Десерт тирамису - калорийность и состав. Виды тирамису. Калорийность пирожное тирамису


Тирамису калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность торта тирамису на 100 грамм 288 ккал. В 100 г десерта:

  • 6 г белка;
  • 20,2 г жира;
  • 21,4 г углеводов.

Для приготовления блюда необходимо:

  • взять 0,3 кг куриных яиц, отбелить желтки и белки;
  • растереть 100 г сахарной пудры вместе с желтками;
  • смешать желтки до однородной массы с 0,5 кг маскарпоне;
  • взбить до получения пены яичные белки;
  • добавить взбитые белки в приготовленную ранее желтковую массу;
  • 0,2 кг окунутого в кофе без сахара печенья разложить на блюдо;
  • намазать печенье сверху приготовленным из белков, желтков, маскарпоне и пудры кремом;
  • накрыть крем сверху еще одним слоем смоченного черным кофе печенья;
  • оставить десерт в холодильнике в течение 3 – 3,5 часов.

Калорийность тирамису классический на 100 грамм

Калорийность тирамису классический на 100 грамм 300 ккал. В 100 г сладкого блюда содержится:

  • 6,4 г белка;
  • 18,3 г жира;
  • 25,5 г углеводов.

Читать: Кукуруза вареная калорийность на 100 грамм

Классический десерт насыщен витаминами В, А, Е, Н, РР, К, D, а также минералами кальцием, натрием, магнием, калием, хлором, фосфором, цинком, железом, медью, йодом, селеном, марганцем, фтором, хромом, молибденом, кобальтом.

Калорийность конфет тирамису на 100 грамм

Калорийность конфет тирамису на 100 грамм 375 ккал. В 100 г сладости:

  • 2,5 г белка;
  • 14,2 г жира;
  • 63,8 г углеводов.

Калорийность тирамису в 1 шт. конфет составляет 30 ккал. В одной штуке сладкого изделия

  • 0,2 г белка;
  • 1,14 г жира;
  • 5,1 г углеводов.

Читать: Калорийность варенья из вишни

Польза тирамису

Несмотря на то, что конфеты и торт тирамису – десерты, такие продукты имеют немало полезных свойств. При употреблении в умеренных количествах тирамису приносит следующую пользу:

  • насыщает организм силами и энергией, что особенно актуально после тяжелых нагрузок;
  • повышает уровень гормона счастья, благодаря чему обеспечивается профилактика стрессов, депрессий;
  • оказывает бодрящее действие, помогая справиться с сонливостью;
  • благодаря насыщенности витаминами и минералами благотворно влияет на состояние нервной системы, стимулирует иммунные функции организма;
  • одним из компонентов тирамису является маскарпоне – продукт, благотворно влияющий на состояние костей, мышечных тканей.

Вред тирамису

Из-за большой жирности продукт противопоказан при обострениях болезней печени, желчного пузыря, желудка и кишечника. От сладости следует отказаться при аллергических реакциях на любой из компонентов блюда, а также при лишнем весе, повышенных показателях глюкозы и холестерина.

Читать: Калорийность цукатов из киви

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Польза, вред, калорийность кабачков на 100 граммПольза, вред, калорийность кабачков на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность растительного масла на 100 грамм, в 1 ложкеПольза, вред, калорийность растительного масла на 100 грамм, в 1 ложке
  • Польза, вред, калорийность сахара на 100 граммПольза, вред, калорийность сахара на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность козинака на 100 граммПольза, вред, калорийность козинака на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность пастилы на 100 граммПольза, вред, калорийность пастилы на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность пахлавы на 100 грамм, в 1 шт.Польза, вред, калорийность пахлавы на 100 грамм, в 1 шт.
  • Польза, вред, калорийность овсяного печенья на 100 граммПольза, вред, калорийность овсяного печенья на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность конфет Ромашка на 100 грамм, в 1 шт.Польза, вред, калорийность конфет Ромашка на 100 грамм, в 1 шт.

horoshieprivychki.ru

Тирамису Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  
Пищевая Ценность
Размер Порции: 100 г
 
в порции
Килоджоули 1184 кДж
Калории 283 ккал
Белки 4,77 г
Углеводы 24,41 г
  Сахар 16,82 г
Жиры 18,2 г
  Насыщенные Жиры 10,532 г
  Мононенасыщенные Жиры 5,825 г
  Полиненасыщенные Жиры 1,046 г
Холестерин 167 мг
Клетчатка 0,9 г
Натрий 85 мг
Калий 129 мг

14%

от РСК*

(283 кал)

14% РСК

Классификация калорий:

 

Углеводы (35%)

 

Жиры (58%)

 

Белки (7%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

283

Жир

18,2г

Углев

24,41г

Белк

4,77г

Тирамису (100 г) содержит 283 калорий.
Классификация калорий: 58% жир, 35% углев, 7% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Торты и Пирожные:
Похожие типы Десерты:
Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

www.fatsecret.ru

Десерт тирамису: калорийность, рецепты приготовления

Тирамису представляет собой слоеный итальянский десерт, состоящий из сливочного крема и бисквитных палочек, пропитанных кофе с алкоголем, плюс финальный штрих - порошок какао. тирамису калорийностьТривиальный рецепт оказался очень популярен - сегодня тирамису известен во всем мире, он уже стал именем нарицательным. Наряду с изначальным набором продуктов стали появляться альтернативы: фруктовые тирамису, овощные, веганские, диетические... Последний вариант крайне популярен, так как калорийность тирамису (классический вариант) немалая - 310 ккал на 100 грамм. Большую часть ее обеспечивает сыр маскарпоне из-за своей жирности. В этой статье мы расскажем, как приготовить базовый десерт и его облегченную вариацию.

Поднимай меня вверх!

Именно так в переводе с итальянского звучит слово "тирамису". По задумке десерт получается рыхлым, влажным и воздушным - нарезать его на порции крайне сложно, так как будет расползаться. Если вам важна эстетика, то рекомендуем готовить угощение в порционных креманках. И да, в рецепте используются сырые яйца. Пожалуйста, тщательно вымойте их с содой перед использованием:

  • яйца - 5 штук;
  • сахар - 5 ст. ложек;
  • крепкий кофе - 210 мл;
  • "Маскарпоне" - 375 грамм;
  • ароматный алкоголь - 5 ст. ложек;
  • печенье "Савоярди" - 45 штук;
  • какао-порошок - по вкусу.

Продукты даны на 8 порций.торт тирамису калорийность

Готовим тирамису

Калорийность такого десерта довольна велика (см. выше), но изредка можно себе позволить такое удовольствие.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до крепких пик. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром - масса должна побелеть и увеличиться в размере в 3-4 раза.

Разомните маскарпоне и примешайте его к желткам, вымешивая до однородности. На этом этапе можно воспользоваться миксером. К желтково-сырной массе осторожно добавьте взбитые белки, вымешивая снизу вверх. Берегите воздушность крема, не усердствуйте. Раз уж вы позволили себе тирамису (калорийность вы, конечно, помните), то он должен быть идеальным не только по вкусу, но и по текстуре.

Смешайте в отдельной миске охлажденный кофе и алкоголь. Дно порционных формочек смажьте небольшим количеством крема. Поочередно пропитывайте в кофе палочки "Савоярди", оставляя их в жидкости на 2-3 минуты - они должны полностью пропитаться, сохранив при этом форму. Выкладывайте печенье поверх крема в формочках максимально плотно. Смажьте "Савоярди" половиной крема. Повторите процедуру с пропиткой и выкладкой печенья. Поверх разместите оставшийся крем и обильно присыпьте какао. Охлаждайте в течение ночи.

Альтернативы

Тирамису имеет очень насыщенный и при этом нежный вкус, но однообразие может надоесть. Также многие не рискнут есть яйца без термообработки. Обратите внимание на следующие советы:

  • кофе с алкоголем можно смело заменить на фруктовые соки. Также при желании можно сделать лимонно-клубничный тирамису: добавьте в крем немного лимонного курда, "Савоярди" пропитывайте смесью сиропа и ликера "Лимончелло" и добавьте пару слоев нарезанной свежей клубники;
  • если хотите получить порционное пирожное тирамису, калорийность которого на 100 грамм будет аналогичной, то добавьте в крем 5-7 грамм желатина, предварительно разведенного в 50 граммах сливок;калорийность тирамису классический
  • яйца в десерте попробуйте заменить на смесь взбитых сливок (250 грамм) и заваренных сиропом яичных желтков (3 желтка + сироп из 90 грамм сахара и 40 грамм воды). Это безопасный рецепт тирамису, за исключением того, что вырастет итоговая калорийность блюда примерно на 80 ккал из-за сливок.

Легкий торт тирамису

Калорийность этого десерта составляет 160 ккал на 100 грамм. Плюс за счет творога блюдо богато белком и кальцием. По этому рецепту получается действительно очень вкусный торт. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Бисквит:

  • яйца - 6 штук;
  • мука - 116 грамм;
  • сахар - 60 грамм;
  • стевиозид - 5 грамм;
  • крепкий кофе - 30 мл;
  • кофе растворимый - 10 грамм.

Пропитка: крепкий кофе - 80 мл.

Крем:

  • стевиозид - 3 грамма;
  • ванильный экстракт - 1 ст. ложка;
  • мягкий творог обезжиренный - 400 грамм;
  • сливки жирностью не менее 33 % - 250 грамм;
  • какао-порошок.пирожное тирамису калорийность

Готовим

Займитесь бисквитом. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, противни застелите пекарской бумагой.

Смешайте жидкий и растворимый кофе. Убирать сахар полностью не рекомендуем - у этого торта тирамису калорийность и так небольшая, а сахар служит для дополнительной стабилизации яиц.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пышных пик. Не прекращая взбивать, добавьте сахар и стевиозид. По одному добавляйте желтки. Масса получится густая и блестящая. Примешайте кофе и просеянную муку. Осторожно перемешайте до однородности.

Сформируйте из бисквитного теста 3 круга диаметром 22 см и пеките до готовности. Это займет примерно 15 минут. Коржи полностью охладите.

Для крема взбейте до крепких пик сливки, добавьте стевиозид. Примешайте к сливкам творог и ванильный экстракт.

Теперь сборка. В форму диаметром 22 см выложите первый бисквит, пропитайте кофе. Выложите поверх бисквита 1/3 крема. Прижмите вторым бисквитом, вновь пропитайте. Выложите еще 1/3 крема. Прижмите оставшимся бисквитом, пропитайте. Распределите оставшийся крем и обильно присыпьте какао. Дайте настояться в холодильнике в течение ночи, и можно угощаться.

fb.ru

Рецепт Пирожное "Тирамису". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Пирожное "Тирамису"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.7 кКал 1684 кКал 15.6% 5.9% 1684 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 2.5% 76 г
Жиры 17.3 г 60 г 28.8% 11% 60 г
Углеводы 21.9 г 211 г 10.4% 4% 211 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 20 г
Вода 40 г 2400 г 1.7% 0.6% 2353 г
Витамины
Витамин А, РЭ 37.1 мкг 900 мкг 4.1% 1.6% 905 г
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.011 мг 1.5 мг 0.7% 0.3% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 1.4% 2 г
Витамин В4, холин 35.81 мг 500 мг 7.2% 2.7% 497 г
Витамин В5, пантотеновая 0.185 мг 5 мг 3.7% 1.4% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.02 мг 2 мг 1% 0.4% 2 г
Витамин В9, фолаты 0.999 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 500 г
Витамин В12, кобаламин 0.074 мкг 3 мкг 2.5% 1% 3 г
Витамин D, кальциферол 0.314 мкг 10 мкг 3.1% 1.2% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.088 мг 15 мг 0.6% 0.2% 15 г
Витамин Н, биотин 2.882 мкг 50 мкг 5.8% 2.2% 50 г
Витамин РР, НЭ 0.6747 мг 20 мг 3.4% 1.3% 20 г
Макроэлементы
Калий, K 40.33 мг 2500 мг 1.6% 0.6% 2521 г
Кальций, Ca 11.2 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 1018 г
Магний, Mg 6.2 мг 400 мг 1.6% 0.6% 388 г
Натрий, Na 19.58 мг 1300 мг 1.5% 0.6% 1305 г
Сера, S 25.4 мг 1000 мг 2.5% 1% 1016 г
Фосфор, Ph 33.2 мг 800 мг 4.2% 1.6% 790 г
Хлор, Cl 22.67 мг 2300 мг 1% 0.4% 2267 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.572 мг 18 мг 3.2% 1.2% 18 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 0.7% 150 г
Кобальт, Co 1.427 мкг 10 мкг 14.3% 5.4% 10 г
Марганец, Mn 0.0046 мг 2 мг 0.2% 0.1% 2 г
Медь, Cu 12.02 мкг 1000 мкг 1.2% 0.5% 1002 г
Молибден, Mo 0.856 мкг 70 мкг 1.2% 0.5% 71 г
Селен, Se 4.523 мкг 55 мкг 8.2% 3.1% 55 г
Фтор, F 36.99 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 4110 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 0.4% 52 г
Цинк, Zn 0.1584 мг 12 мг 1.3% 0.5% 12 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пирожное "Тирамису" составляет 262,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Десерт тирамису - калорийность и состав. Виды тирамису

 Десерт тирамису фото

Свойства десерта тирамису

Сколько стоит десерт тирамису ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

700 р.

 

Десерт тирамису входит в «золотой фонд» настоящих шедевров мировой кулинарной традиции. Этот итальянский многослойный десерт с первого раза способен покорить любого, даже самого взыскательного, гурмана и ценителя кондитерских изделий. Свое оригинальное название десерт тирамису получил благодаря слову tiramisù, что в дословном переводе с итальянского означает "вознеси меня". И вправду, десерт тирамису способен подарить небывалое гастрономическое наслаждение и в буквальном смысле вознести вас до небес.

Тирамису входит в топ самых популярных десертов во всем мире, поверьте это не случайность. Ведь стоит хоть раз попробовать нежный и изысканные десерт, чтобы на всю жизнь остаться преданным поклонником тирамису. Однако, стоит отметить, что десерт десерту рознь, и зачастую отечественные кондитеры под видом тирамису реализуют продукт, который не имеет ничего общего со знаменитым итальянским десертом.

Состав тирамису

В классический состав тирамису входят следующие обязательные ингредиенты: куриный яйца, сыр маскарпоне, кофе эспрессо, сахар и печенье савоярди. Итальянские кондитеры утверждают, что изменять состав тирамису категорически запрещено. Все дело в том, что без "правильных" ингредиентов у вас не получится добиться оригинального вкуса, аромата, а так же внешнего вида десерта тирамису. Правда, современные производители продуктов питания, а так же кондитерских изделий идут на всевозможные ухищрения, чтобы сократить затраты на производство товаров потребительского назначения, поэтому и классический рецепт тирамису был адаптирован к современным реалиям.

Виды тирамису

В наше время вместо дорогого эспрессо в тирамису добавляют какао-порошок или темный шоколад, а печенье савоярди заменяют обычным бисквитом. Кроме того, в последнее время не бывалой популярностью стали пользоваться виды тирамису, для изготовления которых используют алкогольную составляющую. Как правило, для тирамису используют крепкое вино мадера или сицилийское десертное вино марсала. Первые рецепты тирамису были представлены итальянским поваром Джузеппе ди Клементе в журнале "Vin Veneto" в 1971 году.

С тех самых пор, кондитеры со всего мира стали изменять и дополнять первоначальную рецептуру десерта, тем самым получая все новые виды тирамису. В настоящее время существует превеликое разнообразие рецептов и видов тирамису. Как правило, десерты разнятся составом и внешним видом. Кроме того, в кулинарной традиции принято разграничивать торт, пирожное, кекс и мороженое тирамису. Калорийность тирамису, так же как и вид десерта, зависит, прежде всего, от состава исходных ингредиентов, которые используют для изготовления блюда.

Показатель калорийности тирамису, приготовленного по классической рецептуре составляет 287 Ккал в 100 граммах десерта. Однако, показатели энергетической ценности тирамису могут изменять как в большую, так и в меньшую сторону. Поэтому не стоит злоупотреблять десертом тирамису людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом.

Калорийность десерта тирамису 287.36 кКал

Энергетическая ценность десерта тирамису (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 11.2 г. (~45 кКал)Жиры: 11.88 г. (~107 кКал)Углеводы: 23.09 г. (~92 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 16%|37%|32%

Рецепты с десертом тирамису



Рецепты с Десертом тирамису не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 100 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Десерт тирамису отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 10658

findfood.ru


Смотрите также