Вкусные рецепты. Пирожные корзиночки из песочного теста


Пирожные "Корзиночки" из песочного теста, с белковым кремом

Пирожные «Корзиночки» из песочного теста, с белковым кремом.

Пирожные-Корзиночки

Ингредиенты:

Мука — 270 г.Масло сливочное (охлажденное) или маргарин — 100 г.Яйца (желтки) — 3 шт.Сахар — 100 гРазрыхлитель — 1 ч. ложкаСоль — щепоткаВанилин — по вкусуКрем белковыйВишня свежая (для украшения)

Пирожные-Корзиночки

Подготовить ингредиенты для песочного теста.

Как приготовить корзиночки из песочного теста, с белковым кремом:

Охлажденное масло порезать ножом или натереть на крупной терке. Добавить к маслу сахар, яичные желтки, разрыхлитель, соль, ваниль и муку.

Замесить тесто и поместить в пакет. Поставить на 15 минут в холодильник.

Пирожные-Корзиночки

Выложить песочное тесто на присыпанную мукой поверхность.

Раскатать тесто с помощью скалки.

С помощью стакана или специальной формой вырезать кружочки. Распределить заготовки для корзиночек по формам для кексов. Формы поставить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Готовые корзиночки из песочного теста остудить и извлечь из формы. Затем с помощью кондитерского шприца заполнить песочные корзинки белковым кремом. Украсить пирожные «Корзиночки» с кремом свежей вишней с плодоножками.

Готовьте с удовольствием!

www.ladies-page.com

Корзиночки из песочного теста с начинкой из крема

Устали от банальных тортиков и вам хочется кондитерского разнообразия? Или, может быт,ь еще не уверены в своих силах и боитесь браться за сложные шедевры, но душа просит чего-нибудь вкусненького? В таком случае, предлагаю приготовить невероятно вкусные песочные корзиночки с заварным кремом. Предупреждаю сразу и честно ‒ устоять перед ними и не попробовать хоть одно пирожное очень сложно. Хрустящее песочное тесто в сочетании с нежным лимонным кремом не только праздник, но и настоящее искушение для сладкоежек. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто освоить приготовление десерта.

Ингредиенты для приготовления пирожных

тесто:

  • маргарин сливочный ‒ 150 гр;
  • мука пшеничная ‒ 300 гр;
  • яйца куриные ‒ 1шт;
  • сахар ‒ 100 гр;
  • цедра половинки лимона;
  • сметана ‒ 1 ст.л.

крем:

  • цедра и сок половинки лимона;
  • сахар ‒ 100 гр;
  • белый шоколад ‒ 100 гр;
  • яйца куриные ‒ 1 шт.;
  • крахмал кукурузный ‒ 2 ст.л. с горкой;
  • сметана ‒ 2 ст.л.;
  • сливки 33% и выше ‒ 250 гр.

Как приготовить песочные корзиночки с кремом

Из указанных ингредиентов приготовьте песочное тесто.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Замотайте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на время приготовления крема.

Простое песочное тесто

Из продуктов, указанных в рецепте, приготовьте заварной лимонный крем. Наша начинка для песочных корзиночек должна полностью остыть перед их наполнением.

Заварной лимонный крем

Как испечь корзиночки из песочного теста

Делим готовое тесто на 15-20 равных частей. Точное количество зависит от размера ваших формочек. Использовать нужно именно железные, силиконовые в этом случае не подойдут.

Каждую часть раскатываем в круг, его диаметр должен быть больше диаметра формочки на высоту ее бортиков.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Выстилаем внутреннюю поверхность формочки пластом теста, плотно прижимаем его к бортикам, чтоб не было пустот. Формочку ничем не смазываем ‒ в тесте жира достаточно.

Выпекаем подготовленные корзиночки в заранее разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до красивого золотистого цвета.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Выпеченные заготовки нужно достать и дать им постоять в формочках еще, примерно, 5-10 минут. Так их легче будет извлечь. Чтоб достать корзинку, переверните формочку над столом, застеленным чистым полотенцем, и постучите по дну рукояткой ножа ‒ заготовка должна выпасть. Полностью остудите свои песочные корзинки перед заполнением кремом.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Можно просто ложкой наполнить пирожные кремом. Но если хотите удивить всех не только вкусом, но и видом десерта, то лучше воспользоваться кондитерским мешком с насадкой «звездочка». С его помощью наполняем корзиночки кремом, формируя красивые завитки.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Лакомство готово, можно подавать его к столу сразу. Но пирожные будут гораздо вкуснее, если проведут хотя бы час в холодильнике.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Экспериментируйте с начинками и найдите свое любимое сочетание.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Вкусных вам шедевров!

eda-offline.com

Песочные корзиночки с кремом (масляным) рецепт !

Песочные корзиночки с масляным кремом - это аналог всем известным магазинским «корзинкам».

Песочное тесто для корзиночек:

2 стакана муки. 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 3 желтка, 2 ст. ложки сметаны. 

В песочные корзиночки добавляется масляная начинка:

1 стакан густого повидла, 100 г сливочного масла, 3/4 банки сгущенного молока.

Приготовить формочки для корзиночек, хорошо смазав их маслом.

Как испечь песочные корзиночки?

Готовим песочное тесто для корзиночек:

  • Порубить муку, смешанную с сахаром и куском масла,

  • добавить желтки и сметану,

  • быстро замесить тесто я на 10 минут поставить на холод.

  • Формочки поставить одну возле другой рядами.

  • Тесто раскатать в пласт толщиной 1—2 см, накатать на скалку и затем разложить поверх формочек, нажимая скалкой так, чтобы на каждой формочкеоказался кружок теста.

  • Вдавить его пальцем так, чтобы формочки были покрыты ровным слоем теста. Затем поставить их на противень, в заранее прогретую духовку, для выпекания.

  • После 12-15 минут выпекания при температуре 250 Сº необходимо перевернуть формочку и освободить таким образом готовую корзиночку.

  • На дно охлажденной песочной корзиночки положить чайную ложку повидла,

  • верх заполнить масляным кремом, украсить можно ягодами или различными фруктами (по желанию). Я положил изюм и орешек!

ГОТОВИМ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЗИНОЧЕК:

  • Растаявшее масло взбить до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбивать, влить туда небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы. Песочные корзиночки с масляным кремом в домашних условиях приготовить легко и они будут гораздо вкуснее, чем в магазине!

Приятного аппетита!

sladko-em.ru


Смотрите также