Шарлотка по быстрому для ленивых


рецепт приготовления с фото для ленивых

Женские увлечения

Традиционно шарлотку пекут с яблоками, но в сезон цитрусовых нельзя отказываться от возможности попробовать что-то новое.

В этом рецепте мы научим вас готовить шарлотку с мандаринами в мультиварке – она получается не менее вкусной, но даже более ароматной и пикантной, благодаря характерной горчинке и кислинке. Если у вас пока нет мультиварки, смело используйте духовку, результат будет не хуже. Подавайте десерт к чаю или кофе и угощайте гостей, пусть удивляются и восхищаются новой выпечкой.
  1. Короткий список ингредиентов
  2. Пошаговое приготовление мандаринового пирога

Короткий список ингредиентов

Чтобы приготовить шарлотку с мандаринами, потребуется бюджетный набор продуктов:

  • 3 свежих куриных яйца;
  • стакан сахара;
  • стакан муки высшего сорта;
  • 3-4 средних мандарина;
  • разрыхлитель или сода с уксусом;

Если вы уже когда-либо выпекали стандартный бисквит, то рецепт приготовления теста покажется вам до боли знакомым.

Пошаговое приготовление мандаринового пирога

Яйца нужно взбить с сахаром в пышную и крепкую пену. Сначала взбейте яйца, а затем постепенно добавляйте сахар. Если у вас миксер с чашей, то во время этого важного процесса можете заниматься другими делами – подготовкой остальных ингредиентов.

Если используете сухой разрыхлитель, то сразу смешайте его с мукой в пропорциях, указанных на упаковке, в миске. Мандарины очистите от кожуры и максимально удалите белые волокна. Разберите на дольки и разрежьте каждую дольку на две-три части. Можно порезать не разделяя, а потом разделить.

Аккуратно всыпьте муку в яично-сахарную массу, нежно помешивая, чтобы не нарушить воздушность.

Сюда же добавьте мандарины.

Чашу мультиварки или форму смажьте маргарином или маслом и вылейте тесто.

Время выпечки зависит от мощности мультиварки. Ориентируйтесь на время приготовления бисквита и предустановленные режимы. Например, для мультиварки мощностью 900 Вт режим выпечки составляет 45 мнут. Наверняка, у вас тоже есть свой режим «выпечка». Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

После выпечки дайте шарлотке немного постоять в чаше, а затем переверните на блюдо. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

В итоге получится вкусный и нежный пирог, который идеально подойдет для семейного ужина и угощения незваных гостей.

Попробуйте приготовить медовую шарлотку с яблоками без сахара – весьма интересный рецепт для любителей кулинарных новинок. Также рекомендуем быстрый яблочно-сливовый пирог и английский кекс с яблоками.

Все наши рецепты рассчитаны на начинающих и ленивых хозяек, поэтому не бойтесь провалов! Все будет вкусным.

Добавьте эту страницу в избранное и поделитесь интересной информацией с друзьями в социальных сетях!

zhenskie-uvlecheniya.ru

Рецепт: Шарлотка с яблоками | "ленивая"

Ингредиенты: булка для гамбургеров - 1 шт.;молоко - 0,5 л.;сахар-песок - 3-4 ст. л.;масло сливочное - 100 г.;яблоки - 4 шт.

Рецепт этого блюда я узнала от свекрови. Когда муж попросил приготовить первый раз "Шарлотку" я испекла ему обычный пирог с яблоками, в моем понимании это была "Шарлотка". Но как оказалось пирог "Шарлотка" в семье мужа готовился совершенно по-другому, и вскоре и я узнала рецепт)))) Блюдо меня очень удивило так как не требовало замешивания теста, и я назвала эту "Шарлотку" - ЛЕНИВОЙ))))Для пирога нам понадобиться:

+ яблоки нарезанные дольками без косточек и шкурок.

Для "Шарлотки" нам понадобиться обычная магазинная булка (можно остатки или черствая, или любой другой белый хлеб). Количество зависит от размера формы.Батон (я взяла 1 шт.) нарезаем кусочками.

Берем пол стакана сахара (можно больше для любителей сладкого), в него добавляем 3 яйца и хорошо перемешиваем.

В яичную смесь добавляем 0,7 литра молока и перемешиваем.

Подготавливаем форму, смазываем сливочным маслом. Каждый ломтик булки вымакиваем в молоке и выкладываем в форму на дно и по кругу.

Поверх булки выкладываем яблоки, сверху снова вымоченный батон, и снова яблоки. Заканчиваем выкладывать батоном.

В форму выливаем оставшееся молоко наверх выкладываем пару кусочков сливочного масла.

Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем пирог до золотистого цвета (мой муж любит чтоб пирог немного подгорел, ему так вкуснее).

Готовый пирог достаем с духовки и даем немного остыть в форме. Далее пирог переворачиваем на тарелку посыпаем сахарной пудрой и по желанию украшаем.

"Шарлотка" получается очень вкусной, особенно если немного теплая.В разрезе она выглядит так:

Пирог получается очень вкусным и сьедается очень быстро)))

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Вкуснейшие рецепты шарлоток | Счастливый десерт

Подборка самых вкусных и быстрых рецептов шарлоток:Самая быстрая шарлоткаБисквитная

Ингредиенты:

5 белков, 1 стакан сахара, 5 ст. л. муки, 700 гр. яблок

Белки с сахаром взбить. Добавить 5 ст. л. муки, размешать хорошо. Засыпать тонко нарезанные яблоки. И в духовку на 20-30 минут

Шарлотка шведская

Что нужно:

500–600 г яблок80 г сливочного масла1/2 стакана сахара125 г дробленого миндаля1 ст. ложка мукиСок и цедра 1/2 лимона2 яйцаВаниль по вкусу

Как приготовить шарлотку шведскую:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Прокипятить 1 ст. ложку сахара в воде, затем в этом сиропе несколько минут потушить яблоки.

2. Остатки сахара растереть с маслом и мукой, прибавить желтки, миндаль, цедру и сок лимона. Взбить белки с сахаром и ванилью, добавить в общую смесь.

3. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить на дно тушеные яблоки, залить их масляно-яичной массой и выпекать 40–45 минут на слабом огне. Подавать пирог горячим или холодным.

Шарлотка шведская готова.Приятного аппетита!

Шарлотка берлинская

Что нужно:Для теста:

1,5 стакана муки2 яйца250 г сливочного масла или маргарина120 г сахарного пескаСоль, сода по вкусуВанильный сахар (или 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, или 3–4 ядра тертого миндаля)

Для начинки:

1 л густого яблочного мусса75 г изюма1/2 ч. ложки корицы2 ст. ложки крахмалаСахарная пудра

Как приготовить шарлотку берлинскую:

1. Муку и пищевую соду просеять горкой в миску или на деревянную доску. Сделать в горке углубление, положить в него яйца, сахар, соль и пряности. Разрезать охлажденное масло на кубики, добавить в мучную массу. Все продукты тщательно и быстро перемешать, готовое тесто убрать в прохладное место не менее чем на 30 минут.

2. Отделить небольшой кусочек теста для оформления верха пирога. В смазанную маслом форму выложить оставшееся тесто, сформировав высокие бортики, наколоть его в нескольких местах. Перемешать яблочный мусс, изюм, корицу, крахмал и вылить полученную начинку на тесто. Остаток теста раскатать и нарезать тонкими кружками или полосками и выложить их на начинку.

3. Выпекать на среднем огне примерно 50 минут. Перед подачей обмазать пирог растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка берлинская готова.Приятного аппетита!

«Яблочно-лимонный творожный пирог»

Ингредиенты

* Масло сливочное (в тесто) — 200 г* Мука пшеничная (в тесто) — 400 г* Сметана (в тесто, нежирная — 200г, в творожный слой — 2 ст.л) — 200 г* Сахар (в тесто — 100г, в начинку к яблокам и лимону — 150г, в творожный слой — 100г) — 350 г* Яблоко (кисло-сладкое, в начинку) — 4 шт* Лимон (в начинку) — 1 шт* Творог (в начинку, нежирный) — 200 г* Яйцо (в творожный слой) — 1 шт* Крупа манная (в творожный слой) — 2 ч. л.* Изюм (без косточек) — 50 г

Рецепт Из  муки, сметаны, сахара  и  масла (комнатной  температуры) замесить  тесто.Тесто  очень быстро  вымешивается…

Завернуть  тесто  в  пищевую  плёнку  и  убрать  в  холодильник  на  1  час…

А  в  это  время (чтоб  не простаивать  без  дела), натрём  на  крупной  тёрке  яблоки, лимон (косточки  по  мере  попадания  убираем), добавим  сахар, всё  перемешаем… отставим  в сторонку  и  займёмся  творогом.

Блендером  взбить  товорог, добавить  сахар, яйцо, манную  крупу, сметану, всё  перемешать…

Достаём  из  холодильника  наше  тесто, отщипнём  2/3, остальное  уберём  опять  в  холодильник (но лучше  в  морозильник), форму  диаметром 26 см  выложить  бумагой  для  выпечки, всё  тщательно  смазать  сливочным  маслом  и  пальчиками  разравнять  тесто  по  дну  и  бортикам  формы… Стараться, чтоб  не  было  дырочек…

Выложить  слой  творога, разровнять…На  творог  выложить  начинку  из  яблок  и  лимона (отжимать  от  лишнего  сока, кстати, сок  не  выливать, его  можно  использовать  потом  для  маринадов…) и  посыпать  изюмом.

Из  морозилки  достать  оставшийся  кусочек  теста, раскатать  его  скалкой и  аккуратно  на  скалке же  перенести  на  форму  с  пирожком, закрыть  пирог  и  защипать  края…

Ставим  в  разогретую  духовку  при Т 180  градусов, выпекаем  50  минут, до  золотистости теста! Вынимаем, остужаем  в  форме, аккуратно  убираем  бортик (тесто  хрупкое, крошится, но в меру).Можно  присыпать  сахарной  пудрой…Приятного  аппетита!!!

Брусничная шарлотка

Шарлотка венская

Что нужно:

Для теста:

150 сливочного масла или маргарина90 г сахарной пудры1 яйцоТертая цедра 1/2 лимона190 г муки100 г крахмала1/3 ч. ложки соды

Для начинки:

5 шт. мелких яблок60 г смородинового желе3 ст. ложки сахарного песка30 г изюма1 яичный белокДробленый миндаль по вкусу для начинки и украшения

Как приготовить шарлотку венскую:

1. Взбить масло до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, яйцо, цедру, половину объема муки. Остальную муку смешать с крахмалом и содой, затем добавить в масляно-мучную смесь. Вымесить тесто и на 30–40 минут поставить его охладиться.

2. Раскатать 2/3 теста, положить в форму для выпечки, сформировав края-бортики, наколоть вилкой в нескольких местах.

3. Очистить яблоки от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину, углубление в каждой половинке заполнить смесью из миндаля и смородинового желе, положить яблоки заполненным срезом вниз на тесто, обсыпать сахаром и изюмом (изюм предварительно обварить кипятком).

4. Остальную 1/3 теста раскатать в тонкий пласт по размеру формы для выпечки, положить поверх яблок, прижав таким образом, чтобы было видно форму яблок. Верх несколько раз наколоть вилкой, смазать взбитым яичным белком, посыпать миндалем, выпекать до готовности.

4. Шарлотка венская готова.Приятного аппетита!

Шарлотка творожная «Лакомка»

Что нужно:

1 пшеничный батон1/4 л молока500 г творога150 г сахара3 яйцаЛимонная цедра, ванилин по вкусу50 г изюма50 г сливочного масла для смазывания формыСахарная пудра для посыпки300 г свежих или консервированных фруктов(яблоки, сливы, персики, груши, бананы)Панировочные сухари

Как приготовить шарлотку творожную «Лакомка»:

1. Батон, желательно черствый, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть подслащенным молоком. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

2. Приготовить начинку. Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, пряности, изюм, фрукты по вкусу, нарезанные ломтиками или кубиками.

3. Хлеб и начинку для запекания можно выложить горизонтально: слой ломтиков батона на дне формы – начинка – хлебный слой наверху. Или вертикально: сделать сэндвич, намазав два ломтика начинкой, и поставить его нижней корочкой на дно формы. К бокам сэндвича присоединить другие хлебные ломти, намазанные начинкой, пока не соберется весь батон.

4. Шарлотку смазать сливочным маслом, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки. Подать горячей, посыпав сахарной пудрой.

5. Шарлотка творожная «Лакомка» готова.Приятного аппетита!

Шарлотка английская

Что нужно:

4 отборных яйца1 стакан сахара1–1,5 стакана муки300 г свежих слив (или 3–4 небольших кислых яблока)1/2 стакана изюма1/2 стакана грецких орехов50 г сливочного масла

Как приготовить шарлотку английскую:

1. Яйца и сахар взбить в белую пену. Добавить муку, снова взбить, чтобы получилось тесто с консистенцией сметаны.

2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать четвертинками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Добавить изюм, грецкие орехи, залить тестом, перемешать ложкой прямо в форме, разровнять поверхность пирога и поставить для запекания в прогретую духовку.

3. Готовность шарлотки проверить деревянной зубочисткой (тесто не должно к ней прилипать). Если верх подрумянился, а внутри  пирог еще сыроват, следует запекать его, прикрыв фольгой.

Шарлотка английская готова.Приятного аппетита!

Шарлотка ленивая

Что нужно:

10 ломтиков черствого белого хлеба или батона4–5 ст. ложек сливочного масла8–10 некрупных яблок4 яйца1 л молока1 стакан сахараКорица по вкусу

Как приготовить шарлотку ленивую:

1. Обмакнуть ломтики хлеба в растопленное сливочное масло. Очистить и нарезать яблоки соломкой или небольшими дольками.

2. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, хлеб и яблоки слоями, посыпая корицей, верхний слой сделать хлебным. Залить шарлотку смесью из взбитых с молоком и сахаром яиц, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки.

Шарлотка ленивая готова.Приятного аппетита!

Шарлотка-плетенка слоеная

Что нужно:

600 г готового слоеного теста400 г свежих яблок1/2 стакана изюма3 ст. ложки молока1/2 стакана сахара1 яйцо для смазкиСахарная пудра

Как приготовить шарлотку-плетенку слоеную:1. Тесто разморозить. Изюм промыть. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с молоком.

2. Тесто раскатать в продолговатый пласт толщиной 5 мм и шириной 30 см, положить на сбрызнутый водой противень. Вдоль средней части пласта (по центру) положить тушеные  яблоки, пересыпая их сахаром и изюмом.

3. Ножом или тесторезкой нарезать свободные края пласта теста ленточками, переплести их над начинкой. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать 30–40 минут при температуре 220–240 градусов. При подаче посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Шарлотка-плетенка слоеная готова.Приятного аппетита!

Шарлотка французская

Что нужно:

Мука 3/4 стакана4 яйца1 3/4 стакана сахара600 г (3 брикета) сливочного пломбира1 кг свежей клубники1/2 стакана воды

Как приготовить шарлотку французскую:

1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 3/4 стакана сахара добела, белки взбить в крутую пену. Муку соединить с желтками, добавить белки, аккуратно перемешать массу ложкой сверху вниз.

2. Вымешенный бисквит выложить ровным слоем толщиной в палец на противень, смазанный сливочным маслом и обильно посыпанный мукой. Выпекать на слабом огне до готовности.

3. Готовый бисквит остудить и горячим ножом разрезать на полоски шириной 1 см и длиной 7–8 см. Полоски выложить на противень без масла и подсушить в негорячей духовке, не подрумянивая.

4. Приготовить клубничный соус. Растереть 1/2 кг ягод с 1 стаканом сахара, добавить 1/2 стакана воды, хорошо перемешать и полить бисквитные сухарики. Часть бисквитов оставить без пропитки для украшения, часть соуса оставить в прохладном месте, чтобы полить десерт при подаче.

5. Размять пломбир ложкой (1/3 одного брикета оставить для украшения десерта) и покрыть им дно и бока остуженной в холодильнике формы слоем в палец толщиной. Убрать на 1 час в морозилку, чтобы пломбир хорошо застыл.

6. Выложить дно и стенки пломбирной основы пропитанными бисквитами, добавить оставшиеся 1/2 кг ягод, сверху украсить пломбиром (оставшиеся 1/3 брикета) и убрать в морозильник на сутки.

7. Перед подачей обернуть форму горячим полотенцем, чтобы легче было извлечь шарлотку. Обложить десерт непропитанными бисквитами, полить заранее оставленным клубничным соусом.

Шарлотка французская готова.Приятного аппетита!

Шарлотка классическая

Что нужно:4 яблока4 яйца4 ст. ложки муки1 стакан молока3 ст. ложки сливочного маслаВанилин на кончике ножа1/8 ч. ложки солиСахар или сахарная пудра для посыпки

Как приготовить шарлотку классическую:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с 1 ст. ложкой сливочного масла.

2. Соединить муку, соль, ванилин, ввести по одному яйца, добавить молоко, хорошо перемешать до получения теста с нежной омлетной консистенцией.

3. Растопить в форме сливочное масло для смазки, вылить 2/3 теста. Затем выложить яблоки, залить остатками теста и выпекать при средней температуре до готовности.

4. Подавать пирог горячим, посыпав сахаром или сахарной пудрой.

Шарлотка классическая готова.Приятного аппетита!

Шарлотка шведская

Что нужно:

500–600 г яблок80 г сливочного масла1/2 стакана сахара125 г дробленого миндаля1 ст. ложка мукиСок и цедра 1/2 лимона2 яйцаВаниль по вкусу

Как приготовить шарлотку шведскую:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Прокипятить 1 ст. ложку сахара в воде, затем в этом сиропе несколько минут потушить яблоки.

2. Остатки сахара растереть с маслом и мукой, прибавить желтки, миндаль, цедру и сок лимона. Взбить белки с сахаром и ванилью, добавить в общую смесь.

3. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить на дно тушеные яблоки, залить их масляно-яичной массой и выпекать 40–45 минут на слабом огне. Подавать пирог горячим или холодным.

Шарлотка шведская готова.Приятного аппетита!

Шарлотка «Экзотик лайт»

Что нужно:

2 1/2 стакана ломтиков свежего манго450 г свежей клубники1/2 стакана мультифруктового тропического нектара7 г желатина без ароматизатора1 1/3 стакана нежирного йогуртаБисквитные палочки4 ст. ложки сахара1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить шарлотку «Экзотик лайт»:

1. Положить желатин в небольшую кастрюлю, добавить нектар, дать постоять 10 минут, чтобы смягчить желатин. Затем поставить на медленный огонь, держать, помешивая, пока желатин не растворится, и снять с огня.

2. Измельчить манго миксером до состояния пюре. Добавить растворенный в нектаре желатин, 2 ст. ложки сахара, лимонный сок, йогурт. Поставить миску с полученной смесью в чашу с ледяной водой и перемешивать пюре около 10 минут, пока вода внизу не отдаст свой холод.

3. Плотно, без зазоров выложить бисквитами дно и стенки антипригарной формы для выпечки. Добавить фруктовую начинку, закрыть форму пластиковой крышкой и убрать в холод на 5 часов.

4. Измельчить клубнику с 2 ст. ложки сахара миксером до состояния пюре.

5. Подавать шарлотку охлажденной, с клубничным соусом.

6. Шарлотка  «Экзотик лайт» готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка «Для себя, любимой»

www.happydessert.ru

Десерт по-королевски: 15 лучших рецептов шарлотки

За право назвать шарлотку изобретением своей кухни соперничают французы и англичане. Англичане уверяют, что это они придумали нежную разновидность сладкого пудинга с фруктами и даже назвали его в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III, который правил Великобританией два века назад. Французы настаивают, что в их кулинарии издавна существовало десертное блюдо из белого хлеба в яично-сливочной пропитке с фруктами и ликером, желе или заварным кремом.

Классической считается шарлотка с яблоками, но фантазия поваров не знает границ. Этот пирог готовят со сливами, грушами, персиками, клубникой, смородиной, экзотическими фруктами и даже тыквой и ревенем. По желанию свежие фрукты, ягоды, овощи заменяют консервированными или используют в качестве начинки густые фруктовые, сливочные, шоколадные муссы. Кроме того, горячей шарлотке придумали холодную «сестренку», где основой пирога является не бисквитное тесто или хлеб, а мороженое и печенье-бисквиты.

Шарлотка – быстрый, вкусный, не слишком обременительный для талии и очень домашний вариант десерта. WomanJournal.ru предлагает тебе 15 простых в приготовлении рецептов шарлотки из продуктов, которые всегда есть на кухне или в ближайшем супермаркете. Побалуй себя и близких «королевским» пирогом к самому обычному чаепитию!

Шарлотка берлинская

:

Для теста:

1,5 стакана муки

2 яйца

250 г сливочного масла или маргарина

120 г сахарного песка

Соль, сода по вкусу

Ванильный сахар (или 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, или 3–4 ядра тертого миндаля)

Для начинки:

1 л густого яблочного мусса

75 г изюма

1/2 ч. ложки корицы

2 ст. ложки крахмала

Сахарная пудра

Как приготовить шарлотку берлинскую :

  1. Муку и пищевую соду просеять горкой в миску или на деревянную доску. Сделать в горке углубление, положить в него яйца, сахар, соль и пряности. Разрезать охлажденное масло на кубики, добавить в мучную массу. Все продукты тщательно и быстро перемешать, готовое тесто убрать в прохладное место не менее чем на 30 минут.

  2. Отделить небольшой кусочек теста для оформления верха пирога. В смазанную маслом форму выложить оставшееся тесто, сформировав высокие бортики, наколоть его в нескольких местах. Перемешать яблочный мусс, изюм, корицу, крахмал и вылить полученную начинку на тесто. Остаток теста раскатать и нарезать тонкими кружками или полосками и выложить их на начинку.

  3. Выпекать на среднем огне примерно 50 минут. Перед подачей обмазать пирог растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

  4. Шарлотка берлинская готова.

Приятного аппетита!

Брусничная шарлотка

Шарлотка венская

:

Для теста:

150 сливочного масла или маргарина

90 г сахарной пудры

1 яйцо

Тертая цедра 1/2 лимона

190 г муки

100 г крахмала

1/3 ч. ложки соды

Для начинки:

5 шт. мелких яблок

60 г смородинового желе

3 ст. ложки сахарного песка

30 г изюма

1 яичный белок

Дробленый миндаль по вкусу для начинки и украшения

Как приготовить шарлотку венскую :

  1. Взбить масло до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, яйцо, цедру, половину объема муки. Остальную муку смешать с крахмалом и содой, затем добавить в масляно-мучную смесь. Вымесить тесто и на 30–40 минут поставить его охладиться.

  2. Раскатать 2/3 теста, положить в форму для выпечки, сформировав края-бортики, наколоть вилкой в нескольких местах.

  3. Очистить яблоки от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину, углубление в каждой половинке заполнить смесью из миндаля и смородинового желе, положить яблоки заполненным срезом вниз на тесто, обсыпать сахаром и изюмом (изюм предварительно обварить кипятком).

  4. Остальную 1/3 теста раскатать в тонкий пласт по размеру формы для выпечки, положить поверх яблок, прижав таким образом, чтобы было видно форму яблок. Верх несколько раз наколоть вилкой, смазать взбитым яичным белком, посыпать миндалем, выпекать до готовности.

  5. Шарлотка венская готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка творожная «Лакомка»

:

1 пшеничный батон

1/4 л молока

500 г творога

150 г сахара

3 яйца

Лимонная цедра, ванилин по вкусу

50 г изюма

50 г сливочного масла для смазывания формы

Сахарная пудра для посыпки

300 г свежих или консервированных фруктов

(яблоки, сливы, персики, груши, бананы)

Панировочные сухари

Как приготовить шарлотку творожную «Лакомка» :

  1. Батон, желательно черствый, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть подслащенным молоком. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

  2. Приготовить начинку. Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, пряности, изюм, фрукты по вкусу, нарезанные ломтиками или кубиками.

  3. Хлеб и начинку для запекания можно выложить горизонтально: слой ломтиков батона на дне формы – начинка – хлебный слой наверху. Или вертикально: сделать сэндвич, намазав два ломтика начинкой, и поставить его нижней корочкой на дно формы. К бокам сэндвича присоединить другие хлебные ломти, намазанные начинкой, пока не соберется весь батон.

  4. Шарлотку смазать сливочным маслом, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки. Подать горячей, посыпав сахарной пудрой.

  5. Шарлотка творожная «Лакомка» готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка английская

:

4 отборных яйца

1 стакан сахара

1–1,5 стакана муки

300 г свежих слив (или 3–4 небольших кислых яблока)

1/2 стакана изюма

1/2 стакана грецких орехов

50 г сливочного масла

Как приготовить шарлотку английскую :

  1. Яйца и сахар взбить в белую пену. Добавить муку, снова взбить, чтобы получилось тесто с консистенцией сметаны.

  2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать четвертинками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Добавить изюм, грецкие орехи, залить тестом, перемешать ложкой прямо в форме, разровнять поверхность пирога и поставить для запекания в прогретую духовку.

  3. Готовность шарлотки проверить деревянной зубочисткой (тесто не должно к ней прилипать). Если верх подрумянился, а внутри пирог еще сыроват, следует запекать его, прикрыв фольгой.

  4. Шарлотка английская готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка с ананасом

Шарлотка ленивая

:

10 ломтиков черствого белого хлеба или батона

4–5 ст. ложек сливочного масла

8–10 некрупных яблок

4 яйца

1 л молока

1 стакан сахара

Корица по вкусу

Как приготовить шарлотку ленивую :

  1. Обмакнуть ломтики хлеба в растопленное сливочное масло. Очистить и нарезать яблоки соломкой или небольшими дольками.

  2. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, хлеб и яблоки слоями, посыпая корицей, верхний слой сделать хлебным. Залить шарлотку смесью из взбитых с молоком и сахаром яиц, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки.

  3. Шарлотка ленивая готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка-плетенка слоеная

:

600 г готового слоеного теста

400 г свежих яблок

1/2 стакана изюма

3 ст. ложки молока

1/2 стакана сахара

1 яйцо для смазки

Сахарная пудра

Как приготовить шарлотку-плетенку слоеную :

  1. Тесто разморозить. Изюм промыть. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с молоком.

  2. Тесто раскатать в продолговатый пласт толщиной 5 мм и шириной 30 см, положить на сбрызнутый водой противень. Вдоль средней части пласта (по центру) положить тушеные яблоки, пересыпая их сахаром и изюмом.

  3. Ножом или тесторезкой нарезать свободные края пласта теста ленточками, переплести их над начинкой. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать 30–40 минут при температуре 220–240 градусов. При подаче посыпать сахарной пудрой (по желанию).

  4. Шарлотка-плетенка слоеная готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка абрикосовая

Шарлотка французская

:

Мука 3/4 стакана

4 яйца

1 3/4 стакана сахара

600 г (3 брикета) сливочного пломбира

1 кг свежей клубники

1/2 стакана воды

Как приготовить шарлотку французскую :

  1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 3/4 стакана сахара добела, белки взбить в крутую пену. Муку соединить с желтками, добавить белки, аккуратно перемешать массу ложкой сверху вниз.

  2. Вымешенный бисквит выложить ровным слоем толщиной в палец на противень, смазанный сливочным маслом и обильно посыпанный мукой. Выпекать на слабом огне до готовности.

  3. Готовый бисквит остудить и горячим ножом разрезать на полоски шириной 1 см и длиной 7–8 см. Полоски выложить на противень без масла и подсушить в негорячей духовке, не подрумянивая.

  4. Приготовить клубничный соус. Растереть 1/2 кг ягод с 1 стаканом сахара, добавить 1/2 стакана воды, хорошо перемешать и полить бисквитные сухарики. Часть бисквитов оставить без пропитки для украшения, часть соуса оставить в прохладном месте, чтобы полить десерт при подаче.

  5. Размять пломбир ложкой (1/3 одного брикета оставить для украшения десерта) и покрыть им дно и бока остуженной в холодильнике формы слоем в палец толщиной. Убрать на 1 час в морозилку, чтобы пломбир хорошо застыл.

  6. Выложить дно и стенки пломбирной основы пропитанными бисквитами, добавить оставшиеся 1/2 кг ягод, сверху украсить пломбиром (оставшиеся 1/3 брикета) и убрать в морозильник на сутки.

  7. Перед подачей обернуть форму горячим полотенцем, чтобы легче было извлечь шарлотку. Обложить десерт непропитанными бисквитами, полить заранее оставленным клубничным соусом.

  8. Шарлотка французская готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка классическая

:

4 яблока

4 яйца

4 ст. ложки муки

1 стакан молока

3 ст. ложки сливочного масла

Ванилин на кончике ножа

1/8 ч. ложки соли

Сахар или сахарная пудра для посыпки

Как приготовить шарлотку классическую :

  1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с 1 ст. ложкой сливочного масла.

  2. Соединить муку, соль, ванилин, ввести по одному яйца, добавить молоко, хорошо перемешать до получения теста с нежной омлетной консистенцией.

  3. Растопить в форме сливочное масло для смазки, вылить 2/3 теста. Затем выложить яблоки, залить остатками теста и выпекать при средней температуре до готовности.

  4. Подавать пирог горячим, посыпав сахаром или сахарной пудрой.

  5. Шарлотка классическая готова.

Приятного аппетита!

Летняя шарлотка с ягодами

Шарлотка шведская

:

500–600 г яблок

80 г сливочного масла

1/2 стакана сахара

125 г дробленого миндаля

1 ст. ложка муки

Сок и цедра 1/2 лимона

2 яйца

Ваниль по вкусу

Как приготовить шарлотку шведскую :

  1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Прокипятить 1 ст. ложку сахара в воде, затем в этом сиропе несколько минут потушить яблоки.

  2. Остатки сахара растереть с маслом и мукой, прибавить желтки, миндаль, цедру и сок лимона. Взбить белки с сахаром и ванилью, добавить в общую смесь.

  3. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить на дно тушеные яблоки, залить их масляно-яичной массой и выпекать 40–45 минут на слабом огне. Подавать пирог горячим или холодным.

  4. Шарлотка шведская готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка «Экзотик лайт»

:

2 1/2 стакана ломтиков свежего манго

450 г свежей клубники

1/2 стакана мультифруктового тропического нектара

7 г желатина без ароматизатора

1 1/3 стакана нежирного йогурта

Бисквитные палочки

4 ст. ложки сахара

1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить шарлотку «Экзотик лайт» :

  1. Положить желатин в небольшую кастрюлю, добавить нектар, дать постоять 10 минут, чтобы смягчить желатин. Затем поставить на медленный огонь, держать, помешивая, пока желатин не растворится, и снять с огня.

  2. Измельчить манго миксером до состояния пюре. Добавить растворенный в нектаре желатин, 2 ст. ложки сахара, лимонный сок, йогурт. Поставить миску с полученной смесью в чашу с ледяной водой и перемешивать пюре около 10 минут, пока вода внизу не отдаст свой холод.

  3. Плотно, без зазоров выложить бисквитами дно и стенки антипригарной формы для выпечки. Добавить фруктовую начинку, закрыть форму пластиковой крышкой и убрать в холод на 5 часов.

  4. Измельчить клубнику с 2 ст. ложки сахара миксером до состояния пюре.

  5. Подавать шарлотку охлажденной, с клубничным соусом.

  6. Шарлотка «Экзотик лайт» готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка «Для себя, любимой»

www.wmj.ru


Смотрите также