Пышная шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке с разрыхлителем


Рецепт шарлотки с яблоками в духовке с пошаговым с фото 🍎

Пышная шарлотка с яблоками, рецепт которой достоин восхищения

На сегодняшний момент рецептов пышной шарлотки множество. В традиционный яблочный пирог добавляют цукаты, орехи, различные фрукты и даже варенье.

Нестандартные ингредиенты совершенно не портят вкус десерта, а только придают ему необычность и приятное послевкусие.

Шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке, не калорийная, но зато вкусная и полезная

Выпекание вкусной и пышной шарлотки с яблоками актуально при незваных гостях, рецепт которой наизусть должна знать каждая хозяйка и при случае незамедлительно приготовить восхитительный десерт. Пирог шарлотка не только красивое и пышное угощение, а еще и сытное.

Ингредиенты

Для самой пышной шарлотки с яблоками требуется следующий список продуктов:

  • Яблоко крупное – 4 шт.;
  • Яйцо средних размеров — 6 шт.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Мука – 1 ст.;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Сок лимона – 1/3 ст.л.

Как приготовить шарлотку пышную и вкусную? Для этого лучше взять яблоки с кислинкой, которые на фоне сладкого и ароматного бисквита придадут десерту отменный вкус.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт вкусной и пышной шарлотки довольно прост, при этом запах пирога остается изумительным. Кроме того, десерт готовится быстро и совершенно несложно. Как приготовить пышную шарлотку с яблоками и насладиться чудесными моментами? Соблюдая все пропорции указанные в рецепте по пышной шарлотке в духовке, шарлотка будет получаться безупречной.

Чтобы получить шарлотку пышную с яблоками, необходимо пошагово выполнить следующие действия:

  1. Очистить мытые яблоки от кожуры, удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки приблизительно 2-3 см или дольки.
  2. Желток отделить от белка.
  3. В небольшой емкости взбить белок с сахаром до образования густой пены и добавить сока лимона одной дольки для устранения белкового запаха.
  4. Продолжая взбивать, в полученную смесь добавить желток, просеянную муку и соду, предварительно погашенную уксусом.
  5. Блюдо для запекания смазать подсолнечным маслом и припорошить немного манной крупой.
  6. Взбитую до однородной консистенции смесь вылить в форму, а сверху выложить подготовленные яблоки.
  7. Тесто поставить по центру предварительно нагретой до 180° духовки на 40 минут.

Когда верх пирога покроется золотистой корочкой, форму из духовки следует извлечь. Чтобы окончательно убедиться в готовности пышной яблочной шарлотки, необходимо проткнуть пирог зубочисткой. Если на зубочистке не осталось кусочков теста и она сухая, то можно приступать к угощению. Готовый пирог можно посыпать корицей.

Советы о том, как сделать шарлотку пышной

Если хозяйка ни разу не готовила пышную шарлотку, то рецепт лучше найти с фото, пошагово его изучить, а затем приступать к созданию бесподобного шедевра.

Как сделать шарлотку с яблоками пышной и воздушной:

  1. Продолжительное взбивание миксером белка с сахаром.
  2. Применение разрыхлителя или гашеной соды.
  3. Тесто по консистенции должно быть схоже с густой сметаной.
  4. Предварительно нагреть духовку.
  5. Духовку во время приготовления пирога не открывать.

Выполняя простые рекомендации, у каждой начинающей хозяйки получится пышная яблочная шарлотка, а кулинарным способностям позавидует даже профессионал!

Шарлотка пышная с яблоками в духовке пошагово с фото

Яблоки для пирога нужно выбирать среднего размера, но главное – не кислые

Аккуратно нарезаем яблоки ровными дольками. Кожицу можно снять, но делать это не обязательно

Хорошенько смазываем форму сливочным маслом. Это нужно для того, чтобы пирог в процессе запекания не прилипал к стенкам

На дно смазанной формы выкладываем дольки яблок

Миксером взбиваем яйца с сахаром и постепенно добавляем в муку

Получившимся тестом равномерно заливаем яблоки в форме

Отправляем форму в духовку на 50-60 минут. Запекать пирог нужно при температуре 180 градусов

Пышная шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!

 

postrecept.ru

Шарлотка с яблоками в духовке, простые рецепты с фото пошагово

Здравствуйте дорогие мои читатели и гости блога. Не знаю как у вас, а вот у меня начинается осенняя меланхолия…За окном непрестанно идет дождь, солнца нет уже который день, а листья не успев порадовать нас своей яркой красочностью превращаются в легкую грязь под ногами…И вот как-то грустно совсем..Но как говорится, у природы нет плохой погоды, поэтому будем поднимать наше хмурое настроение вкусным яблочным пирогом — шарлоткой.

Этот яблочный осенний пирог считается одним из самых простых по приготовлению блюд и мой любимый, ведь это настоящая палочка-выручалочка, когда внезапно нагрянули гости, а к чаю нет угощения. Ингредиенты для этого десерта самые обычные: мука, яйца, сахар и яблоки, практически всегда имеются под рукой.

А вот кстати с начинкой, можно и по воображать. Добавьте к яблочной начинке изюм, орехи, цедру лимона или персик, будет не менее вкусно!! Одна из моих знакомых вместо яблок делает прослойку из крема и мусса, получается сладкий тортик.

Я люблю готовить шарлотку именно в осеннее время года, так как яблоки уже зрелые по сорту и десерт получается насыщенный по вкусу. Кстати, если у вас выдался богатый урожай спелых яблок, не забывайте, что можно приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье.

С вами я хочу поделиться своей любимой подборкой рецептов пышного десерта, думаю вы выделите для себя свой способ готовки и обязательно правильно испечете шарлотку, порадовав своих любимых.

Содержание:

Рецепт классической шарлотки с яблоками

Первым делом хочется рассмотреть классический рецепт приготовления, где основу составляют яблоки. Здесь важно правильно заготовить тесто для бисквита, чтобы пирог получился воздушным и нежным.

Нам понадобится:

  • Мука — 1 ст.;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Яйцо — 4 шт.;
  • Ванилин — по вкусу;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • Яблоки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Первым делом займемся нашими сочными плодами. Яблоки помоем, порежем на средние кусочки, удалив при этом сердцевину.

Совет!! Если кожура у яблок сильно жесткая, то ее лучше предварительно удалить, просто очистив кухонным ножом с плода.

2. Возьмите форму для запекания, лучше круглой формы, и застелите ее пергаментной бумагой или смажьте кусочком сливочного масла. Выкладываем на дно формы измельченные яблоки.

На заметку!! Яблоки должны занимать половину формы. Для того, чтобы фрукты не темнели, сбрызнете их лимонным соком.

3. В миске необходимо разбить 4 яйца, добавить щепотку соли и при помощи миксера взбивать все до трёхкратного увеличения в объеме.

4. Взбивая яйца постепенно всыпаем сахарный песок.

Совет!! Сахар необходимо всыпать медленно, небольшими порциями.

5. Теперь добавляем ванилин и взбиваем еще 5-6 минут.

6. Далее муку соединяем с разрыхлителем и понемногу добавляем в заготовленную смесь, перемешивая все ложкой.

7. Готовым тестом заливаем яблоки.

8. Ложкой необходимо пошевелить фрукты, так тесто проникнет между ними и пирог будет однородным.

9. В разогретую духовку до 180 градусов отправляем наш тортик выпекаться на 20-25 минут.

Совет!! В первые 20 минут ни в коем случае нельзя открывать духовку. Иначе тесто опадет и готовое блюдо получится не совсем таким, как нам хотелось бы.

10. Через 30 минут проверьте готовность пирога, надавив на него пальцем. Если след не остается, значит шарлотка готова. Выложите ее на блюдце. Десерт из яблок, приготовленный по данному рецепту, получается нежным и воздушным. Приятного аппетита!!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Этот рецепт мне нравится тем, что привкус яиц поглощает лимонный сок. Пирог получается изумительно вкусным, а если добавить немного корицы , то еще и пикантный.

Нам понадобится:

  • Зеленые яблоки — 3-4 шт.;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Мука — 1 ст.;
  • Лимонный сок — 3-4 капли.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Желтки отделите от белков, добавьте весь сахар и взбейте с помощью миксера. Сахар должен полностью раствориться, а масса увеличиться в объеме.

2. В отдельной чаше взбиваем белки, добавив 3-4 капли лимонного сока. Взбивайте миксером до получения белой однородной массы.

3. Смешиваем белки с желтками, аккуратно их перемешивая.

4. В яичную смесь небольшими порциями просеиваем муку, постоянно перемешивая ложкой. Тесто для шарлотки должно получиться однородным, без комочков.

5. Круглую форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла. Яблоки берите лучше зеленые и кислых сортов. Помойте их, удалите сердцевину и порежьте тоненькими пластинами, уложите на дно формы.

На заметку!! Яблочную шарлотку можно сделать и с грушей и бананом, получится настоящий фруктовый бисквит.

6. Теперь заливаем фрукты готовым тестом и ставим в раскаленную духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Духовку в процессе приготовления не открывайте,иначе пышный бисквит осядет.

7. Погружаем в пирог спичку, если она сухая десерт готов. Слегка остудите выпечку, пирог переверните. Теперь вы знаете как приготовить пышную шарлотку из яблок.

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом в мультиварке?

Для разнообразия и для своей дочки я делаю шарлотку с добавлением творога, получается очень сытное и полезное блюдо. А приготовление выпечки в мультиварке обеспечивает вам всегда положительный результат.

Нам понадобится:

  • Яйца – 5 шт.;
  • Мука – 2 мульти ст.;
  • Сахар – 2 мульти ст.;
  • Ванилин – 1 гр.;
  • Творог — 300 гр.;
  • Яблоки — 10 шт..

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену и порциями вводим муку. Ложкой замесите однородное тесто.

2. Яблоки необходимо порезать на кусочки, не забудьте удалить сердцевину.

3. На дно чаши мультиварки выкладываем половину теста и большую часть яблок.

4. На фрукты выкладываем творог, предварительно разотрите его с сахаром и сливочным маслом.

5. Сверху выливаем оставшееся тесто и кладем остальные яблоки.

6. Ставим мультиварку в режим «Выпечка»,готовим 65 минут. После сигнала даем тортику постоять 10 минут. Как видите, сделать шарлотку в мультиварке очень легко, а яблочный десерт получается великолепным и на вид и на вкус.

Самая вкусная яблочная шарлотка на кефире

Готовя пирог на кефире, внутри он получается влажным, а снаружи покрыт хрустящей корочкой и очень прост в приготовлении. Муку не забывайте просеивать через сито для воздушности и насыщения кислородом.

Нам понадобится:

  • Мука – 1,5 — 2 ст.;
  • Сахар – 6 ст.л.;
  • Кефир – 1 ст.;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 120 гр.;
  • Ваниль — по вкусу;
  • Корица — по вкусу;
  • Яблоки – 4-5 шт..

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Кефир должен быть комнатной температуры. Добавляем в него ложку соды, хорошо перемешиваем. Смесь должна запузыриться.

На заметку!! Кефир можно заменить на сметану, а масло на маргарин.

2. Сливочное масло растопите и смешайте с кефиром.

3. Вбейте в массу яйца и перемешайте.

4. Добавьте сахар, перемешайте.

5. Небольшими порциями вводим муку. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

6. Форму для выпечки смазываем маслом, наливаем часть теста.

7. Далее выкладываем заранее очищенные и порезанные на кубики яблоки.

8. Заливаем все оставшейся половиной теста и выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов минут 40.

9. Вот такая красота получается. Сверху по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт на быструю руку шарлотки с яблоками и сливой

Слива с кислинкой, сочные яблоки и воздушное бисквитное тесто — идеальное сочетание для всеми любимого пирога. Обязательно попробуйте такую выпечку, вспомните вкус детства.

Нам понадобится:

  • 4 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. муки;
  • ванилин — по желанию;
  • 200 гр. сливы;
  • 2 средних яблока.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Заранее включите духовку. Фрукты промойте. Яблоки нарежьте на тонкие дольки, удалив сердцевину. Сливу разрезаем и удаляем косточки.
  2. Яйца взбиваем миксером, добавляем сахар и ванилин и еще раз хорошо взбиваем до пены.
  3. Добавляем муку, размешиваем миксером.
  4. В  смесь положите яблоки и перемешайте.
  5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем манной крупой.
  6. Выкладываем тесто с яблоками в форму, сверху кладем сливу, немного вдавливая в тесто и распределяя их по всей окружности.
  7. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности минут 30. Вот таким простым способ мы с вами испекли шарлотку с яблоками и сливой.

Ну и в заключение сегодняшней статьи, хочется с вами поделиться отличным видео рецептом простой классической шарлотки с яблоками.

Готовьте с удовольствием, пеките яблочные пироги, удивляйте всех. Пока, пока!! И не забывайте оставлять свои комментарии, делиться рецептами в социальных сетях.

Автор публикации

не в сети 1 час

admin

0 Комментарии: 371Публикации: 127Регистрация: 07-04-2017

karamellka.ru

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово с разрыхлителем

Шарлотка – это, пожалуй, самый быстрый и самый вкусный пирог, который хоть раз готовила каждая хозяйка. В сезон, когда созревают фрукты, шарлотка просто обязана на столе. Даже сама мысль о пироге с аппетитной, тающей во рту корочкой, пробуждает аппетит и желание бежать на кухню и скорее приготовить этот удивительный не только по вкусу, но и по своей простоте, десерт. Кусочек ароматного домашнего пирога можно присыпать сахарной пудрой, украсить кусочками свежих яблок или подать с шариком мороженого. Главная трудность, с которой сталкиваются неопытные кулинары, — это пышность шарлотки. Она зависит от многих факторов, начиная от качества и пропорций используемых продуктов, и заканчивая проблемами с самой духовкой. В целом, чтобы испортить пирог – нужно еще очень постараться.

Шарлотку можно готовить по разным рецептурам, при этом самая простая из них включает в себя всего четыре составляющих: яйца, сахар, муку и, собственно, яблоки. Уже по желанию можно в нее добавить ваниль и чуть разрыхлителя, чтобы выпечка наверняка получилась мягкой и воздушной. В отличие от соды, количество которой бывает сложно угадать, составляющие в разрыхлителе вступают в реакцию без остатка и уже в процессе нагревания, что обеспечивает наилучший результат. Вообще, классическая английская шарлотка готовилась из размоченного хлеба с прослойками из уваренных яблок, и подавалась со сладкими соусами, мороженным или сливками. Сегодня этот пирог насчитывает множество различных рецептур, но самой популярной начинкой по-прежнему остаются яблоки. Это объясняется их доступностью практически в любое время года и относительной дешевизной.

При приготовлении шарлотки в духовке сверху нее образуется вкусная и хрустящая сахарная корочка. Многие хозяйки только из-за этого выпекают её именно таким образом. Данный пошаговый рецепт с фото покажет, как просто приготовить очень вкусную шарлотку с яблоками в духовке, и быстро приготовить аппетитный десерт к приходу гостей, или просто для семейного чаепития.

Процесс приготовления пошагово с фото

Шаг 1

Охлажденные (чтобы лучше взбивались) яйца вымыть, обсушить и вбить в глубокую миску.

Шаг 2

Взбивать миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме.

Шаг 3

Затем добавлять порциями сахар в яичную массу, которая при взбивании станет довольно густой.

Шаг 4

В муку насыпаем ванилин и разрыхлитель, просеиваем.

Шаг 5

Добавляем в тесто и вымешиваем аккуратными движениями в одном направлении до однородности.

Шаг 6

Масса должна получиться не слишком густой и быть воздушной.

Шаг 7

Яблоки хорошенько вымыть, обсушить и нарезать дольками.

Шаг 8

Форму для выпекания выложить пергаментной бумагой и дополнительно промазать маслом.

Шаг 9

Выложить яблоки в произвольном порядке.

Шаг 10

Залить их тестом, распределяя равномерно по всей форме. Духовку заранее нагреть до 200 градусов и отправить туда форму на 40-50 минут. Готовность шарлотки можно определять деревянной палочкой, шпажкой или обычной спичкой. Если проткнуть выпечку и на палочке ничего не останется, она полностью готова, но если вы заметили кусочки налипшего сырого теста, следует ещё немного допечь.

Шаг 11

Извлекаем из духовки и даём ей немного отойти. Сверху пирог можно прикрыть полотенцем.

Шаг 12

Далее достаем из формы и оставляем до остывания.

Шаг 13

Сверху перед подачей шарлотку можно присыпать сахарной пудрой.

Подаём с чаем, молоком или, например, полезным соком из калиныКалиновый сок на зимуЗаготовки на зимуИнгредиентыКалина2 кгСахар300 гФильтрованная вода400 мл. Ароматный нежнейший десерт с удовольствием уплетают за обе щёки и взрослые, и дети.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

clever-cook.ru

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово

Шарлоткой называют сладкое блюдо из яблок, запеченных в духовке на жидком тесте. Шарлотка с яблоками в духовке - совсем простой и легкий в приготовлении пирог. Приготовление этой ароматной вкусной выпечки не требует особых усилий и выдающихся кулинарных навыков, но по вкусу получается изумительным и очень вкусным.

Чтобы сделать простую выпечку изысканной, хозяйки готовят ее с вишневой, персиковой или банановой начинкой. Но все же наиболее доступным и популярным вариантом для многих остается именно шарлотка с яблоками. Ароматный яблочный пирог с аппетитной золотистой корочкой подается в качестве десерта к чаю во многих семьях.

Какие продукты понадобятся для шарлотки с яблоками?

Популярность блюда обусловлена простотой ингредиентов, входящих в его состав. Мука, сахар, яйца и сода найдутся в доме у каждой хозяйки. Но даже если чего-то из перечисленных компонентов не оказалось, можно с легкостью обойтись и без него. Есть много рецептов без использования яиц и соды, а порой даже и муки. Но без яблок при приготовлении классической шарлотки обойтись нельзя. Они придают блюду неповторимый вкус, поэтому их нужно выбирать очень тщательно. Лучше всего подойдут спелые яблоки кислых сортов типа антоновки.

В чем готовить яблочную шарлотку?

Еще одно удобство рецепта заключается в том, что кухонный инвентарь, необходимый для приготовления шарлотки с яблоками, всегда находится у каждой хозяйки на кухне под рукой. Замесить тесто для пирога можно в любой удобной посуде. Взбивать белки миксером или воспользоваться простым венчиком. Форма для выпечки в духовке подойдет любая. Главное, чтобы ее можно было использовать для духовки. Дополнительно может понадобиться сковородка, если планируете готовить карамель для украшения готового блюда. Предлагаем подборку из лучших, лично проверенных нашими кулинарами, рецептов вкусной шарлотки с яблоками в духовке. Записывайте, а лучше сохраните в закладках, чтобы всегда был под рукой.

Лучшие рецепты шарлотки с яблоками

Классическая шарлотка с яблоками

Продукты:

  • 200 г муки
  • 200 г сахара (можно добавить и меньшее количество, это зависит от сорта яблок)
  • 1 ч. л. без верха разрыхлителя или соды
  • 5 яиц
  • ванилин (в качестве замены можно использовать ванильный сахар) – пол чайной ложки
  • Яблочная начинка для шарлотки:
  • яблоки – понадобится около 2-3 средних плодов
  • растительное или сливочное масло

Как приготовить:Отмерить необходимое количество муки. Если дома нет весов, можно воспользоваться граненым стаканом: в 1 полном стакане без горки содержится нужное количество продукта. Просеять ее и добавить к ней разрыхлитель. Можно заменить содой, погасив ее небольшим количеством уксуса или выжатый сок лимона.

Используя миксер, взбить яйца до состояния крепкой пены. Можно это сделать и обычным венчиком. Для приготовления яблочной шарлотки яйца следует брать охлажденными.Всыпать к яйцам нужное количество сахара и интенсивно взбивать 5-10 минут пока не появится пышная белая пена. Если вместо ванилина используете ванильный сахар, его тоже необходимого положить сейчас.

В сахарно-яичную смесь ввести муку. Добавлять порционно и сразу размешивать с общей массой. Приправить массу ванилином.Освободить яблоки с помощью овощечистки или ножа от кожуры и удалить сердцевину. После этого их нужно покрошить небольшими кусочками, сбрызнуть маслом и добавить немного сахара (так они не потеряют форму в пироге).Высыпать яблоки к приготовленной смеси теста и ложкой хорошо все перемешиваем.

Промазать форму для пирога растительным маслом (можно кусочком сливочного) и уложить в нее получившуюся массу.В предварительно разогретой до 180-ти градусов духовке печь шарлотку с яблоками 30-40 минут. Убедиться в том, что блюдо готово, можно с помощью деревянной спички или обычной зубочистки, проткнув ими выпечку в нескольких местах. Если они после этого останутся сухими, значит, пирог готов.

Дать время остыть ароматному пирогу и разрезать на порционные куски. По желанию вкусную яблочную шарлотку украсить, посыпав ее сахарной пудрой или какао.Это классический рецепт шарлотки с яблоками. Он прост в приготовлении и знаком многим по своему вкусу. Но, кроме него, есть и другие рецепты этого блюда. В них входят дополнительные ингредиенты, которые придают выпечке совершенно особенный вкус.

Нежная яблочная шарлотка на сметане

Тесто на сметане по структуре получается легким и пышным, а выпечка приобретает нежный сливочный вкус. Для этого рецепта понадобится тот же состав продуктов, что и для классического варианта Шарлотки. Только количество продуктов будет увеличено в 1,5 раза, а яблочная начинка дополнена изюмом и орехами. Выпечка, приготовленная по этому рецепту, получится достаточно высокой, а тесто для пирога – воздушным.

Состав:

  • Для теста:
  • 7 яиц
  • 2 ст. л. сметаны
  • сахар и мука - по 300 г
  • чайная ложка без верха ванилина
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя или соды
  • Для начинки:
  • по небольшой горсти очищенных грецких орехов и изюма
  • 3 средних яблока
  • Панировочные сухари - чтобы присыпать форму
  • сливочное масло

Процесс приготовления:Указанное количество яиц разбить в глубокую емкость и хорошо взболтать вилкой или миксером.Добавить к ним сахар и при помощи венчика взбить ингредиенты в пену.Если используете вместо разрыхлителя соду, смешайте ее со сметаной (дополнительно ее гасить чем-либо не нужно, она вступит в реакцию с молочной кислотой, которая содержится в сметане) и добавьте к яично-сахарной массе. Если же используете разрыхлитель, добавьте в смесь только одну сметану и перемешайте.

Просейте муку и, если это необходимо, добавьте к ней разрыхлитель. Введите ее небольшими порциями в общую смесь.Для начинки изюм тщательно промойте и замочите в теплой воде на 10-15 минут. После этого воду слейте и обсушите его.Грецкие орехи покрошите ножом на мелкие кусочки.Очищенные от кожуры и семян яблоки разрезать на небольшие кусочки и смешать с орехами и изюмом.

Подготовьте форму, в которой будет печься яблочная шарлотка – смажьте ее небольшим кусочком масла и покройте дно и стенки панировочными сухарями.Выложить в форму фруктово-ореховую начинку и залить ее сверху жидким тестом.Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. В разогретой духовке пирог выпекать примерно час. Поскольку пирог получается достаточно высоким, спустя полчаса нужно будет накрыть его сверху фольгой. Это делается для того, чтобы он пропекся в середине, но при это верх не подгорел.

Творожная яблочная шарлотка в духовке

Шарлотка с яблоками и творогом, приготовленная в духовке является идеальным вариантом для завтрака. Особенно блюдо по достоинству оценят те, у кого в семье есть маленькие дети. Благодаря творогу, входящему в ее состав, выпечка получается не только вкусной, но и полезной для здоровья. В рецепте нет муки, вместо нее здесь используется манка, тем не менее тесто для шарлотки с яблоками по вкусу получается очень нежным и воздушным.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • яйцо
  • 250 г творога
  • 200 г манной крупы
  • 1 ч. л. разрыхлителя или соды
  • 200 г сахара
  • корица (по желанию можно заменить на ванилин)
  • 100 г сливочного масла
  • Для начинки:
  • 3 яблока
  • Для украшения:
  • 1-2 яблока
  • сок половинки лимона
  • сахарная пудра
  • Панировочные сухари - для присыпки стенок формы.

Процесс приготовления:Взбить миксером или блендером яйца в пену. Можно это проделать и обычным венчиком. Яйца используем охлажденные.Высыпать к яйцам сахарный песок и взбить миксером до появления пышной крепкой пеныВвести в яичную смесь сливочное масло. Предварительно его нужно подержать на водяной бане и остудить. Можно размягчить его и естественным путем – заранее достать из холодильника и дать ему пару часов полежать в тепле.Постоянно помешивая, всыпать манку. Добавлять ее небольшими порциями, чтобы не образовывались комки.

Творог протереть через сито или измельчить в блендере. Он должен стать однородной консистенции. Добавить в него соду либо разрыхлитель в количестве 1 чайной ложки и смешать с тестом.Посыпать корицей и дать смеси настояться около 15 минут, чтобы манка успела разбухнуть.Подготовить форму, в которой будет готовиться выпечка – смазать ее маслом и посыпать дно панировочными сухариками.Для начинки освободить яблоки от кожуры и сердцевины и покрошить на небольшие ломтики и выложить на дно формы.

Из оставшейся части яблок сделать украшения в форме гармошки. Для этого нужно разделить яблоко на две половинки и ножом сделать на них надсечки, не дорезая до конца примерно по полсантиметра. Выжать немного сока из лимона и, чтобы они не потемнели, сбрызнуть им.Выложить в форму начинку и полить ее сверху тестом. Украсить гармошками из яблок.Духовку включить на 220 градусов и поставить в нее готовиться Шарлотку на 5 минут. По прошествии времени температуру убавить до 180 градусов и выпекать еще 40-45 минут. Готовую выпечку достать из духовки, остудить и присыпать сахарной пудрой гармошки из яблок так, чтобы получился эффект снега.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Из теста на кефире шарлотка получается более пышной и воздушной, а при запекании на ней образуется аппетитная румяная корочка. Некоторые хозяйки боятся добавлять кефир, переживая, что могут испортить блюдо. Но опасаться тут абсолютно нечего. Попробуйте приготовить яблочную Шарлотку на кефире и оцените по достоинству этот замечательный рецепт.

Продукты:

  • Для теста:
  • кефир и мука – по 1 стакану
  • 1 ч. л. без верха соды либо разрыхлителя
  • яйцо
  • 120 грамм сливочного масла
  • 200 г сахарного песка
  • Для начинки:
  • 2 или 3 крупных яблока

Процесс приготовления:Масло подержать немного в тепле до размягчение и растереть с сахаром. Влить кефир и положить пищевую соду.Добавить яйцо и хорошо размешать. Небольшими порциями ввести муку, постоянно помешивая, пока кефирное тесто по густоте не станет как сметана.Очистить от кожицы и семечек яблоки. Покрошить покрошить их на кусочки.Вылить в форму для выпечки половину теста. Маслом ее можно не смазывать, так как оно уже есть в составе. Следующим слоем выложить яблоки и вылить сверху остатки теста для шарлотки.

В разогретой духовке готовить пирог с яблоками 45 минут, установив температуру 180 градусов. Готовое блюдо остудить и подать к столу.

Вкусный и простой рецепт шарлотки с яблоками и какао

Восхитительный аромат и насыщенный шоколадный вкус этого блюда не оставят никого равнодушным. За счет быстроты приготовления, выпечку в духовке можно сделать на скорую руку в случае неожиданного появления гостей.

Состав рецепта:

  • Для теста:
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • пшеничная мука – примерно 2 стакана
  • 1 ч.л. гашеной соды
  • 200 г сливочного масла
  • 1 ч.л. корицы
  • 5 яиц
  • 150 г сахарного песка
  • Для начинки:
  • 5 или 6 яблок
  • Для украшения:
  • сахарная пудра

Процесс приготовления:Используя миксер либо венчик взбить яйца в пену.Размягченное масло растереть с сахарным песком. Вылить к яйцам и все ингредиенты взбить в пышную пену.Маленькими порциями аккуратно ввести в сладкую яично-масляную массу пшеничную муку.Туда же высыпать корицу и какао. Хорошо размешать, чтобы смесь приобрела однородный шоколадный цвет.

Заранее подготовленные яблоки (без семян и кожуры) порезать на кусочки и смешать с тестом.Промазать форму, которую будете использовать, маслом и переложить в нее тесто для шарлотки.Духовку включить на 180 градусов и печь шарлотку 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой, так как по цвету блюда определить ее будет сложно.

Дать яблочной шарлотке остыть, нарезать на куски и подать к столу. Эффектно будет смотреться, если выпечку шоколадного цвета посыпать белой сахарной пудрой.

Видео-рецепт: Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Секреты приготовления вкусной шарлотки

Эти простые приемы сделают шарлотку еще вкуснее, и выпечка буквально будет таять во рту:1. Муку перед тем как добавлять в тесто нужно обязательно просеивать, тогда она обогатится кислородом и пирог с яблоками будет более воздушным.2. Яйца для приготовления шарлотки в духовке не нужно доставать заранее из холодильника, они должны быть охлажденные, так они лучше взобьются в пену и тесто для шарлотки получится нежным и воздушным.3. Растапливать сливочное масло нужно на водяной бане. Микроволновку лучше не использовать. Добиться мягкости масла можно, если достать его заранее и дать полежать ему некоторое в тепле.4. Классический рецепт шарлотки можно разнообразить, добавив в тесто молочные продукты: сметану, сливочное масло, кефир или манку.5. В заливное тесто для яблочной шарлотки не забывайте добавлять в числе прочих ингредиентов разрыхлитель. Заменить его можно содой, добавив к ней несколько капель уксуса либо сока лимона. Без кислоты сода не сможет проявить свои разрыхляющие свойства, а блюдо приобретет неприятный вкус. Если в состав яблочного пирога входят кисломолочные продукты, соду можно не гасить, так как нужная реакция произойдет при соприкосновении с кислотой, содержащейся в них.6. Придать жидкому тесту дополнительные вкусовые оттенки и аппетитный аромат можно с помощью добавления алкоголя (рома или коньяка) или приправив блюдо ванилином, корицей или цедрой цитрусовых.Теперь поговорим о начинке:1. Нарезать яблоки можно любым способом – на дольки, кусочки, кубики. Главное - не очень мелко, чтобы они чувствовались в пироге. Можно смешивать их с тестом, а можно выкладывать отдельными слоями.2.Вместе с яблоками в начинку можно добавлять и другие фрукты и ягоды – вишню, груши, персики, сливы, клубнику, а также орехи, мед, сухофрукты.3. Предотвратить потемнение яблок поможет лимонный сок, которым нужно их сбрызнуть после того, как нарежете.Эти нехитрые правила сделают вкус готовой выпечки просто восхитительным, а процесс приготовления быстрым и легким.

pirogu.ru


Смотрите также