тягучи, тяжелы. На их основе замешивают тесто для шарлотки, в которое осторожно, деликатно вводят белковую пену. Впрочем, если яйца не разделять на составляющие, а просто подольше взбивать в блендере, не меньше 10 минут, результат будет ничуть не хуже, и без разрыхлителя.

Ведь традиционная шарлотка с яблоками в духовке готовится практически без добавления жиров. Даже форму можно маслом не смазывать, если воспользоваться силиконовым вариантом. Однако, когда яблок в шарлотке не очень много, бисквит выходит суховатым, на любителя. Поэтому некоторые предпочитают делать его на кефире, сметане, молоке. В этом случае, без пекарского порошка или соды не обойтись, тесто хорошо не подойдет. Кстати, соду необязательно по старинке гасить уксусом, можно перемещать ее с таким же количеством лимонной кислоты и добавить в муку, душистая вкусная шарлотка получится, без постороннего привкуса и запаха.

Важно, и с температурой не прогадать, в недостаточно нагретой печи бисквит не поднимется, а в очень жаркой, свыше 200 градусов, подгорит и не пропечется. Лучше дверцу духового шкафа лишний раз не открывать, шарлотка пышная с яблоками в духовке может опасть. Вот такая она капризная барышня!

Традиционная яблочная шарлотка: рецепт с фото

Самые вкусные яблоки для шарлотки – кислые, твердые и сочные, например, «Антоновка». Их (3-4 штуки) моют, при желании чистят от кожицы (с ней вкус пирога насыщенней), удаляют серединки и режут на одинаковые, тоненькие дольки. Тотчас же сбрызгивают их лимонным соком, иначе яблочки потемнеют. Разбивают в миску 4 яйца и начинают их взбивать. С появлением легкой пены понемногу, тоненькой струйкой, добавляют сахарный песок (130-150 г). И не выключают миксер еще минут 10-15, сладкая яичная масса должна побелеть, вдвое в объеме увеличиться.

Теперь можно муку (110-120 г) прибавить, но прежде ее рекомендуется просеять сквозь частое сито, воздухом обогатить. Бисквитное тесто перемешивают ложкой (лопаткой) снизу вверх, бережно, аккуратно. Половину выливают в смазанную подсолнечным маслом (маргарином) форму. Ровным слоем раскладывают нарезанные яблоки. Закрывают их оставшимся тестом, поверхность разравнивают. Шарлотка с яблоками в духовке при температуре в 175-180 градусов выпекается, примерно полчаса. Ее готовность легко проверить с помощью деревянной шпажки (спички). Достаточно воткнуть ее в пирог, затем вытащить и посмотреть. Если спичка сухая, значит, шарлотка (рецепт с фото) уже готова.

Шарлотка в духовке «Одесская»

Четыре яйца растирают со 100 г сахарного песку. Соединяют со сметаной и растопленным сливочным маслом (по 130-150 г). Чайную ложку (с небольшой горкой) пищевой соды гасят яблочным уксусом или лимонным соком, добавляют в тесто для шарлотки. Туда же кладут пшеничную муку высшего сорта (полтора стакана) и ½ стакана картофельного крахмала. Хорошенько перемешивают, чтоб не было комочков.

Очищенные от кожуры и семян яблоки делят на небольшие кубики или брусочки. Круглую, довольно вместительную металлическую форму мажут маслом и присыпают мукой (крошкой из сухариков). На дно формы кладут яблочную начинку, изюм (80 г), заливают все тестом, оно получается жидким. Нежная шарлотка в духовке готовится минут 50-60. Вкус восхитительный, но для тех, кто за фигурой следит, такой яблочный пирог – непозволительная роскошь, калории зашкаливают. Им наверняка постная шарлотка понравится. Рецепт вкусной шарлотки «Постное лакомство»

Готовится вкусная шарлотка (постная) без яиц, на фруктовом соке (яблочном, виноградном, апельсиновом). Стакан сока смешивают со 150 г сахара, 80 мл растительного масла и 3 столовыми ложками натурального меда. Потом добавляют соду, мелко рубленные грецкие орехи (30 г) и муку (270-300 г). Ее насыпают частями, ориентируясь на густоту теста, оно по консистенции должно сметану напоминать.

Самые вкусные яблоки, крепкие, кисленькие («Антоновские», «Белый налив»), именно такие хороши для шарлотки, режут на кусочки и с тестом перемешивают. Его помещают в смазанную рафинированным растительным маслом, присыпанную мукой форму. Пекут около часа. Готовую шарлотку украшают цукатами и орешками.

Шарлотка «Сладкая парочка»

Оригинальная банановая шарлотка, пышная, с яблоками (в духовке) придется по вкусу всей семье. Яйца (3 штуки) взбивают в блендере с 60-70 г сахара, постепенно наращивая скорость до максимальной. Затем добавляют соду (1/2 чайной ложки), гашеную яблочным уксусом и муку (чуть меньше стакана). Ее размешивают ложкой, но не по кругу, а снизу вверх.

Дно силиконовой формы посыпают манной крупой. На нее кладут нарезанный кружочками спелый банан. Выливают тесто, на нем красиво распределяют нашинкованное ломтиками яблоко. Печется вкусная шарлотка при температуре 170-180 градусов всего 25-30 минут.

Мандариновая шарлотка с яблоками (с фото)

Фруктовую шарлотку с шоколадом можно приготовить на праздник, день рождения, гостей удивить, порадовать и кулинарным талантом блеснуть. Вряд ли кто-то догадается, что шарлотка с яблоками (рецепт с фото) и мандаринами делается быстро, а, главное, просто. Шоколад для нее годится любой, молочный, горький, с наполнителем, потребуется 50-60 г.

В растопленное сливочное масло (180-200 г) высыпают стакан сахара, размешивают до полного растворения. По очереди прибавляют в чашу блендера пару яиц, сметану и муку (по стакану), пакетик разрыхлителя. В однородную, без хлопьев и комков, массу добавляют разобранные на дольки мандарины (3 штуки), порезанное на квадратики яблоко, измельченные грецкие орехи (3-4 столовых ложки), кусочки шоколада.

Форму застилают пергаментной бумагой, густо смазанную сливочным маслом. В нее выкладывают тесто. Пекут шарлотку 50-60 минут. Сверху ее можно покрыть апельсиновым джемом, желе или взбитыми сливками, подать на стол, например, с шоколадным мороженым. Объедение!

«Английская» шарлотка

Яблоки, непременно кислые (6-7 штук, в зависимости от размера) нарезают произвольно. В кастрюле перемешивают со 100-120 г сахара, чайной ложкой корицы. Подливают воду (полстакана) и припускают при небольшом нагреве до мягкости, после остужают. Для теста растирают добела 220 г размягченного сливочного масла с 250 г сахарного песка. Одно за другим добавляют 2 яйца, после вводят сухие компоненты: 50-60 г молотых ядрышек сладкого миндаля, ванильный сахар и разрыхлитель (по чайной ложечке). В конце насыпают муку (280-300 г).

Тесто помещают в жаропрочную емкость, размещают на нем яблочную начинку (сироп сливают!). Для верхнего слоя пирога делают крошку из 120 г масла (сливочного), 80 г овсяных хлопьев, например, «Геркулес», и 100-120 г сахара. Этим крошевом закрывают яблоки. Английская шарлотка, пышная, с яблоками в духовке при температуре в 200 градусов готовится 40-60 минут.

Рецепт вкусной шарлотки с творогом

Пять-шесть крупных яблок нарезают дольками, сдабривают кусочком сливочного масла (30-40 г) сахарком присыпают и на 10-15 минут в микроволновку (духовку) помещают. А пока тесто для шарлотки готовят из 3 яиц, стакана сахара (можно меньше), пачки обезжиренного творога (200-250 г), разрыхлителя (1 пакетик), цедры одного апельсина и стакана муки. В последнюю очередь нарезанные яблочки в тесто вводят. Печется творожная шарлотка с яблоками в духовке около часа. Такой рецептик хорошо выручает мамочек, у которых малыши творог не любят, не едят. Шарлотку с творогом детишки уплетают с удовольствием, добавки просят. Вкусно!

Шарлотка с яблоками из манной крупы

Кефир (500 мл) с чайной ложкой соды соединяют с манкой (2 стакана), со 120 г сахара и ванилином (пакетик). Замешивают жидковатое тесто. Дно смазанной растительным маслом формы посыпают манкой, выкладывают нашинкованные яблоки (3-4 штуки). Можно к ним бананы добавить, груши, в сезон клубнику, вишню, сливу, дыню и даже тыкву, если нравится. На начинку тесто выливают и в печь пирог ставят, на час.

Яблочная шарлотка на майонезе

Три яйца взбивают со стаканом сахара. В 120 мл майонеза (с низким содержанием жира, постный не подойдет) размешивают половину чайной ложечки пищевой соды. Осталось соединить ингредиенты и стакан пшеничной муки добавить. Яблоки, как обычно, моют, чистят, режут. Тефлоновую форму мажут подсолнечным или сливочным маслом (маргарином), дно припудривают мукой. Вниз выкладывают яблоки, сверху – тесто. Не бойтесь, в готовой выпечке майонез не чувствуется. Зато, какая получается шарлотка пышная, с яблоками в духовке, пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Разместил: SnowQueen [offline]Дата: 10.01.2016 / 17:33

namenu.ru

рецепт с пошаговым фото, вкусная яблочная шарлотка видео, как сделать пирог пышный и вкусный

  • Удивительная легкость приготовления пышной шарлотки с яблоками приносит пирогу все большую популярностьВремя готовки: 50 мин;
  • Порции: 8;
  • Ккал: 203;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 4,3 г/ 2,4 г/ 42,5 г.

Пышная шарлотка с яблоками, рецепт которой достоин восхищения

 На сегодняшний момент рецептов пышной шарлотки множество. В традиционный яблочный пирог добавляют цукаты, орехи, различные фрукты и даже варенье.

Нестандартные ингредиенты совершенно не портят вкус десерта, а только придают ему необычность и приятное послевкусие.

Шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке, не калорийная, но зато вкусная и полезная

Выпекание вкусной и пышной шарлотки с яблоками актуально при незваных гостях, рецепт которой наизусть должна знать каждая хозяйка и при случае незамедлительно приготовить восхитительный десерт. Пирог шарлотка не только красивое и пышное угощение, а еще и сытное.

Ингредиенты

Для самой пышной шарлотки с яблоками требуется следующий список продуктов:

  • Яблоко крупное – 4 шт.;
  • Яйцо средних размеров - 6 шт.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Мука – 1 ст.;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Сок лимона – 1/3 ст.л.

Как приготовить шарлотку пышную и вкусную? Для этого лучше взять яблоки с кислинкой, которые на фоне сладкого и ароматного бисквита придадут десерту отменный вкус.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт вкусной и пышной шарлотки довольно прост, при этом запах пирога остается изумительным. Кроме того, десерт готовится быстро и совершенно несложно. Как приготовить пышную шарлотку с яблоками и насладиться чудесными моментами? Соблюдая все пропорции указанные в рецепте по пышной шарлотке в духовке, шарлотка будет получаться безупречной.

Чтобы получить шарлотку пышную с яблоками, необходимо пошагово выполнить следующие действия:

  1. Очистить мытые яблоки от кожуры, удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки приблизительно 2-3 см или дольки.
  2. Желток отделить от белка.
  3. В небольшой емкости взбить белок с сахаром до образования густой пены и добавить сока лимона одной дольки для устранения белкового запаха.
  4. Продолжая взбивать, в полученную смесь добавить желток, просеянную муку и соду, предварительно погашенную уксусом.
  5. Блюдо для запекания смазать подсолнечным маслом и припорошить немного манной крупой.
  6. Взбитую до однородной консистенции смесь вылить в форму, а сверху выложить подготовленные яблоки.
  7.  Тесто поставить по центру предварительно нагретой до 180° духовки на 40 минут.

Когда верх пирога покроется золотистой корочкой, форму из духовки следует извлечь. Чтобы окончательно убедиться в готовности пышной яблочной шарлотки, необходимо проткнуть пирог зубочисткой. Если на зубочистке не осталось кусочков теста и она сухая, то можно приступать к угощению. Готовый пирог можно посыпать корицей.

Советы о том, как сделать шарлотку пышной

Если хозяйка ни разу не готовила пышную шарлотку, то рецепт лучше найти с фото, пошагово его изучить, а затем приступать к созданию бесподобного шедевра.

Как сделать шарлотку с яблоками пышной и воздушной:

  1. Продолжительное взбивание миксером белка с сахаром.
  2. Применение разрыхлителя или гашеной соды.
  3. Тесто по консистенции должно быть схоже с густой сметаной.
  4. Предварительно нагреть духовку.
  5. Духовку во время приготовления пирога не открывать.

Выполняя простые рекомендации, у каждой начинающей хозяйки получится пышная яблочная шарлотка, а кулинарным способностям позавидует даже профессионал!

Шарлотка пышная с яблоками в духовке пошагово с фото

Яблоки для пирога нужно выбирать среднего размера, но главное – не кислые

Аккуратно нарезаем яблоки ровными дольками. Кожицу можно снять, но делать это не обязательно

Хорошенько смазываем форму сливочным маслом. Это нужно для того, чтобы пирог в процессе запекания не прилипал к стенкам

На дно смазанной формы выкладываем дольки яблок

Миксером взбиваем яйца с сахаром и постепенно добавляем в муку

Получившимся тестом равномерно заливаем яблоки в форме

Отправляем форму в духовку на 50-60 минут. Запекать пирог нужно при температуре 180 градусов

Пышная шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!

Шарлотка пышная с яблоками в духовке (видео)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

kitchenremont.ru

5 простых рецептов вкусной шарлотки

Яблочная шарлотка, приготовленная в духовке – это вовсе не стандартный яблочный пирог. В ней присутствует некий класс, да и подавать к столу эту выпечку, гордо называя ее шарлоткой, необыкновенно приятно. Это идеальный рецепт для того, чтобы удивить гостей, особенно если они уже на подходе. Состав шарлотки необыкновенно прост, а продукты всегда можно найти в любой кухне, поэтому не придется бежать в магазин. Приготовить основу можно всего минут за пятнадцать минут, поэтому пока он выпекается появиться время приятно поболтать с подругами.

При этом при употреблении шарлотки можно не беспокоиться о талии – выпечка получается очень легкой и малокалорийной. А большое количество яблок не только придадут блюду оригинальность вкуса, но и насытят организм антиоксидантами и витаминами.

Содержание статьи

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Помните те прекрасные пироги, которые пекла в детстве бабушка. Аромат яблок, который разносился по кухне. Имена эта выпечка и была тем самым оригинальным рецептом шарлотки. В осенний сезон, когда наступает сбор яблочного урожая, обязательно следует наполнить кухню их ароматом, чтобы вспомнить былое время и добавить дому уюта в ненастное время.

Ингредиенты:

  • яйца – 8 шт.;
  • сахар – 400 г;
  • мука – 300 г;
  • яблоки – 1 кг;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;

Как готовить классическую шарлотку:

Чтобы шарлотка получилась воздушная, первым делом подготовьте яйца. Разделите их на белок и желток по разным тарелкам. Первым взбейте белок совместно с сахаром, пока не появится устойчивая пенка. Затем понемногу вмешайте желток. Смесь требуется постоянно взбивать не останавливаясь.

Мука просеивается вместе с разрыхлителем. Потом добавьте ее в сахарно-яичную смесь очень маленькими порциями, чтобы не образовывалось комочков. В конечном счете, тесто должно получиться похожим на довольно жирную сметану, но при этом тягучим.

Яблоки помойте и при желании почистите. Нужно помнить, что именно в их кожуре больше всего витаминов. Их нарежьте на дольки равного размера, чтобы они пропеклись одновременно и немного сбрызните лимонным соком. Так они не станут коричневыми.

В смазанную форму для выпечки выливается половина всего теста. Поверх него выложите яблоки, которые затем залейте оставшейся тестовой смесью.

Загрузка...

Готовится шарлотка в уже разогретой духовке около 5 минут на температуре в 200 градусов, после чего огонь уменьшается до 160. Так пирог выпекается еще половину часа, после чего его горячим можно подавать к столу.

Шарлотка с яблоками и сметаной – рецепт для духовки

Если вы хотите получить необыкновенно нежную выпечку, то в нее следует добавить сметану. Берите фермерский продукт. Он очень густой и натуральный, так получится восхитительный десерт, который удивит любого.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г;
  • мука – 150 г;
  • сахар – 200 г;
  • яблоки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Между собой смешайте сметану, сахар и яйцо. Взбивайте быстрыми движениями венчика до тех пор, пока не получится однородная смесь. После этого при желании можно добавить ваниль и немного корицы, чтобы получился немного пикантный вкус у яблок.
  2. Просеянная заранее мука с разрыхлителем добавляется к сметано-яичной смеси. Все тесто делится на 3 совершенно равные части.
  3. Яблоки промойте и нарежьте дольками. Их следует разделить на 2 равные кучки.
  4. Чтобы начать собирать будущий пирог, одну часть теста вылейте в смазанную форму. На нее выложите яблоки, которые затем залейте второй частью теста. Вновь выложите слой яблок, а оставшееся тесто станет корочкой для шарлотки. В целом будущий пирог может похвастаться сразу 2 яблочными слоями.
  5. Готовится пирог в заранее прогретой духовке около 45 минут. Температура ее должна быть на 180 градусах.

Шарлотка с яблоками на кефире – простой рецепт

Поскольку в этом рецепте используется кефир, то есть кисломолочный продукт, то желательно вместо разрыхлителя взять соду. Кефир самостоятельно погасит ее, а шарлотка станет более вкусной и полезной.

загрузка…

Ингредиенты:

  • яблоки – 800 г;
  • мука – 300 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • сода – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Сливочное масло для этой шарлотки должно быть мягким, поэтому перед готовкой его следует немного подержать при комнатной температуре. Когда оно будет достаточно размягченным, то к нему добавьте сахар и все хорошенько разотрите.

Соду добавьте к кефиру, после чего вылейте его к маслу. Вбейте в эту смесь и яйца. Просеянную муку вмешайте постепенно. Для этого можно использовать и миксер. Когда тесто станет напоминать сметану, то можно отставить его в сторону.

Яблоки нарежьте и приступайте к формировке пирога. На дно формы положите лист пергаментной бумаги, а затем вылейте половину всего теста. На нем размещается начинка в один слой, а сверху выливается все оставшееся тесто.

На приготовление пирога уйдет около часа при температуре в 180 градусов.

Шарлотка с яблоками на скорую руку

Если время совсем уже поджимает, но на стол нужно что-то поставить, то сделайте вариант шарлотки на скорую руку. Несмотря на малое время, которое вы потратите на нее, она получится очень аппетитной и вкусной.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • яблоки – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 150 г;
  • сода – ½ чайн. л.;
  • соль.

Как готовить:

  1. Яблоки помойте, выньте из них сердцевину и обязательно нарежьте на небольшие ломтики.
  2. На дно формы для выпечки выложите лист пергамента или попросту смажьте его маслом. Выложите в нее все яблоки.
  3. Отдельно взбейте яйца с сахаром до момента растворения оного. Смесь должна получиться однородной. На этом этапе при желании можно для вкуса добавить ванилин или корицу.
  4. В эту смесь добавляется кефир и сода. Все взбейте и постепенно добавьте просеянную муку. Тесто не должно получиться очень густым, потому что в этом случае шарлотка не станет воздушной и нежной.
  5. Тесто выливается на яблоки, после чего шарлотку отправьте на выпечку в духовку. На приготовление уйдет около 45 минут при температуре в 180 градусов.

К столу ее можно подавать с ванильным мороженым, чтобы создать приятный контраст.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Если вам не хватает пышности в вашей шарлотке, то следует использовать такой рецепт. Конечный результат будет очень воздушным и нежным.

загрузка…

Ингредиенты:

  • мука – 240 г;
  • сахар – 200 г;
  • молоко – 125 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • яблоки – 600 г.

Приготовление:

  1. В миксере взбейте яйца, постепенно всыпая к смеси и сахар. Все взбивается вместе около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Следующим добавляется молоко и все нежными движениями перемешивается.
  2. В эту смесь добавьте просеянную муку. Затем все перемешайте, пока не получится тесто однородное и нежное.
  3. Яблоки почистите, и нарежьте на мелкие кусочки. В съемную форму для выпечки вылейте половину всего теста. Распределите его равномерно, а сверху произвольно разложите яблоки. Все залейте оставшимся тестом, разровняйте и отправляйте шарлотку в духовку. Она должна быть разогрета до 180 градусов.

Готовиться пирог будет около 45 минут. Шарлотку можно присыпать для красоты сахарной пудрой.

 

chkola-gastronoma.ru

Пышная шарлотка с яблоками в духовке: простой и вкусный рецепт

Среди множества рецептов несложно найти самый подходящий и вкусный вариант. Гораздо труднее проследить, чтобы десерт получился пышным и вкусным. Для этого необходимо следовать ряду рекомендаций.

Чтобы тесто не осело, стоит взбивать белки в одной миске, а желтки — в другой. При этом используйте охлажденный продукт. Так вся масса легче собьется и получится более пышной. Проследите, чтобы мука была сухой, без комочков. Используйте только пшеничный вид первого или высшего сорта.

При соблюдении всех правил пирог получается мягким, нежным и воздушным. Быстрота приготовления и доступность ингредиентов делает блюдо еще привлекательнее для хозяек.

При какой температуре и сколько по времени выпекать?

  1. За 15 минут перед запеканием необходимо включить духовку и ждать, пока она разогреется, и только тогда вставлять противень.
  2. Оптимальная температура для готовки — 180 градусов Цельсия.
  3. Среднее время запекания — 40 минут.
  4. Не забывайте в конце готовки проверить с помощью зубочистки, насколько хорошо пропекся пирог изнутри.
  5. Не открывайте в процессе выпечки дверцу плиты, иначе тесто бисквита может осесть и превратиться в плоский блин.

Классический рецепт

Для этого рецепта нужно взять антоновские яблоки, так как для классической шарлотки более приемлемы яблоки с небольшой кислинкой.

И вкус получается соответствующий.

Необходимо взять:
  • пять куриных яиц;
  • мука хлебопекарная — 0,13 кг;
  • сахар — 0,16 кг;
  • 3-4 яблока среднего размера;
  • лимонный сок — 10 мл.
Последовательность исполнения:
  1. Обработайте яблоки, очистив их от кожуры, семечек и сердцевины. Порежьте на небольшие ломтики.
  2. Сбрызните лимонным соком кусочки яблок. Это делается во избежание их потемнения.
  3. Разбейте в миску яйца и взбейте их с помощью блендера в течение 7 минут.
  4. Добавьте к ним сахарный песок, порционно не переставая взбивать.
  5. Проследите, чтобы в муке не было комочков. Для этого стоит просеять ее через сито несколько раз. Добавьте муку к яйцам.
  6. После этого можно включать духовку.
  7. Промажьте форму для запекания маслом, сверху насыпьте немного сухой муки или манной крупы.
  8. На дно поместите яблоки, залейте их тестом.
  9. Режимы: температура — 180°С, время — 40 минут.

Готовый пирог украсить сахарной пудрой или корицей.

attuale.ru

Понравилась новость? Поделитесь с друзьями!

politland.com


Смотрите также