Знаменитый торт с желейной прослойкой и рецепт с фото процессов. Пирожное с желейной прослойкой


Торт с желейной прослойкой - Простые рецепты вкусных десертов

Торт желейный с бисквитом – нежная свежесть! Торт желейный с бисквитом и ягодами, сливками, фруктами, творогом, сметаной

Торт с желейной прослойкой

Автор: Наталья Даньчишак

Торт желейный с бисквитом покорит сердца всех сладкоежек. Воздушный бисквит, пропитанный нежным кремом, в сочетании с легкой желейной прослойкой позволяет получить в меру сладкий и нежный десерт.

Торт желейный с бисквитом – основные принципы приготовления

Основой для торта являются бисквитные коржи. Наверное, каждая хозяйка знает, как приготовить бисквит. Для молодых хозяек, которые еще ни разу не сталкивались с приготовлением тортов, мы напомним, как правильно выпекать коржи. Классический бисквит готовят из яиц, сахара и муки. Для этого охлажденные яйца разбивают и отделяют белки от желтков. Белки взбивают в плотную пену. Затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпают сахар и по одному вводят желтки. Очень важно, при взбивании перемещать миксер только в одном направлении. Иначе тесто осядет, и бисквит не получится. В конце просеивают муку и взбивают, снизив скорость.

Желейный слой готовят на основе фруктовых соков, сметаны или сливок. Можно сделать в отдельной посуде фруктовое желе разных цветов, затем нарезать его и добавить в сливочное или сметанное желе. Получиться не просто вкусный желейный слой, но и красивый. Кроме этого, в желе добавляют кусочки фруктов или ягоды.

Чтобы бисквит не получился сухим, его пропитывают сиропом, либо кремом.

Украшают торты шоколадной глазурью, фруктами или орехами.

Рецепт 1. Торт желейный с бисквитом, фруктами и ягодами

клубника – пять шт.;

десять шт. малины;

полтора стакана сахара;

неполный стакан муки;

два пакетика желе;

30 г желатина быстрорастворимого.

1. Охлажденные яйца взбиваем миксером с сахаром, постепенно увеличивая скорость. Как только масса станет пышной, всыпаем муку и перемешиваем ложкой в том же направлении, что и взбивали.

2. Разъемную форму выстилаем пергаментом и выливаем в нее тесто. Отправляем форму в духовку и выпекаем 15 минут при 200 С. Затем уменьшаем температуру до 170 С и готовим еще столько же времени. Вынимаем, и остужаем бисквит прямо в форме.

3. Быстрорастворимый желатин замачиваем в 100 мл горячей воды и перемешиваем, пока крупинки желатина не растворятся полностью. Охлаждаем.

4. Сметану соединяем с сахаром и взбиваем до полного растворения последнего. Не прекращая взбивать, вводим тонкой струей охлажденную смесь желатина.

5. Бисквит пропитываем сиропом, и наносим на него желе из сметаны. Разравниваем лопаткой и отправляем в холодильник.

6. Ягоды, фрукты очищаем и нарезаем их произвольными ломтиками.

7. Из пакетиков готовим желе по инструкции на упаковке. Однако воды берем вполовину меньше, чем указано на упаковке. Охлаждаем.

8. На застывшее желе из сметаны, выкладываем ломтики фруктов и ягоды. Поливаем их половиной охлажденного желе и снова отправляем в холодильник. Как только желе схватится, поливаем остальным. Выдерживаем в холодильнике до полного застывания. Затем проводим острым тонким ножом между тортом и бортиком формы. Раскрываем форму и нарезаем торт.

Рецепт 2. Торт желейный с бисквитом и сливками

два пакетика клубничного желе;

120 мл несладкого йогурта;

5 г пекарского порошка;

200 мл жирных сливок;

40 г какао-порошка;

150 г муки пшеничной.

1. Заливаем желатин половиной стакана холодной воды и оставляем на час набухать.

2. Яйца взбиваем с сахаром до получения воздушной пышной пены. Добавляем ванилин. Вводим понемногу дважды просеянную муку и пекарский порошок. Аккуратно перемешиваем. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму и выпекаем сорок минут при 180 градусах.

3. Прогреваем на водяной бане набухший желатин, помешивая, пока не растают все комочки. До кипения не доводим! Сливки взбиваем до крепкой пены, вводим полстакана сахара и йогурт. Взбиваем еще пару минут. Вливаем тонкой струей растопленный желатин, помешивая. Затем всыпаем какао-порошок и перемешиваем.

4. Бисквит вынимаем из духовки и остужаем прямо в форме. Выливаем на бисквит сливочно-шоколадное желе и ставим в холодильник.

5. Из пакетиков готовим клубничное желе по рецепту на упаковке. Когда оно остынет, аккуратно выливаем его на сливочный слой и снова убираем в холодильник на ночь.

Рецепт 3. Трехслойный торт желейный с бисквитом

две трети стакана сахара.

пакетик ванильного сахара;

три четверти стакана сахара.

200 мл воды очищенной.

1. Желтки отделите от белков. В последние добавьте щепотку соли и взбивайте до легкой пены. Небольшими порциями всыпьте половину сахара, не переставая взбивать, до получения плотной густой пены.

2. Желтки соедините с оставшимся сахаром и взбивайте отдельно до увеличения массы в три раза.

3. Соедините взбитые белки с желтками, аккуратно перемешивая в одном направлении, чтобы не полопались пузырьки. В конце добавьте ванильный сахар и муку. Продолжайте аккуратно перемешивать, пока не получится однородное тесто без комков.

4. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто и выпекайте на протяжении получаса при 180 градусах. Готовый бисквит выньте из формы и остудите на решетке.

5. В творог добавьте белый и ванильный сахар, сметану. Взбивайте блендером до получения однородной воздушной массы.

6. Залейте желатин водой и оставьте на 20 минут набухать. Затем прогрейте на водяной бане до растворения. Введите полученную смесь в творожную массу и хорошо взбейте миксером.

7. Вымойте и высушите форму, в которой выпекался бисквит. Застелите ее пергаментом. Срежьте с бисквита верхнюю корочку. Поместите в форму и пропитайте сиропом. Выложите на него творожную массу и поставьте в холодильник на час.

8. Варенье разведите водой и процедите. Замочите в полученной смеси желатин и оставьте на полчаса. Затем прогрейте на водяной бане или медленном огне, не доводя до закипания. Остудите и вылейте поверх творожного слоя. Снова поставьте в холодильник на четыре часа. Перед подачей можно украсить веточками мяты или мелисы.

Рецепт 4. Торт желейный с бисквитом «Летняя феерия»

три пакетика желе разных цветов;

600 г сметаны жирной.

1. Взбейте яйца с 100 г сахара в плотную густую пену. Добавьте муку и осторожно перемешайте. Переложите тесто в застеленную пергаментом форму и выпекайте при 180 градусах на протяжении получаса. Достаньте из духовки, слегка остудите и выньте бисквит из формы.

2. Приготовьте из трех пакетиков желе, каждое в отдельной посуде. При этом берите меньше воды, чем указано на упаковке. Остывшее желе поместите в холодильник, и оставьте его там до полного застывания.

3. Добавьте в сметану оставшийся сахарный песок и взбейте до растворения последнего. Желатин разведите в 300 мл кипятка. Тщательно перемешайте и влейте тонкой струей во взбитую сметану с сахаром.

4. Желе из холодильника разрежьте на небольшие кусочки. Поместите их в тарелку и перемешайте. Бисквит нарежьте на небольшие пластины.

5. Выкладывайте торт слоями в силиконовую форму, чередуя разноцветные кусочки желе, сметанное желе и бисквит. Залейте все оставшимся сметанным желе.

6. Поставьте торт на ночь или несколько часов в холодильник. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и переверните на блюдо.

Рецепт 5. Торт желейный с бисквитом «Киви»

шесть свежих яиц;

сметана – 300 мл;

желатин – пачка;

сахар – 300 г;

полторы пачки желе из киви.

1. Яйца разделите на желтки и белки. В последние добавьте щепотку соли и взбейте их в крепкую пену. Не переставая взбивать, всыпайте тонкой струей сахар. Когда он полностью растворится, введите по одному яйца. Снизьте скорость миксера и введите просеянную муку с пекарским порошком. Тесто поместите в форму и выпекайте при 180 градусах полчаса.

2. Остывший бисквит разрежьте вдоль пополам. Сметану взбейте с сахаром до его полного растворения. Желатин распустите на водяной бане, и введите его тонкой струей в смесь сметаны с сахаром.

3. Уложите в разъемную форму нижнюю часть коржа и выложите на него ровным слоем сметанное желе и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Киви очистите, и порежьте кольцами. Выложите их поверх застывшего сметанного желе. Пакетик желе со вкусом киви разведите согласно инструкции на упаковке. Залейте фрукты половиной желе. Поставьте на час в холодильник. Затем вылейте оставшееся желе и оставьте торт на ночь в холодильнике.

Рецепт 6. Торт желейный с бисквитом, клубникой и бананом

20 мл лимонного сока;

полстакана очищенной воды;

стакан сахарного песка;

полстакана сахара для сиропа;

пакетик ванильного сахара;

400 г 20% сметаны;

25 г быстрорастворимого желатина;

1. Вбиваем в сухую миску яйца, добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость. Понемногу всыпаем полстакана сахара, продолжая взбивать, пока масса не увеличиться в объеме и не побелеет. Подсыпаем по ложке муку и перемешиваем в одном направлении.

2. Разъемную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто, разравниваем и ставим на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый бисквит вынимаем, остужаем и разрезаем пополам.

3. Нижнюю часть бисквита помещаем в разъемную форму, предварительно выстелив ее фольгой.

4. Полстакана воды доводим до кипения, всыпаем такое же количество сахара и варим, непрерывно перемешивая, пока он не растворится полностью. В охлажденный сироп добавляем сок лимона. Пропитываем сиропом бисквит.

5. Заливаем быстрорастворимый желатин пятью ложками воды и оставляем набухать. Банан и клубнику чистим и режем кусочками.

6. Сметану взбиваем с белым и ванильным сахаром. Желатин распускаем на небольшом огне и перемешиваем его с фруктами и ягодами. Соединяем полученную массу с взбитой сметаной. Перемешиваем и выкладываем поверх бисквита. Отправляем торт на несколько часов в холодильник. Перед подачей украшаем ягодами клубники.

Торт желейный с бисквитом – советы и хитрости

Вмешиваем муку во взбитые белки в том же направлении, что и взбивали их, чтобы не полопались пузырьки.

Во время выпекания бисквита не открывайте дверцу духовки, иначе корж осядет.

Чтобы бисквит не остался сухим, пропитайте его сиропом.

Перед тем, как взбивать яйца, хорошенько охладите их.

Чтобы белки взбились быстрее, добавьте в них щепотку соли.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина ДаниловаЭлектронная почта: [email protected]Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

Рецепты тортов с желейной прослойкой

Все рецепты тортов с желейной прослойкой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам тортов с желе. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты тортов с желе и фруктами .

Торт с желейной прослойкой

Торт состоит из вафельного полуфабриката с кофейной прослойкой. Декорирован шоколадом, глазурью и карамелью. Автор рецепта: КОМАРОВА СВЕТЛАНА, г. Москва, ОАО «Большевик», кондитер Потребуется: карамель, шоколад черный, корж вафельный. прослойка кофейная, глазурь шоколадная

Торт Наслаждение с тремя прослойками

Торт с желейной прослойкой

желтки взбить с сахаром добавить мягкое масло затем соду гашенную уксусом и муку все хорошо перемешать.Тесто не должно быть жидким. взять форму и выстелить пергаментом,смазать маслом выложить тесто и выпекать в разогретой до 170С духовке до готовности.Проверять зубоч. Потребуется: 3 желтка, 100гр.муки, 1/2ст.сахара, 100гр. размягченного сл.масла, 0,3ч.ложки соды, Для 1-й прослойки: абрикосы(у меня консервированные)-8шт. сахар по вкусу, Для 2-й прослойки: вишня(можно любые ягоды и фрукты)-100гр. 3ст.ложки вишневого ликера, 200гр. пр.

Торт Шоколадный с мандариновой прослойкой

Торт с желейной прослойкой

Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/31029 в квадратной или прямоугольной форме( у меня 35х 30) Охладить и разрезать на 2 коржа. Мандарины очистить от пленочки, шарон порезать небольшими кубиками. Желе приготовить так как указано на пакетике. Потребуется: Бисквит: 3 яйца, 2 ст. сахара, 3 ст. муки, 1,5 ст. молока, 2/3 ст. растительного масла, 4 ст.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. соды,

Суфле: 800 гр. сметаны, 300 гр. творога, 250-300 гр. сахара, 40 гр. желатина,

Торт Кошелек или чемодан с деньгами

Торт с желейной прослойкой

Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/17392 в квадратной форме. Бисквит охладить, разрезать на три коржа. Приготовить сироп. Воду с сахаром вскипятить, добавить коньяк. охладить. Пропитать сиропом коржи. Вишню засыпать сахаром, поставить н. Потребуется: Бисквит "Шоколад на кипятке&quot, двойная порция, все продукты нужно удвоить. 2 ст. муки, 1,5 ст. сахара, 3-4 ст. л. какао, 2 яйца, 1 ст. молока, 0,5 ст. растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ч.л. соды,

Торт Спасибо, тебе, гуру мой, Оксанка

Торт с желейной прослойкой

Белки взбить с солью, лимонной кислотой и 100г. сахара. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, 100г.сахара, добавить растопленное масло и молоко. В несколько приемов в смесь вести взбитые белки. Все тщательно и аккуратно перемешать. Вылить в разъемную форму и выпекать. Потребуется: Бисквит: 6 белков, 200г. сахара, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. крахмала, 100г. масла, 6 ст.л. молока, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, соль, Для желейной прослойки: 750 мл. йогурта, 150 г сахара, 500 мл. малинового пюре, 50 г. желатина, Для масляного.

Творожно-сливочный торт с брусничной прослойкой

Торт с желейной прослойкой

Смешиваем муку, яйцо, 70г сахара и масло кусочками. Тесто делим напополам, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин. Берем одну половину теста и раскатываем на посыпанной мукой бумаге для запекания в форме круга 24см. Чтоб не прилипало к скалке. Потребуется: 250г муки, 1 яйцо, 270г сахара, 125г холодного слив. масла, 12 пластинок желатина, 1 небольшая банка густого брусничного варенья (ок.400мл), 500г творога, сок 2-х лимонов, 500мл сливок + 100мл для украшения, 2ч.л. сахарной пудры, мука для поверхности, мука.

Сметанник с желейной прослойкой

Торт с желейной прослойкой

Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану,растопленный маргарин. Продолжая взбивать добавить муку и разрыхлитель. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 30-40 мин при температуре 180-190С. Приготовить крем: сметану взбить со стаканом сахара до загустения. Готовый. Потребуется: Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 0,5 пач. маргарина, 2 стакана муки, 1 пак. разрыхлителя, Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, Желе (любое)

Торт суфле с прослойкой из апельсинового джема

Торт с желейной прослойкой

Для коржа Взбить миксером желтки с сахаром ,растопленным маслом, молоком и мукой.(Разрыхлитель- в муку).Выпекать в разогретой до 180 г духовке примерно 35-40 мин. Оставить для остывания в приоткрытой духовке Суфле: Желатин залить молоком отставить на 15 мин Мас. Потребуется: Для коржа, желтки-4 шт, сахар-100 г, масло сливочное-100 г, молоко -100г, мука-1 стакан, разрыхлитель-1 пакетик, Для крема, желатин листовой -15 г, белки -4 шт, молоко-200 г, сахар -300 г, масло-100 г, Для глазури- 2 плитки горького шоколада, Апельсиновой(и.

Сахарная корочка с малиной

Торт с желейной прослойкой

Сахарная корочка. Муку, сахар, сливочное масло, растительный жир и разрыхлитель замешать. Быстро растереть жир и сухие ингредиенты вместе. Замешать яйцо и ваниль и быстро слепить из теста шарик. Положить на доску и запястьем нажать на тесто вниз к доске и быстро от. Потребуется: Сахарная корочка, •200 гр просеянной муки, •от 3 до 7 столовых ложек сахарного песка, •1/8 чайной ложки разрыхлителя, •100 гр жира: 75 гр охлажденного сливочного масла и 25 гр растительного жира, •1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды, •0,5 чайной ложки.

Торт с желейной прослойкой

Готовим обычный бисквит 5 яиц взбиваем в густую пену, не перестовая взбивать добавляем сахар,муку, ванелин разрыхлитель. Печь на 170-180гр предворительно разогреть, смазать форму сливочным маслом. Печь 20-30 минут. Готовый бисквит остужаем, режем на 2-3 части, пропи. Потребуется: Прослойка: Любые консервированные фрукты. Для пропитки: любой сироп. Украшаем торт марцепаном. Для крема: Растительные сливки 20% 1стакан, загуститель сливок, сахср повкусу, 100г творожка " Агуша" или " Ростишки" с любым вкусом. Для.

Бисквитный торт с прослойкой желе

Торт с желейной прослойкой

Этот рецепт бисквитного торта с прослойкой из желе один из наших самых любимых, ведь он обладает столькими преимуществами. Во-первых, он не такой калорийный как торты с кремом, все-таки использовать желе вместо крема – это очень удачно для фигуры. Во-вторых, готовится он просто, а выглядит по итогу как шедевр, как будто это и вовсе не домашняя выпечка, а торт купленный на заказ в дорогущем кафе-кондитерской. А в-третьих, он просто невероятно вкусный, а прослойка желе может быть совершенно разная, поэтому и торт с желе никогда не надоест. Подробнее ниже в рецепте с фото.

Ингредиенты для торта с прослойкой желе

Бисквитное тесто без яиц

  • Мука – 2 стакана
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Кефир не жирный – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло растительное – 6 столовых ложек
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Ваниль по вкусу
  • Цедра 1го лимона

Для желе «клубника со сливками»

  • Молоко домашнее (или пожирнее) – 1 литр
  • Сливки (не менее 20% жирности) – 0,5 литра
  • Клубника свежая (или замороженная) – 0,5 кг.
  • Сахар – 1 стакан
  • Агар-агар (вместо желатина) – 4 мерные чайные ложки
  • Вода – 0,5 стакана

Как приготовить бисквитный торт с желе – пошаговый рецепт с фото

  1. Первым делом необходимо замочить 4 чайные ложки агара в половине стакана воды, хорошо перемешать и дать агару постоять. А пока можно заняться бисквитным тестом, которое и будет основой нашего торта.Торт с желейной прослойкой
  2. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов и подготовить противень. Для этого противень смазать немного маслом (любым – сливочным или растительным) и немного присыпать манной крупой – это позволит без труда достать бисквит после выпечки.
  3. Для выпечки торта с желе удобнее всего использовать круглую разъемную форму, но если такой нет, то можно использовать любую другую, главное, чтобы она была достаточно глубокой, ведь помимо биквита, в эту форму мы будем заливать и желе.
  4. Для бисквитного теста необходим смешать кефир, сахар, растительное масло и уксус в емкости, и дать постоять жидкости, чтобы сахар хорошо растворился.
  5. Пока в миске, где будет замешиваться тесто, отмерить муку и натереть к ней лимонную цедру (можно также использовать цедру апельсина, грейпфрута или лайма, или специи по вкусу – например, корицу).
  6. Добавить к муке смесь из кефира и вымешать тесто венчиком так, чтобы не было комков. Добавить соду в тесто. Тесто получается достаточно жидким, как на оладьи.
  7. Очень быстро перелить бисквитное тесто в подготовленный противень и поставить выпекаться в заранее прогретую духовку. Выпекается такой бисквит около 40-50 минут. Важно добавлять соду в тесто сразу перед выпечкой, а затем отправлять бисквит выпекаться – это дает возможность реакции гашения соды проходить уже в процессе самой выпечки, что делает бисквит особенно пышным – он подымется минимум в два раза при выпечке.Торт с желейной прослойкой
  8. Бисквит готов, когда у него будет приятная золотистая корочка сверху, а в доме будет витать невероятный аромат свежей выпечки. Тогда время достать бисквит из духовки и дать ему остыть вне формы, в которой он пекся.
  9. Пока бисквит печется и остывает самое время подготовить желе для заливки торта в качестве прослойки и вместо крема. На фото торт с желе “клубника со сливками”, но желе может быть любым. Ниже мы также предлагаем варианты торта с шоколадным желе и с желе из пряных яблок.
  10. Для того, чтобы сделать клубнично-сливочное желе для торта, необходимо заранее замоченный в воде агар смешать с молоком, сливками и сахаром в кастрюле. Поставить смесь на огонь и довести её до кипения, иногда помешивая.Торт с желейной прослойкой
  11. Пока молочно-сливочная смесь нагревается, клубнику необходимо помыть, отделить плоды ягод от плодоножек и пюрировать клубнику с помощью блендера.Торт с желейной прослойкой
  12. Когда молочно-сливочная смесь закипит, это значит, что у агара включились его желирующие свойства, а значит смесь можно выключать. Молоку надо дать немного остыть, перед тем как в него вводить клубнику, чтобы оно не свернулось.Торт с желейной прослойкой
  13. Через 10 минут можно соединить молоко с пюре клубники и хорошо перемешать.
  14. Пока отставьте будущее желе в сторону. Необходимо подготовить коржи бисквита. Для этого бисквит, который выпекся и немного остыл, надо разрезать поперек на две части, для того, чтобы у торта было два коржа. Сделать это можно ножом, или ниткой – кому как удобнее.Торт с желейной прослойкой
  15. Нижнюю часть бисквитного коржа надо снова поместить в ту форму, в которой он выпекался (форму предварительно помыть). И сверху залить корж желе так, чтобы образовалась прослойка над бисквитным коржом высотой чуть меньше 1-го сантиметра. На это уйдет где-то половина приготовленной клубнично-сливочной смеси для желе.Торт с желейной прослойкой
  16. Дайте торту с желе постоять минут 15, чтобы верхний слой схватился немного. Для этого можно торт переместить в холодильник, но это не обязательно.
  17. Затем аккуратно положите сверху вторую часть бисквитного коржа. И залейте торт всем оставшимся желе. Дайте торту хорошо застыть.Торт с желейной прослойкой
  18. После застывания торт необходимо вынуть из формы. Поэтому удобнее использовать раздвижную форму – тогда просто снять бортик, и перенести торт на красивое блюдо (или же оставить прямо так, на дне формы).Торт с желейной прослойкой
  19. Торт получается невероятно красивым, так как желе при застывании образует идеально-ровную поверхность. А за счет того, что после выпекания бисквитные коржи по площади получаются чуть меньше чем форма, в которой они выпекались (по 2 мм зазора), то желе покрывает идеально ровно и бока торта. Отличный вариант, особенно если торт предстоит подавать гостям.
  20. Ваш бисквитный торт с желе готов!Торт с желейной прослойкой

Также торт можно приготовить с желе со вкусам молочного шоколада, или яблок со специями. Детали описаны ниже.

Ингредиенты для желе «молочный шоколад»

  • Молоко – 1200 мл
  • Сливки – 600 мл
  • Сахар – 1 стакан
  • Какао – 100 гр
  • Агар-агар – 4 мерные чайные ложки
  • Вода – 0,5 стакана

Заранее замочить агар в воде. Смешать все ингредиенты (можно при помощи блендера) и довести до кипения. Молочно-шоколадное желе готово. Далее с ним поступать так же, как описано в рецепте торта выше.

Ингредиенты для желе «пряные яблоки»

  • Яблоки сладкие – 1 кг
  • Вода – 600 мл
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Корица – 1 чайная ложка
  • Мускатный орех и анис – по 0,5 чайной ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Агар-агар – 4 мерные чайные ложки
  1. Агар замочить в воде. Яблоки очистить от сердцевины и шкурки и нарезать кубиками. Тушить яблоки в сковороде со специями и сахаром на сливочном масле до готовности (около 15 минут).Торт с желейной прослойкой
  2. Половину яблок переложить в кастрюлю, залить водой, добавить агар и с помощью блендера превратить в пюре. Довести смесь до кипения и добавить в неё оставшиеся яблоки.Торт с желейной прослойкой
  3. Выключить желе, оно готово. Так получится яблочное желе с кусочками яблок – очень вкусно. Дальше формировать торт как описано в рецепте выше.Торт с желейной прослойкой

Уже проголосовало читателей: 1. средний балл: 5,00.

Катя, желе не застыло, так как скорее всего было мала агар-агара. Даже если вы положили то количество агара, которое написано в рецепте, то все зависит от качества агара. очень часто встречается агар с плохими желирующими свойствами, соответственно его нужно класть больше. На сколько больше понять можно только эксперементальным путем, к сожалению. Если желе не застыло, его можно собрать, нагреть и добавить еще агара. В этом плюс готовки именно на агаре — почти всегда можно исправить результат 🙂

Вкуснейший торт! И желе застыло как надо, хотя я и переживала. Съели все за 5 минут!

Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/tort-zheleinyi-s-biskvitom-nezhnaia-svezhest-tort-zheleinyi-s-biskvitom-i-iagodami-slivkami-fruktami-tvorogom-smetanoi/, http://foto-receptik.ru/s/рецепты тортов с желейной прослойкой, http://1veg.ru/recipes/4471

karamely.ru

Все просто: желейный торт с фруктами и бисквитом на скорую руку

Какое торжество без сладкой выпечки. Но удивить гостей грандиозным блюдом – дело не простое. Готовя эти десерты, вы знаете, что на приготовление уйдет не один час. Иногда мы не получаем должного результата, разочаровываемся и идем в магазин за очередной сладостью. Но как приготовить блюдо, сэкономив время и силы?

Готовим желейный торт со свежими фруктами и бисквитом воздушной формы

Все большей популярности набирает выпечка подобного вида. Она является любимой полезной сладостью детей, которая не навредит дамам на диете и охладит в летнюю пору года.желейный торт с фруктами и бисквитомЗдесь к месту придется торт с желейной прослойкой и рецепт с фото, а именно фрукты, которые остаются свежими длительное время. В зимний период их имеется достаточное количество на прилавках магазинов: киви, мандарины, бананы, апельсины. Так что не придется использовать свежемороженые.

Чтобы сделать торт наиболее полезным, нужно использовать желейную смесь не покупную, а сделанную собственноручно. Для этого достаточно иметь под рукой свежевыжатые соки различных вкусов.

Вашему вниманию будут представлены желейные десерты, один из которых имеет тонкую бисквитную прослойку. Мы приготовим корж, который не требует пропитки из-за своего объема и пышности.

Рецепт №1. Десерт с бананом, мандарином и киви

Ингредиенты

Для теста понадобится
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 170 г.
  • Мука – 100 г.
Для сметанного желе
  • Сметана 25% – 370 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Желатин – 18 г.
  • Сахар – 100 г.
Для фруктового желе

торт с желейной прослойкой рецепт с фото

  • Пачка «Киви» — 2 шт.
  • Пачка «Апельсин» — 2 шт.
  • Вода – 1,6 л.
Для начинки
  • Киви – 2 шт.
  • Бананы – 2 шт.
  • Мандарин – 2 шт.

Приготовление десерта

Тесто
  • В миску добавить одно яйцо, немного сахара и начать взбивать блендером до растворения сахарной смеси.
  • желейный вкусный торт с фруктами и бисквитом

  • Не останавливая процесс, добавляем повторно яйца и сахар (и так еще 2 раза).
  • В итоге получаем воздушную пену.
  • Для того чтобы желейный торт с фруктами и бисквитом получился воздушным и не прилип к форме, противень нужно смазать сливочным маслом и посыпать манкой.
  • В готовую форму выложить тесто и поставить в духовую печь (180 градусов) на 30-35 минут.
  • Далее вынуть корж и остудить.
Сметанная прослойка
  • Налить молоко в кастрюлю и вскипятить.
  • В немного остывшую жидкость добавить желатин и полностью размешать.
  • Миксером взбить смесь из сметаны и сахара.
  • Не останавливая процесс, влить тонкой струйкою молочную смесь.
  • Корж положить в разъемную круглую форму, предварительно застелив дно пленкой.
  • Залить первым слоем и поставить на час в холодильник.
Фруктовый слой
  • Довести до кипения две емкости с водой по 800 мл в каждой.
  • Ослабить в 2 раза огонь и высыпать в одну чашу содержимое упаковки со вкусом киви, при этом хорошо помешивая, в другую – упаковку с апельсином.
  • Полностью остудить.
  • Когда первый слой затвердел, наливаем второй и снова отправляем охлаждаться.
  • Аналогично повторяем с другим вкусом.
Начинка
  • Киви и бананы порезать на тонкие кружочки.
  • Мандарины отделить маленькими дольками.
  • На следующем этапе положить фрукты, залить последним слоем напитка и отставить на ночь.
  • Осталось вынуть продукт из формы и наслаждаться вкусом.

Доступный рецепт с фото приготовления торта с желейной прослойкой без выпечки

Если нет желания иметь дело с духовкой и выпеканием, тогда следующее блюдо для вас. Оно потребует минимум продуктов, схоже с предыдущим рецептом, и будет приготовлено для каждого человека персонально (учитывая вкусовые качества гостя).торт с желейной прослойкой рецепт с фото

Торт «Битое стекло»

  • Быстрорастворимое желе – 4 шт.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Сметана 15% – 500 г.
  • Желатин – 20 г.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Молоко – 150 мл.
  • Фрукты по желанию.

Приготовление

  • Залить кипятком в формах желе разных вкусов. Жидкость перемешать до растворения сахарной смеси.
  • Довести до полного застывания продукта.
  • Аккуратно вынуть из формы, положить на дощечку и порезать на квадратики среднего размера.

Важно! Чтобы быстро вынуть желе из формы, нужно кастрюльку с продуктом опустить в чашу с кипятком на пару секунд. После этого его будет легче достать.

  • В ста миллилитрах горячей воды развести желатин и отставить на сорок минут.
  • Сметану перемешать с сахаром.
  • Не переставая перемешивать, влить желатин.
  • Взять пиалочки либо стаканы, добавить по вкусу желатин, залить холодной сметаной и поставить в холодное место для застывания.

Украсить тертым шоколадом, листиками мяты и фруктами.

cherpachok.com

Торт с желейной прослойкой рецепт

Рецепты тортов с желейной прослойкой

Все рецепты тортов с желейной прослойкой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам тортов с желе. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты тортов с желе и фруктами .

Торт с желейной прослойкой рецепт

Торт состоит из вафельного полуфабриката с кофейной прослойкой. Декорирован шоколадом, глазурью и карамелью. Автор рецепта: КОМАРОВА СВЕТЛАНА, г. Москва, ОАО «Большевик», кондитер Потребуется: карамель, шоколад черный, корж вафельный. прослойка кофейная, глазурь шоколадная

Торт Наслаждение с тремя прослойками

Торт с желейной прослойкой рецепт

желтки взбить с сахаром добавить мягкое масло затем соду гашенную уксусом и муку все хорошо перемешать.Тесто не должно быть жидким. взять форму и выстелить пергаментом,смазать маслом выложить тесто и выпекать в разогретой до 170С духовке до готовности.Проверять зубоч. Потребуется: 3 желтка, 100гр.муки, 1/2ст.сахара, 100гр. размягченного сл.масла, 0,3ч.ложки соды, Для 1-й прослойки: абрикосы(у меня консервированные)-8шт. сахар по вкусу, Для 2-й прослойки: вишня(можно любые ягоды и фрукты)-100гр. 3ст.ложки вишневого ликера, 200гр. пр.

Торт Шоколадный с мандариновой прослойкой

Торт с желейной прослойкой рецепт

Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/31029 в квадратной или прямоугольной форме( у меня 35х 30) Охладить и разрезать на 2 коржа. Мандарины очистить от пленочки, шарон порезать небольшими кубиками. Желе приготовить так как указано на пакетике. Потребуется: Бисквит: 3 яйца, 2 ст. сахара, 3 ст. муки, 1,5 ст. молока, 2/3 ст. растительного масла, 4 ст.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. соды,

Суфле: 800 гр. сметаны, 300 гр. творога, 250-300 гр. сахара, 40 гр. желатина,

Торт Кошелек или чемодан с деньгами

Торт с желейной прослойкой рецепт

Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/17392 в квадратной форме. Бисквит охладить, разрезать на три коржа. Приготовить сироп. Воду с сахаром вскипятить, добавить коньяк. охладить. Пропитать сиропом коржи. Вишню засыпать сахаром, поставить н. Потребуется: Бисквит "Шоколад на кипятке&quot, двойная порция, все продукты нужно удвоить. 2 ст. муки, 1,5 ст. сахара, 3-4 ст. л. какао, 2 яйца, 1 ст. молока, 0,5 ст. растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ч.л. соды,

Торт Спасибо, тебе, гуру мой, Оксанка

Торт с желейной прослойкой рецепт

Белки взбить с солью, лимонной кислотой и 100г. сахара. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, 100г.сахара, добавить растопленное масло и молоко. В несколько приемов в смесь вести взбитые белки. Все тщательно и аккуратно перемешать. Вылить в разъемную форму и выпекать. Потребуется: Бисквит: 6 белков, 200г. сахара, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. крахмала, 100г. масла, 6 ст.л. молока, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, соль, Для желейной прослойки: 750 мл. йогурта, 150 г сахара, 500 мл. малинового пюре, 50 г. желатина, Для масляного.

Творожно-сливочный торт с брусничной прослойкой

Торт с желейной прослойкой рецепт

Смешиваем муку, яйцо, 70г сахара и масло кусочками. Тесто делим напополам, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин. Берем одну половину теста и раскатываем на посыпанной мукой бумаге для запекания в форме круга 24см. Чтоб не прилипало к скалке. Потребуется: 250г муки, 1 яйцо, 270г сахара, 125г холодного слив. масла, 12 пластинок желатина, 1 небольшая банка густого брусничного варенья (ок.400мл), 500г творога, сок 2-х лимонов, 500мл сливок + 100мл для украшения, 2ч.л. сахарной пудры, мука для поверхности, мука.

Сметанник с желейной прослойкой

Торт с желейной прослойкой рецепт

Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану,растопленный маргарин. Продолжая взбивать добавить муку и разрыхлитель. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 30-40 мин при температуре 180-190С. Приготовить крем: сметану взбить со стаканом сахара до загустения. Готовый. Потребуется: Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 0,5 пач. маргарина, 2 стакана муки, 1 пак. разрыхлителя, Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, Желе (любое)

Торт суфле с прослойкой из апельсинового джема

Торт с желейной прослойкой рецепт

Для коржа Взбить миксером желтки с сахаром ,растопленным маслом, молоком и мукой.(Разрыхлитель- в муку).Выпекать в разогретой до 180 г духовке примерно 35-40 мин. Оставить для остывания в приоткрытой духовке Суфле: Желатин залить молоком отставить на 15 мин Мас. Потребуется: Для коржа, желтки-4 шт, сахар-100 г, масло сливочное-100 г, молоко -100г, мука-1 стакан, разрыхлитель-1 пакетик, Для крема, желатин листовой -15 г, белки -4 шт, молоко-200 г, сахар -300 г, масло-100 г, Для глазури- 2 плитки горького шоколада, Апельсиновой(и.

Сахарная корочка с малиной

Торт с желейной прослойкой рецепт

Сахарная корочка. Муку, сахар, сливочное масло, растительный жир и разрыхлитель замешать. Быстро растереть жир и сухие ингредиенты вместе. Замешать яйцо и ваниль и быстро слепить из теста шарик. Положить на доску и запястьем нажать на тесто вниз к доске и быстро от. Потребуется: Сахарная корочка, •200 гр просеянной муки, •от 3 до 7 столовых ложек сахарного песка, •1/8 чайной ложки разрыхлителя, •100 гр жира: 75 гр охлажденного сливочного масла и 25 гр растительного жира, •1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды, •0,5 чайной ложки.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Готовим обычный бисквит 5 яиц взбиваем в густую пену, не перестовая взбивать добавляем сахар,муку, ванелин разрыхлитель. Печь на 170-180гр предворительно разогреть, смазать форму сливочным маслом. Печь 20-30 минут. Готовый бисквит остужаем, режем на 2-3 части, пропи. Потребуется: Прослойка: Любые консервированные фрукты. Для пропитки: любой сироп. Украшаем торт марцепаном. Для крема: Растительные сливки 20% 1стакан, загуститель сливок, сахср повкусу, 100г творожка " Агуша" или " Ростишки" с любым вкусом. Для.

Торт желейный с бисквитом – нежная свежесть! Торт желейный с бисквитом и ягодами, сливками, фруктами, творогом, сметаной

Торт с желейной прослойкой рецепт

Автор: Наталья Даньчишак

Торт желейный с бисквитом покорит сердца всех сладкоежек. Воздушный бисквит, пропитанный нежным кремом, в сочетании с легкой желейной прослойкой позволяет получить в меру сладкий и нежный десерт.

Торт желейный с бисквитом – основные принципы приготовления

Основой для торта являются бисквитные коржи. Наверное, каждая хозяйка знает, как приготовить бисквит. Для молодых хозяек, которые еще ни разу не сталкивались с приготовлением тортов, мы напомним, как правильно выпекать коржи. Классический бисквит готовят из яиц, сахара и муки. Для этого охлажденные яйца разбивают и отделяют белки от желтков. Белки взбивают в плотную пену. Затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпают сахар и по одному вводят желтки. Очень важно, при взбивании перемещать миксер только в одном направлении. Иначе тесто осядет, и бисквит не получится. В конце просеивают муку и взбивают, снизив скорость.

Желейный слой готовят на основе фруктовых соков, сметаны или сливок. Можно сделать в отдельной посуде фруктовое желе разных цветов, затем нарезать его и добавить в сливочное или сметанное желе. Получиться не просто вкусный желейный слой, но и красивый. Кроме этого, в желе добавляют кусочки фруктов или ягоды.

Чтобы бисквит не получился сухим, его пропитывают сиропом, либо кремом.

Украшают торты шоколадной глазурью, фруктами или орехами.

Рецепт 1. Торт желейный с бисквитом, фруктами и ягодами

клубника – пять шт.;

десять шт. малины;

полтора стакана сахара;

неполный стакан муки;

два пакетика желе;

30 г желатина быстрорастворимого.

1. Охлажденные яйца взбиваем миксером с сахаром, постепенно увеличивая скорость. Как только масса станет пышной, всыпаем муку и перемешиваем ложкой в том же направлении, что и взбивали.

2. Разъемную форму выстилаем пергаментом и выливаем в нее тесто. Отправляем форму в духовку и выпекаем 15 минут при 200 С. Затем уменьшаем температуру до 170 С и готовим еще столько же времени. Вынимаем, и остужаем бисквит прямо в форме.

3. Быстрорастворимый желатин замачиваем в 100 мл горячей воды и перемешиваем, пока крупинки желатина не растворятся полностью. Охлаждаем.

4. Сметану соединяем с сахаром и взбиваем до полного растворения последнего. Не прекращая взбивать, вводим тонкой струей охлажденную смесь желатина.

5. Бисквит пропитываем сиропом, и наносим на него желе из сметаны. Разравниваем лопаткой и отправляем в холодильник.

6. Ягоды, фрукты очищаем и нарезаем их произвольными ломтиками.

7. Из пакетиков готовим желе по инструкции на упаковке. Однако воды берем вполовину меньше, чем указано на упаковке. Охлаждаем.

8. На застывшее желе из сметаны, выкладываем ломтики фруктов и ягоды. Поливаем их половиной охлажденного желе и снова отправляем в холодильник. Как только желе схватится, поливаем остальным. Выдерживаем в холодильнике до полного застывания. Затем проводим острым тонким ножом между тортом и бортиком формы. Раскрываем форму и нарезаем торт.

Рецепт 2. Торт желейный с бисквитом и сливками

два пакетика клубничного желе;

120 мл несладкого йогурта;

5 г пекарского порошка;

200 мл жирных сливок;

40 г какао-порошка;

150 г муки пшеничной.

1. Заливаем желатин половиной стакана холодной воды и оставляем на час набухать.

2. Яйца взбиваем с сахаром до получения воздушной пышной пены. Добавляем ванилин. Вводим понемногу дважды просеянную муку и пекарский порошок. Аккуратно перемешиваем. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму и выпекаем сорок минут при 180 градусах.

3. Прогреваем на водяной бане набухший желатин, помешивая, пока не растают все комочки. До кипения не доводим! Сливки взбиваем до крепкой пены, вводим полстакана сахара и йогурт. Взбиваем еще пару минут. Вливаем тонкой струей растопленный желатин, помешивая. Затем всыпаем какао-порошок и перемешиваем.

4. Бисквит вынимаем из духовки и остужаем прямо в форме. Выливаем на бисквит сливочно-шоколадное желе и ставим в холодильник.

5. Из пакетиков готовим клубничное желе по рецепту на упаковке. Когда оно остынет, аккуратно выливаем его на сливочный слой и снова убираем в холодильник на ночь.

Рецепт 3. Трехслойный торт желейный с бисквитом

две трети стакана сахара.

пакетик ванильного сахара;

три четверти стакана сахара.

200 мл воды очищенной.

1. Желтки отделите от белков. В последние добавьте щепотку соли и взбивайте до легкой пены. Небольшими порциями всыпьте половину сахара, не переставая взбивать, до получения плотной густой пены.

2. Желтки соедините с оставшимся сахаром и взбивайте отдельно до увеличения массы в три раза.

3. Соедините взбитые белки с желтками, аккуратно перемешивая в одном направлении, чтобы не полопались пузырьки. В конце добавьте ванильный сахар и муку. Продолжайте аккуратно перемешивать, пока не получится однородное тесто без комков.

4. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто и выпекайте на протяжении получаса при 180 градусах. Готовый бисквит выньте из формы и остудите на решетке.

5. В творог добавьте белый и ванильный сахар, сметану. Взбивайте блендером до получения однородной воздушной массы.

6. Залейте желатин водой и оставьте на 20 минут набухать. Затем прогрейте на водяной бане до растворения. Введите полученную смесь в творожную массу и хорошо взбейте миксером.

7. Вымойте и высушите форму, в которой выпекался бисквит. Застелите ее пергаментом. Срежьте с бисквита верхнюю корочку. Поместите в форму и пропитайте сиропом. Выложите на него творожную массу и поставьте в холодильник на час.

8. Варенье разведите водой и процедите. Замочите в полученной смеси желатин и оставьте на полчаса. Затем прогрейте на водяной бане или медленном огне, не доводя до закипания. Остудите и вылейте поверх творожного слоя. Снова поставьте в холодильник на четыре часа. Перед подачей можно украсить веточками мяты или мелисы.

Рецепт 4. Торт желейный с бисквитом «Летняя феерия»

три пакетика желе разных цветов;

600 г сметаны жирной.

1. Взбейте яйца с 100 г сахара в плотную густую пену. Добавьте муку и осторожно перемешайте. Переложите тесто в застеленную пергаментом форму и выпекайте при 180 градусах на протяжении получаса. Достаньте из духовки, слегка остудите и выньте бисквит из формы.

2. Приготовьте из трех пакетиков желе, каждое в отдельной посуде. При этом берите меньше воды, чем указано на упаковке. Остывшее желе поместите в холодильник, и оставьте его там до полного застывания.

3. Добавьте в сметану оставшийся сахарный песок и взбейте до растворения последнего. Желатин разведите в 300 мл кипятка. Тщательно перемешайте и влейте тонкой струей во взбитую сметану с сахаром.

4. Желе из холодильника разрежьте на небольшие кусочки. Поместите их в тарелку и перемешайте. Бисквит нарежьте на небольшие пластины.

5. Выкладывайте торт слоями в силиконовую форму, чередуя разноцветные кусочки желе, сметанное желе и бисквит. Залейте все оставшимся сметанным желе.

6. Поставьте торт на ночь или несколько часов в холодильник. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и переверните на блюдо.

Рецепт 5. Торт желейный с бисквитом «Киви»

шесть свежих яиц;

сметана – 300 мл;

желатин – пачка;

сахар – 300 г;

полторы пачки желе из киви.

1. Яйца разделите на желтки и белки. В последние добавьте щепотку соли и взбейте их в крепкую пену. Не переставая взбивать, всыпайте тонкой струей сахар. Когда он полностью растворится, введите по одному яйца. Снизьте скорость миксера и введите просеянную муку с пекарским порошком. Тесто поместите в форму и выпекайте при 180 градусах полчаса.

2. Остывший бисквит разрежьте вдоль пополам. Сметану взбейте с сахаром до его полного растворения. Желатин распустите на водяной бане, и введите его тонкой струей в смесь сметаны с сахаром.

3. Уложите в разъемную форму нижнюю часть коржа и выложите на него ровным слоем сметанное желе и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Киви очистите, и порежьте кольцами. Выложите их поверх застывшего сметанного желе. Пакетик желе со вкусом киви разведите согласно инструкции на упаковке. Залейте фрукты половиной желе. Поставьте на час в холодильник. Затем вылейте оставшееся желе и оставьте торт на ночь в холодильнике.

Рецепт 6. Торт желейный с бисквитом, клубникой и бананом

20 мл лимонного сока;

полстакана очищенной воды;

стакан сахарного песка;

полстакана сахара для сиропа;

пакетик ванильного сахара;

400 г 20% сметаны;

25 г быстрорастворимого желатина;

1. Вбиваем в сухую миску яйца, добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость. Понемногу всыпаем полстакана сахара, продолжая взбивать, пока масса не увеличиться в объеме и не побелеет. Подсыпаем по ложке муку и перемешиваем в одном направлении.

2. Разъемную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто, разравниваем и ставим на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый бисквит вынимаем, остужаем и разрезаем пополам.

3. Нижнюю часть бисквита помещаем в разъемную форму, предварительно выстелив ее фольгой.

4. Полстакана воды доводим до кипения, всыпаем такое же количество сахара и варим, непрерывно перемешивая, пока он не растворится полностью. В охлажденный сироп добавляем сок лимона. Пропитываем сиропом бисквит.

5. Заливаем быстрорастворимый желатин пятью ложками воды и оставляем набухать. Банан и клубнику чистим и режем кусочками.

6. Сметану взбиваем с белым и ванильным сахаром. Желатин распускаем на небольшом огне и перемешиваем его с фруктами и ягодами. Соединяем полученную массу с взбитой сметаной. Перемешиваем и выкладываем поверх бисквита. Отправляем торт на несколько часов в холодильник. Перед подачей украшаем ягодами клубники.

Торт желейный с бисквитом – советы и хитрости

Вмешиваем муку во взбитые белки в том же направлении, что и взбивали их, чтобы не полопались пузырьки.

Во время выпекания бисквита не открывайте дверцу духовки, иначе корж осядет.

Чтобы бисквит не остался сухим, пропитайте его сиропом.

Перед тем, как взбивать яйца, хорошенько охладите их.

Чтобы белки взбились быстрее, добавьте в них щепотку соли.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина ДаниловаЭлектронная почта: [email protected]Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

Торт с желейной прослойкой рецепт Бисквитный торт со сметанно-желейной прослойкой

Торт с желейной прослойкой рецепт

Дорогие мои читатели! Что может быть вкуснее кусочка легкого, пушистого домашнего бисквитного тортика с вкусной сметанно-желейной прослойкой. От такого десерта не откажется никто, ведь торт получается совершенно не приторным, а невероятно нежным, с освежающей прослойкой из сметаны и желе. Бисквит для этого торта я выпекала в мультиварке. что очень просто и легко, к тому же всегда получается отменный результат. Обязательно приготовьте этот торт и порадуйте своих близких!

Для приготовления бисквитного торта со сметанно-желейной прослойкой нам потребуется:

  • 5 яиц
  • 160 гр. муки
  • 190 гр. сахара
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. (без верха) разрыхлителя
  • Ванильный сахар (пакетик)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. кипятка
  • Сливочное масло для смазывания чаши

Для сметанно-желейной прослойки :

  • 400 гр. сметаны (у меня 22%)
  • ½ упаковки клубничного желе
  • ½ упаковки желе киви
  • ½ упаковки лимонного желе
  • 20 гр. быстрорастворимого желатина
  • ½ ст. сахара
  • ½ ст. воды
  • 50 гр. черного шоколада
  • Разноцветная посыпка

Торт с желейной прослойкой рецепт

Как приготовить очень вкусный, пушистый бисквит на кипятке в мультиварке можно узнать здесь .Готовый бисквит вынимаем на решетку и даем ему полностью остыть.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Остывший бисквит разрезаем на две части.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Теперь пришло время приготовить очень вкусную сметанно-желейную прослойку .Для этого нам потребуются вот такие продукты.В первую очередь приготовим разноцветное желе, вкус которого можно выбрать по своему усмотрению, у меня лимонное, клубничное и киви .

Торт с желейной прослойкой рецепт

Половину упаковки каждого желе разводим, как указано на упаковке.Воды я всегда беру немного меньше, это гарантия того, что желе хорошо застынет.Ставим желе в холодильник до полного застывания.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Тем временем заливаем желатин водой и оставляем на 40 минут .

Торт с желейной прослойкой рецепт

По прошествии этого времени, ставим желатин на небольшой огонь. добавляем сахар и постоянно помешиваем до тех пор, пока он полностью не растворится.Не кипятить!Оставляем, чтобы желатин полностью остыл.

Торт с желейной прослойкой рецепт

В миску выливаем сметану.Добавляем остывший желатин с сахаром.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Застывшее желе режем небольшими кусочками. Я это делаю прямо в мисочках, в которых оно застывало.На фото это хорошо видно.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Порезанное разноцветное желе добавляем к сметане.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Аккуратно все перемешиваем.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Теперь можно приступать к сборке торта.Я собираю торт в разъемной форме, диаметром 22 см .Нижнюю половину бисквитного коржа помещаем в разъемную форму.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Получившуюся сметанно-желейную массу выкладываем на корж.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник на 5-6 часов .

Аккуратно вынимаем торт из формы.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Шоколад распускаем на водяной бане .

Торт с желейной прослойкой рецепт

Украшаем торт по своему усмотрению, я посыпала цветной посыпкой, получилось очень гармонично.Вот такая очень красивая получилась прослойка.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Нарезаем торт кусочками.Вот такой очень вкусный, с нежными бисквитными коржами и аппетитной прослойкой получился мой тортик.

Торт с желейной прослойкой рецепт

Торт получился достаточно высоким, поэтому подавать его можно вот так .

Торт с желейной прослойкой рецепт

А можно вот так — в виде пирожных .Вот такой, казалось бы совершенно простой в приготовлении бисквитный торт. станет настоящим украшением любого праздничного стола, понравившись не только взрослым, но и деткам!

Торт с желейной прослойкой рецепт

А вот это для хорошего настроения!

Вот такая сакура расцветает каждый год на аллее в моем родном городе. Смотреть на нее и вдыхать ее ароматы одно удовольствие. Эта аллея совсем не далеко от нашего дома, поэтому нам повезло лицезреть вот такую неимоверную красоту.

Торт с желейной прослойкой рецептНеобыкновенной красоты тортик с желейно-сметанной прослойкой получился у Ирины, которая его приготовила на День Рождение своего маленького ребенка. Мне невероятно приятно, что хозяюшки беря за основу мой рецепт, могут творить такие чудеса! Бисквит Ирина приготовила красного цвета, а малиновое желе залила в формочки зверушек… Верх торта полила растопленным шоколадом — смотрится просто великолепно! Огромное спасибо, Ирочка, что нашли время сфотографировать эту красоту и поделиться нею с нашими читателями!

Торт с желейной прослойкой рецептОй какой невероятно красивый торт получился у моей читательницы, замечательной хозяюшки дружная семья. А украшен он как красиво! На мой взгляд, решение со свежей клубникой, просто идеально! Вот такие умелицы готовят по моим рецептам, что не может не радовать! Умница!

Торт с желейной прослойкой рецептРаспечатать рецепт

Источники: http://foto-receptik.ru/s/рецепты тортов с желейной прослойкой, http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/tort-zheleinyi-s-biskvitom-nezhnaia-svezhest-tort-zheleinyi-s-biskvitom-i-iagodami-slivkami-fruktami-tvorogom-smetanoi/, http://breakfast.net.ua/vypechka/biskvitnyjj-tort-so-smetanno-zhelejjnojj-proslojjkojj.html

karamely.ru

Желе на торт как делать

Как залить торт желе? 5 главных секретов

Желе на торт как делать

Хозяюшки, которые любят заниматься выпечкой, наверняка хотя бы раз сталкивались с проблемой заливки тортов или пирожных желе: у кого-то оно впитывается в коржи, у кого-то — стекает вниз, а у кого-то — ложится неровным слоем. Как же можно избежать ошибок при работе с желе для украшения торта? Как залить торт желе. чтобы получить красивый равномерный слой? Об этом речь сегодня пойдет далее.

Сегодня можно найти массу рецептов домашних тортов, в которых для украшения используются фрукты с ягодами и желе. В теории все выглядит крайне просто, а вот на практике заливка торта желе оказывается не такой уж легкой задачей. К счастью, опытные «тортоделы» давно знают секреты «приручения» желе и с удовольствием делятся ими с новичками.

Используйте для заливки только остывшее желе

Если желе, как домашнее, так и сухое из пакетика, заливать на торт горячим, то более чем вероятно, что оно попросту впитается в верхний корж торта, вместо того чтобы застыть на нем. Так что обязательно заливайте торт только полностью остывшим желе, а еще лучше — уже начинающим густеть.

Изолируйте желе от коржей

Чтобы избежать впитывания желе в коржи, сделайте изолирующую прослойку из плотного крема, джема или повидла на поверхности торта. Достаточно и совсем тонкого слоя, но он должен быть равномерным. Обратите внимание, что прослойка должна быть достаточно густой, чтобы не стекать с торта и не «раскисать» от добавления желе. К примеру, откажитесь от использования в качестве прослойки сметанного или заварного крема, иначе такой крем «убежит» вместе с желе.

Не заливайте желе свежие киви и ананасы

Желе и свежие киви или ананасы несовместимы, поэтому никогда не заливайте желе кусочки этих плодов, иначе оно попросту у вас не застынет. Исключение можно сделать для термически обработанных фруктов и для желе на агар-агаре вместо желатина: в первом случае энзимы, которые не дают застывать желе, разрушаются под действием температуры, а во втором — в желе нет желатина, а значит те самые энзимы ему не страшны.

Используйте форму или разъемное кольцо с высокими бортами

Заливайте торт желе, собрав его в форме (разъемной) или в специальном разъемном кольце по диаметру коржей. Форма должна плотно прилегать, при необходимости ее высоту можно «нарастить» при помощи сложенной в несколько слоев фольги или бумаги для выпечки. После застывания желе для более легкого отделения торта от стенок формы можно на несколько секунд погрузить форму в горячую воду или обдуть струей горячего воздуха из фена.

Пользуйтесь специальным желе для тортов

Специальное кондитерское желе, которое изготавливается не из желатина, а из смеси других загустителей, имеет несколько другие свойства, нежели обычное желе, поэтому покрывать им торты легче. Такое желе достаточно приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем аккуратно залить им торт сразу же: оно застывает при комнатной температуре, причем очень быстро, так что ни ждать остывания, ни делать изолирующую прослойку не придется.

Нюансы приготовления желе для заливки торта

Если желе для заливки торта вы планируете делать самостоятельно из сока и желатина или из готовой сухой смеси, то вам будет полезно узнать о некоторых важных нюансах подобной процедуры.

Чтобы под желе было видно слой фруктов, декоративно разложенных на поверхности торта, выбирайте максимально светлое желе. желательно — сочетающееся со вкусом фруктов.

Возьмите для приготовления желе несколько меньшее количество жидкости. чем обычно, особенно если речь идет о летнем периоде. В среднем требуется уменьшить объем используемой жидкости примерно на треть.

Если хотите получить слой прозрачного и нейтрального по вкусу желе. используйте в качестве его основы обычную воду и немного сахара.

Если вы заведомо знаете, что торту перед подачей какое-то время придется постоять при комнатной температуре, не делайте заливку из желе на желатине — она быстро растает. Используйте желе на агар-агаре или кондитерское желе. Учитывайте при этом, что желе на агар-агаре не настолько прозрачное, как обычное.

Поверх желе не украшайте торт фигурками из мастики или марципана, белковым кремом — подобный декор может «потечь», и тогда торт будет испорчен. Если же декор непременно нужен, устанавливайте его на хорошо застывшее желе непосредственно перед подачей, чтобы влага не успела «растопить» украшения.

Желе на торт как делать

Как приготовить желе для торта

Желе на торт как делать

Ах, лето… Время солнца, тепла и, конечно же, чудесных фруктовых и ягодных десертов. Один из них – освежающее прохладное желе, приготовленное из свежих и сочных ягод. Красиво оформленное желе – достойная альтернатива традиционному кремовому торту. Но если без торта никак не обойтись, а душа требует чего-то легкого и необычного, можно приготовить оригинальный торт с желе. Давайте посмотрим, как приготовить желе для торта.

Сделать яркое и вкусное украшение для торта из желе совершенно не сложно. Если вы не располагаете свободным временем, можно воспользоваться специальными продуктами быстрого приготовления. Но если вы хотите, чтобы ваш торт произвел настоящий фурор, желе лучше сделать самостоятельно. Для его основы прекрасно подойдут фрукты, ягоды, натуральные соки и некоторые молочные продукты. Готовить желе нужно так, чтобы оно не таяло и не теряло своей формы. Это как раз тот случай, когда желатина лучше положить немного больше, чем не доложить.

Предлагаю простой, но очень вкусный рецепт желе из клубники, который отлично подходит для украшения торта или его внутренней прослойки. Нам потребуется:

  • 10 г желатина
  • 100 г воды
  • 150 г клубники
  • 2-3 ст. л. сахара

Процесс приготовления:1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде, оставить набухать.2. Клубнику растереть с сахаром, добавить 2 ст. л воды, переложить клубничное пюре в небольшую кастрюльку, поставить на огонь и проварить 1-2 минуты.3. Снять с огня, сцедить жидкость, добавить разбухший желатин, тщательно перемешать и дать немного застыть.

Желе для торта, приготовленное из свежих ягод клубники готово. Им можно заливать и украшать поверхность вашего десерта, можно использовать в качестве вкусной и ароматной прослойки. Не забывайте, что желе должно хорошо схватиться, поэтому тортик нужно на несколько часов оставить в холодильнике.

Другие сладости:

  • Желе на торт как делать Как украсить торт желе
  • Желе на торт как делать Торт-суфле с желе
  • Желе на торт как делать Желейный торт «Мозаика»
  • Желе на торт как делать Желейный торт «Битое стекло»

Вкусные торты

  • Желе на торт как делать
  • Желе на торт как делать
  • Желе на торт как делать
  • Желе на торт как делать
  • Желе на торт как делать
  • Желе на торт как делать

    Украшаем торт с желе и фруктами

    Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!

    Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

    Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

    7 секретов удачного желейного торта с фруктами

    1. Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.

    2. Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.

    3. Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки — плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.

    4. Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.

    5. Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.

    6. Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.

    7. Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.

    Желе на торт как делать

    Желе на торт как делать

    Желе на торт как делать

    Желе на торт как делать

    Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

    Для приготовления желе для заливки фруктового торта понадобится: сухой желатин, вода, ягодный или фруктовый сироп, сахар.

    • Желатин — 20 г (1 ст. ложка с горкой)
    • Вода — 1 стакан
    • Ягодный или фруктовый сок — 1 стакан
    • Сахар

    — Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.— В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.— Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.— Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится. — Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.

    Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной

    Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.

    • Бисквит:
    • яйца — 3 шт.
    • сахар — 1 стакан
    • мука — 1 стакан
    • Сметанное желе:
    • желатин — 3 ст. л.
    • вода (холодная кипяченая) — 200 мл
    • сметана — 800 г
    • сахар — 1 стакан
    • ванилин по желанию
    • фрукты или ягоды — 500-700 г

    Бисквит:— яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут, — затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму, — выпекать до готовности. — Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.

    Сметанное желе:— желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,— сметану взбить с сахаром до растворения сахара. — размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить, — смешать со сметаной и сахаром.

    Фрукты:— вымыть и порезать кубиками. — Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды. такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.

    • На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
    • Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
    • Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
    • Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
    • Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
    • Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
    • Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.

    Рецепты в этой рубрике:

    • Желе на торт как делать Летний фруктовый торт
    • Желе на торт как делать Торты с орехами
    • Желе на торт как делать Пирог с грушами
    • Желе на торт как делать Творожный торт с фруктами без выпечки

    Источники: http://anydaylife.com/post/6017, http://torty-legko.ru/как-приготовить-желе-для-торта/, http://www.vkusnokrasivo.ru/torty/tort-s-zhele.php

  • karamely.ru

    Как залить торт желе ровным и красивым слоем: Мамин блог

    Заливаем торт желе ровным и красивым слоем — рекомендации, ингредиенты и приготовление. Желе используется в кулинарии для украшения кондитерских изделий. Торты и пирожные, залитые желе, выглядят привлекательно и аппетитно. Желейная заливка менее калорийна, чем десертный крем, поэтому выпечка с ней более легкая.

    Покрыть торт слоем желе в домашних условиях может быть непросто из-за некоторых свойств желатина: в горячем жидком виде заливка растекается или впитывается в коржи, а потом быстро застывает неровным пластом. Чтобы избежать этого, необходимо знать все нюансы приготовления тортов с желе.

    Правильная заливка коржей

    Чтобы заливать торт желе ровным и красивым слоем, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

    • Нужно остудить желе для заливки до начала застывания, горячим оно быстро впитается в коржи.
    • Желе не растечется и создаст толстый слой, если торт поместить в разъемную форму с высокими бортами.
    • Если нет формы, перед заливкой следует обернуть торт бумагой для выпечки так, чтобы ее края находились выше коржа на несколько сантиметров.
    • Чтобы желе не стекло и не впиталось, следует смазать верх торта тонким слоем повидла или конфитюра, либо плотно уложить на корж кусочки фруктов. Использовать крем не следует: желе перемешается с ним.

    Заливка коржей самодельным желе

    Для украшения торта можно приготовить желе самостоятельно, для этого потребуется:

    • Желатин -20 гр..
    • Вода – 200 мл..
    • Сахар -100 гр..
    • Сок (любой по желанию) – 250 мл.

    Чтобы залить торт, необходимо выполнить следующие действия:

    • Размешать желатин в холодной воде и оставить на полчаса.
    • Вскипятить сок с сахаром в небольшой кастрюле.
    • Слегка охладить сок и влить в него разбухший желатин.
    • Интенсивно мешать до полного растворения кристаллов желатина.
    • Немного остудить до легкого застывания желе.
    • Облить торт и сразу поставить его в холодильник, пока желе не застынет.

    Перед заливкой можно добавить в горячее желе ягоды или кусочки фруктов.

    Заливка торта желе быстрого приготовления

    Украшение торта слоем желе из пакетика позволит сэкономить время. Делать заливку нужно следующим образом:

    • Приготовить желе, следуя инструкции на упаковке, немного охладить.
    • Разложить на верхнем корже нарезанные фрукты.
    • С помощью ложки или кулинарной кисти нанести половину желе поверх фруктов.
    • Убрать торт в холодильник на 10-15 минут.
    • Достать торт, подогреть оставшееся желе до жидкого состояния и вылить на первый слой.
    • Поставить в холодильник до полного застывания.

    Заливка с помощью желе для торта

    Для украшения торта можно приобрести специальное кондитерское желе. В отличие от обычного желе его следует наносить на коржи, пока оно не остыло. Делать заливку из желе для торта следует так:

    • Развести сухое желе водой или соком.
    • Довести до кипения, держать на огне минуту, постоянно помешивая.
    • Когда кристаллы полностью растворятся, снять с огня.
    • Залить желе заранее охлажденный торт.
    • Сразу же поставить торт в холодильник.

    Кондитерское желе очень быстро застывает, поэтому при заливке слой может получиться неровным. Лишние утолщения с желе можно снять после застывания тонким нагретым ножом.

    babymamablog.com

    Бисквитное пирожное со сливочным кремом

    Как приготовить бисквитное пирожное со сливочным кремом, панна-котой

    1. Яйца разбить в миску и взбить до пышного состояния, добавить 80 г сахара и продолжить взбивать, пока масса не станет пышной и плотной.

    Бисквитные пирожные-03

    Бисквитные пирожные-04

    Бисквитные пирожные-05

    Бисквитные пирожные-06

    2. Муку соединить с какао и размешать до однородности.

    Бисквитные пирожные-01

    Бисквитные пирожные-02

    3. Постепенно добавлять в яичную массу муку и замешивать бисквитное тесто.

    Бисквитные пирожные-07

    Бисквитные пирожные-08

    4. Вылить тесто в форму и испечь 2 коржа по 1 см толщиной. Температура выпечки составляет 180 С, а время - около 25 минут.

    Бисквитные пирожные-09

    Бисквитные пирожные-10

    Сливочный крем панна-котта для пирожных

    5. Для панна-котты вылить сливки в кастрюлю, прогреть и добавить оставшийся сахар.

    Бисквитные пирожные-13

    Бисквитные пирожные-14

    Бисквитные пирожные-15

    6. Желатин замочить в холодной воде.

    Бисквитные пирожные-11

    Бисквитные пирожные-12

    7. Выложить набухший желатин в горячие сливки и размешать до его растворения.

    Бисквитные пирожные-16

    8. Вылить сливочную массу в плоскую силиконовую форму и убрать в холодильник или другое прохладное место для застывания.

    Бисквитные пирожные-17

    9. Далее можно разрезать бисквитное тесто попарно на кусочки различной формы, удобнее использовать формочки для печенья.

    Бисквитные пирожные-18

    10. Собрать по 2 штуки, к ним вырезать по 1 фигурке панна-котты.

    Бисквитные пирожные-19

    11. Для приготовления шоколадной глазури следует растопить на водяной бане шоколад, добавить немного сливочного масла и пару столовых ложек молока.

    Бисквитные пирожные-23

    12. Приготовить пропитку, для этого вскипятить воду и сахар.

    Бисквитные пирожные-22

    13. Каждую фигурку сначала полить сиропом, сверху смазать шоколадной глазурью, уложить панна-котту, снова смазать глазурью и уложить вторую фигурку из бисквита. Сверху и по бокам полить пирожные глазурью.

    Бисквитные пирожные-20

    Бисквитные пирожные-21

    Бисквитные пирожные-24

    Бисквитные пирожные-25

    Бисквитные пирожные-26

    Бисквитные пирожные-28

    Убрать бисквитные пирожные со сливочным кремом в шоколадной глазури в холодильник на 1 час. За это время бисквит пропитается сладким сиропом и шоколадным кремом.

    cookeda.com

    Желейный торт с выпечкой – освежающий вкус! Варианты желейных тортов с выпечкой и различными слоями

    Кто сказал, что торты нужно выпекать? Нет, в принципе всё верно – какую-то часть слоёв составим из бисквитных коржей, а они без духовки не получатся. А другие приготовим всеми возможными способами – из творога, желатина, фруктов и ягод. Что получится? Конечно же, торт, самый настоящий, даром, что половину готовки будем его не разогревать, а охлаждать.

    Желейные торты с выпечкой – общие принципы приготовления

    • Желейные торты, приготовляемые с выпечкой, формируют слоями на самостоятельно выпеченных бисквитных коржах. Иногда бисквитные заготовки нарезают кусочками и смешивают с основной желейной массой.

    • Для формирования таких десертов используют формы, в которых выпекали бисквит либо другие глубокие ёмкости подходящего размера. Чтобы торт легко извлекался, желательно выбрать разъёмные формы.

    • Основу желейных «коржей» можно приготовить из сметаны, питьевого йогурта, творога или сливок. Часто желейные торты дополняют «коржами» из фруктового или ягодного покупного желе. Его разводят, согласно указаниям на упаковке, половиной рекомендованного объёма воды. Особый колорит десерту придают фрукты или ягоды, которые заливают соответствующим по вкусу и цвету желе.

    • Приготовление желейных тортов кропотливый и длительный процесс. Каждый новый слой наслаивается после того, как застынет предыдущий. Для ускорения процесса, формирующийся торт помещают в холодильник.

    • Для украшения верх торта заливают тонким слоем фруктового или ягодного желе. Часто по нему аккуратно раскладывают кусочки консервированных или свежих фруктов. Нередко на поверхность готового торта из кондитерского мешочка отсаживают украшения из взбитых сливок.

    Двухслойный желейный торт с выпечкой на бисквите с клубникой и взбитыми сливками

    Ингредиенты

    Для бисквитного коржа:

    • один стакан муки;

    • треть стакана питьевой воды;

    • три крупных яйца;

    • полный стакан сахару;

    • чайная ложка рыхлителя;

    • две ложки какао без сахара (порошок).

    Для начинки:

    • клубничное желе – 2 пакетика;

    • 400 гр. натурального йогурта, лучше клубничного;

    • свежая или консервированная клубника;

    • 400 мл воды.

    Для украшения:

    • жирные сливки – 400 гр.;

    • клубничное желе – 1 пакет;

    • питьевая вода – 400 мл;

    • две больших ложки быстрого желатина;

    • ложка сахарной пудры;

    • свежая, некрупная клубника.

    Способ приготовления:

    1. Насухо вытрите чистую миску и, аккуратно разбивая яйца, слейте в неё белки. Желтки выложите в чашку.

    2. Добавьте к белкам немного соли и начните взбивать миксером, включив прибор на минимальную скорость. Лишь только белковая масса станет заметно увеличиваться в объёме, постепенно, всыпая по ложке, введите весь сахар.

    3. Желтки проколите зубцами вилки, хорошо разболтайте и добавьте к белкам. Ещё раз пройдитесь миксером.

    4. К муке добавьте порошок какао с разрыхлителем теста и дважды пересейте. Пересыпьте к белкам, перемешайте. Делайте это предельно аккуратно, стараясь не осадить белки, иначе и весь бисквит осядет.

    5. Подливая тонкой струйкой поближе к стенке ёмкости, влейте всю воду и снова аккуратно перемешайте.

    6. Круглую форму выстелите провощённой бумагой, заполните её приготовленным тестом и выпеките бисквит, при 170 градусах в течение четверти часа. Остудите.

    7. Горячей водой растворите клубничное желе, приготовленное для начинки. Остудите его и смешайте при помощи миксера с йогуртом. Добавьте нарезанную тонкими пластинками или соломкой клубнику, перемешайте ложкой. Если взяли консервированные ягоды, обязательно обсушите их перед измельчением.

    8. Чистую форму, использовавшуюся для выпекания бисквита, выстелите пищевой плёнкой так, чтобы её края немного свисали. Уложите в неё уже остывший бисквит, сверху – приготовленную начинку, разровняйте и поместите в холодильник примерно на полтора часа до надёжного застывания.

    9. Оставшийся для оформления пакетик желе растворите в 350 мл сильно разогретой воды. Дайте ему хорошо остыть, после чего вылейте на хорошо застывший йогуртовый слой. Сверху красиво разложите разрезанную на половинки клубнику и опять поставьте незаконченный торт в холодильник на три часа. Затем, приподнимая за свисающие края плёнки, освободите торт от формы и переложите на блюдо. Не забудьте снять плёнку.

    10. Растворите желатин в оставшихся 50 мл кипятка, остудите. Взбейте с сахарной пудрой холодные сливки. Перелейте к ним остывший желатин и повторно взбейте.

    11. Переложите сливочную массу в кондитерский мешок и, отсаживая через насадку с зубцами, украсьте ею поверхность десерта.

    Цитрусовый желейный торт с выпечкой

    Ингредиенты:

    • два яйца;

    • измельчённая цедра очень спелого апельсина – 1/2 ч. л.;

    • 20 гр. сухого свежего крахмала;

    • 70 гр. сахару;

    • мука – 50 гр.

    Для желейной прослойки:

    • 650 мл питьевой воды;

    • крупный апельсин;

    • четыре средних мандарина;

    • 350 гр. апельсинового желе.

    Для шоколадного мусса:

    • столовая ложка порошкового какао;

    • 8 гр. «моментального» желатина;

    • 400 гр. сливок, жирностью не ниже 35%;

    • горький шоколад – 200 гр.

    Способ приготовления:

    1. Все продукты для бисквита подготовьте заранее и оставьте на полтора часа в тёплом помещении, чтобы прогреть.

    2. Взбейте белки с сахарной пудрой до устойчивой пены. Хорошо взбитая белковая масса должна подниматься за венчиками миксера и оставлять устойчивые пики. Введите желтки и повторите взбивание.

    3. Пересеивая через сито, добавьте муку с крахмалом, положите апельсиновую цедру. Вмешайте вновь добавленные компоненты в белковую массу, перемешивая лопаткой от низа кверху, а затем по кругу.

    4. Дно формы, диаметром 20 см, застелите провощённой бумагой, поместите в неё тесто и поставьте в духовку. Примерно через 15–17 минут выпечки при 180 градусах бисквит будет готов.

    5. Остудите корж, не вынимая из формы. Затем аккуратно отделите ножом от стенок и освободите от неё.

    6. Распустите желе, руководствуясь инструкцией на упаковке в указанном количестве воды, охладите. Остывшее желе должно быть вязким. Очистите от кожуры цитрусы, поделите плоды на дольки и снимите с них внешнюю оболочку. Дольки мандаринов оставьте цельными, а апельсиновые нарежьте кусочками.

    7. Поместите бисквитный корж в разъёмную форму, которую заранее выстелите пищевой плёнкой. Сверху коржа, по всей окружности аккуратно выложите мандариновые дольки, слегка накладывая друг на друга. По центру поместите кусочки апельсина и залейте цитрусы вязким апельсиновым желе. Возьмите не более восьми ложек, иначе оно просочится сквозь фруктовый слой и впитается в бисквит. Поместите торт в холод на 20 минут.

    8. Когда тонкий верхний слой хорошо застынет, вылейте сверху оставшееся апельсиновое желе и поставьте десерт обратно в холод, но уже на пять часов.

    9. Приготовьте мусс. Залейте желатин небольшим объёмом прохладной воды. Разломите шоколад кусочками и залейте его 70 мл горячих сливок. Примерно через минуту, когда кусочки слегка подтают, перемешайте.

    10. Растворите разбухший желатин в 30 мл горячих сливок, смешайте его с шоколадом и остудите до тридцати градусов.

    11. До устойчивых пиков взбейте охлаждённые сливки и аккуратно смешайте их с охлаждённым шоколадом.

    12. Выложите шоколадный мусс на желейный слой и снова уберите торт охлаждаться не менее чем на три часа.

    13. Когда мусс застынет, достаньте торт и снимите с него кольцо. Затем оберните горячим полотенцем на несколько секунд. После чего присыпьте тёмным порошком какао, без сахара.

    Творожный желейный торт с выпечкой, декорированный киви

    Ингредиенты:

    • один стакан сахара;

    • полный стакан пшеничной муки;

    • два яйца.

    В прослойку:

    • полкило жирного домашнего творога;

    • 200 гр. сахара;

    • две столовых ложки желатина;

    • сливочное домашнее масло – 100 гр.

    Для украшения:

    • пакетик желе со вкусом плодов киви;

    • несколько спелых киви.

    Способ приготовления:

    1. Для нначала приготовьте бисквитную основу для торта. К сахарному песку добавьте яйца и начните взбивать. Когда взбиваемая масса станет белой, подсыпая небольшими порциями, вмешайте всю муку. Приготовленное тесто переложите в выстланную пергаментом форму и поместите её в духовку примерно на полчаса. Извлеките готовый бисквитный корж из формы, переложите его на решётку.

    2. Разотрите творог со сливочным маслом и сахаром. Чтобы масса получилась более однородной и воздушной, сначала перетрите через металлическое сито творог вперемешку с нарезанным на кусочки маслом. Затем добавьте сахар и разотрите всё ложкой.

    3. Руководствуясь инструкцией на упаковке, залейте желатин тёплой водой. Затем поставьте на небольшой огонь и, интенсивно размешивая, доведите до кипения. Не кипятите, как только желатиновые хлопья распустятся и появятся первые признаки закипания – выключите плиту.

    4. Остывший желатин влейте к творожной массе, перемешайте и выложите ровным слоем на бисквитный корж, помещённый в разъёмную форму. Поставьте торт в «тёплую» холодильную камеру на час, чтобы творожная масса схватилась.

    5. Очищенные плоды киви нарежьте тонкими продольными слайсами. Приготовьте зелёное желе и хорошо его осудите.

    6. Достаньте из холодильника форму с тортом. На поверхности творожного слоя уложите тонкие колечки киви. Выкладывайте по окружности, слегка накладывая друг на друга. Залейте кусочки фрукта остывшим желе и опять поместите форму в холодильник.

    Рецепт двухслойного желейного торта с выпечкой, прослоённого сливочным кремом

    Ингредиенты:

    • семь яиц;

    • мелкий сахарный песок – 1/2 стакана;

    • четыре столовых ложки первосортной муки.

    В творожный слой:

    • полстакана сахара;

    • 500 гр. любого эластичного творога;

    • гранулированный желатин – 30 гр.

    В крем:

    • треть стакана пастеризованного молока;

    • 100 гр. сахару;

    • сливки жирностью 30% — 400 гр.

    Для желейного слоя:

    • свежие или замороженные ягоды;

    • один пакетик желе.

    Способ приготовления:

    1. Для бисквитного теста все продукты соедините в миске и взбейте. Затем перелейте в смазанную растительным маслом разъёмную форму и поместите в духовку на 35 минут. Остывший корж, аккуратно разрежьте вдоль на две равных по толщине половинки.

    2. Охлаждённые сливки разбавьте холодным молоком. Взбейте на средних оборотах миксера, постепенно всыпая сахар, до получения пышной массы.

    3. Приготовленным кремом смажьте коржи и уложите их один на другой. На подготовленную бисквитную основу наденьте кольцо от разъёмной формы.

    4. Размочите, согласно инструкции, желатин и соедините его с перетёртым на сите творогом. Всыпьте сахарный песок, взбейте.

    5. Ровным слоем выложите творожную массу на бисквитную основу и дайте ей застыть в холодильнике.

    6. Следуя инструкции приготовьте желе. Воды возьмите половину указанной нормы.

    7. Подготовленные ягоды разложите по поверхности застывшего творожного слоя, залейте желе и дайте ему хорошо застыть.

    Сметанный желейный торт с выпечкой – «Тропик»

    Ингредиенты:

    • стакан высокосортной муки;

    • чайная ложка соды;

    • три яйца куриных, крупных;

    • полстакана сахара.

    Для желе:

    • небольшой пакетик кристаллического ванильного порошка;

    • жидкая 15% сметана – 900 гр.;

    • 200 гр. сахару;

    • гранулированный желатин – 50 гр.

    Фрукты:

    • некрупный банан;

    • три мандарина;

    • консервированные ананасы (кольцами) – 150 гр.;

    • три небольших апельсина.

    Способ приготовления:

    1. Как описано в инструкции на упаковке, залейте желатин холодной водой. Примерно через 45 минут, когда его гранулы хорошо набухнут, поместите миску на небольшой огонь, а лучше всего на водяную баню и прогрейте. Не кипятите! Как только желатиновая масса станет однородной, сразу снимите с плиты и остудите.

    2. Пересейте муку с содой и добавьте её во взбитые с сахаром яйца. Перемешайте, слегка взбивая венчиком. Огнеупорную ёмкость или противень выстелите пергаментом, заполните тестом и поставьте в прогретую духовку. Выпеките бисквит при 180 градусах.

    3. Очистите цитрусы от кожуры. Разберите мандарины на дольки. Если есть косточки – аккуратно удалите. Апельсины нарежьте тонкими кольцами, банан и ананасы – некрупными ломтиками.

    4. Остывший корж из бисквитного теста разрежьте на квадратики, с размером ребра до полутора сантиметров.

    5. В сметану добавьте ванильный порошок и взбейте вместе с сахаром. Введите остывший желатин и взбейте повторно.

    6. Дальше следует делать всё быстро, так как сметанная масса, при правильном приготовлении, может начать застывать уже через десять минут.

    7. К стенкам разъёмной формы, устанавливая на ребро, поставьте апельсиновые кольца. Оставшиеся апельсины красиво выложите по её дну. Между колечками можно положить несколько мандариновых долек. Сверху выложите часть бисквитных кусочков, а на них половину подготовленных фруктов. Залейте всё половиной желейной смеси, затем опять выложите бисквит с фруктами и снова залейте.

    8. Покройте форму с тортом пищевой плёнкой и поместите на восемь часов в «тёплую» камеру холодильника.

    Желейный торт с выпечкой – «Дикий мёд» (с абрикосами)

    Ингредиенты:

    • половинка небольшого лимона;

    • полстакана сахару;

    • два яйца;

    • полстакана муки.

    Для желе:

    • полкило свежих абрикосов;

    • две пачки желе со вкусом абрикосов;

    • три стакана питьевой воды;

    • ложка быстрорастворимого желатина;

    • 50 гр. сахарного песка.

    В йогуртовую прослойку:

    • две с половиной ложки гранулированного желатина;

    • литр натурального йогурта без наполнителей;

    • стакан сахарной пудры.

    Способ приготовления:

    1. Мелкой тёркой снимите с половинки лимона цедру и смешайте её с сахарным песком, добавьте яйца и взбейте. Затем введите сразу всю муку и опять тщательно взбейте. Форму выстелите пергаментной или провощенной бумагой и заполните её приготовленным тестом. При 180 градусах полчаса выпекайте в духовке бисквит.

    2. Вскипятите три стакана чистой бутилированной воды, добавьте в кипяток сахарный песок, опустите разрезанные пополам абрикосы и проварите три минуты. Плоды выложите шумовкой в отдельную тарелку. Отлейте немного горячего компота, разведите в нём желатин и перелейте обратно в кастрюлю, перемешайте.

    3. Руководствуясь рекомендациями на упаковке, разведите две пачки абрикосового желе стаканом воды. Если крупинки желатина плохо растворились, прогрейте на водяной бане и смешайте с абрикосовым компотом, остудите.

    4. Возьмите миску, диаметром чуть меньше бисквитной основы. Положите её на корж и обрежьте его края по контуру.

    5. На дно миски, срезом вверх, выложите абрикосы, влейте в неё остывший абрикосовый компот и поместите в холодильник для застывания.

    6. Дно и стенки формы, в которой выпекался бисквит, выстелите пергаментом. Если ёмкость неразъёмная – выстелите пищевой плёнкой.

    7. На середину подготовленной формы выложите бисквитный корж. Миску с застывшим абрикосовым желе на минуту опустите в кипяток, после чего переверните на корж и поставьте в холод. Края абрикосового желе должны совпадать с краями бисквитной основы.

    8. В йогурт добавьте сахарную пудру, влейте распущенный на водяной бане желатин, перемешайте. Перед прогреванием залейте желатин 50 мл воды и выдержите около получаса. Поставьте йогуртовую смесь в холодильник.

    9. Слегка загустевшую массу вылейте в форму на абрикосовое желе и поставьте на три часа в «тёплый» отсек холодильника.

    Желейные торты с выпечкой – хитрости приготовления и полезные советы

    • Пористые бисквитные коржи могут быстро впитать жидкое желе. Чтобы этого не произошло, хорошо охлаждайте желейную массу, доводя её до лёгкого загустения.

    • Предотвратить просачивание желе через швы разъёмной формы поможет пищевая плёнка. Выстелите ею форму изнутри, оставляя снаружи свисающие края, и только после этого кладите в неё бисквиты.

    • Если сомневаетесь в качестве покупного желе, добавьте в него при разведении немного распущенного на водяной бане желатина. Желейный «корж» застынет быстрее и получится более плотным.

    • При украшении торта сливками или кремом, промажьте кремовой массой и бисквит, разрезав его пополам.

    • Если края бисквитной основы требуется подрезать под размер отдельно готовящегося желейного слоя, сделайте это перед тем как положить на него желе. В качестве шаблона используйте форму, в которой застывал желейный «корж».

    Также узнайте…

    • Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
    • Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
    • Как избавиться от мимических морщинок
    • Как навсегда убрать целлюлит
    • Как быстро похудеть без диет и фитнеса

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    amwomen.ru


    Смотрите также