Бисквит. Сдоба это бисквит


Рецепт Бисквит (основной рецепт)

Ингредиенты: 175 гр (6 oz) блинной муки 1 ч л пекарского порошка 175 гр (6 oz) сахарной пудры 175 гр (6 oz) сливочного масла, размягченного или мягкого маргарина 3 яйца

Инструкции: 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать и проложить пергаментом форму или формы.

2. Просеять в миску муку и пекарский порошок (см 1 фото). Добавить сахар, масло или маргарин (см 2 фото), и яйца (см 3 фото). Взбивать электрическим миксером или деревянной ложкой. (см 4 фото)ФотографияФотографияФотографияФотография

3. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать указанное в рецепте время (в зависимости от формы бисквита - см ниже), пока он не поднимется, палочка, воткнутая в середину будет выходить чистой, а поверхность будет пружинить, если на нее нажать. Оставить в форме на 5-10 мин, перевернуть на решетку, снять бумагу. Дать полностью остыть.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ:

Шоколадный: заменить 3 ст л муки 3 ст ложками какао порошка.Кофейный: добавить 2 ч л растворимого кофе, растворенного в 1 ст л кипятка, охлажденного.Апельсиновый или лимонный: добавить мелко тертую цедру 1 апельсина или лимона.Ириска: заменить сахарную пудру коричневым сахаром,Миндальный: добавить 25 гр (1 oz) молотого миндаля или несколько капель миндальной эссенции.

КОГДА МАЛО ВРЕМЕНИ...

Положить все ингредиенты в кухонной комбайн и взбивать до образования однородного теста.Фотография

ВЫБИРАЙТЕ ФОРМУ

Основного рецепта достаточно для одной из ниже перечисленных форм:

Низкая круглая форма Теста достаточно для 2 (диаметром 18 см) круглых невысоких форм. Выпекать при температуре 180 гр С в течение 25 мин.

Глубокая круглая форма Использовать 1 (18 см) круглую форму (см этот рецепт). Выпекать при температуре 180 гр С в течение 50-60 мин.

Кексики На 18 кексиков. Увеличить температуру до 190 гр С. Выпекать 15 мин.

Булочки Теста достаточно, чтобы сделать 12 маффинов или крупных булочек. Выпекать при 190 гр С в течение 20 мин

Кекс Теста достаточно на 1 форму вместимостью 900 гр. Выпекать при 180 гр С в течение 50 мин.

Противень Теста достаточно на 1 противень размером 18х25 см. Выпекать при 180 гр С в течение 40 мин.

ХРАНЕНИЕ Этот бисквит можно хранить в течение нескольких дней в плотно закрывающемся контейнере. После того, как вы его прослоите кремом, хранить в холодильнике. Его можно замораживать. Плотно запаковать в мешок для морозилки и хранить в течение 4 месяцев. Оттаивать при комнатной температуре.

ДУХОВКА С ВЕНТИЛЯТОРОМ

Если в вашей духовке есть вентилятор, лучший результат достигается при тем-ре 170 гр С. Для газовых и прочих духовок следуйте инструкциям, указанным в рецептах.

 

receptveka.ru

Бисквит идеальный - рецепты с фото на vpuzo.com

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3442
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20268
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1715)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(188)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1047)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7046)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8100
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея
    • Салат из яиц
    • Салат Мимоза
    • Салат морской
    • Салат мясной

vpuzo.com

Бисквит - это... Что такое Бисквит?

Ломтик лимонного бисквита

Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto — «печённый дважды»[1]) — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов — см. Бисквит (англоязычные страны).

Способ приготовления

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Наиболее удобный для домашнего приготовления способ: на 5 яиц полстакана сахара, полстакана муки. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3раза. Затем добавить муку и быстро перемешать. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объема. Дно и края формы необходимо смазать маслом и застелить бумагой. Заполненные формы поставить в духовку и выпекать при 180-200С. Полученный бисквит является распространённой основой для тортов, пирожных и десертов.

Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, затем добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки.

Источники

  • Стандарт отрасли. Торты и пирожные. Технические условия. N ОСТ 10-060-95 (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ от 30 марта 1995 г.)

См. также

Примечания

  • Бисквитом называют также неглазурованный фарфор
  • ГОСТ 9553-90 определяет особый сорт муки для бисквитного теста из мягких сортов пшеницы

Ссылки

dik.academic.ru

Бисквит - это... Что такое Бисквит?

Ломтик лимонного бисквита

Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto — «печённый дважды»[1]) — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов — см. Бисквит (англоязычные страны).

Способ приготовления

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Наиболее удобный для домашнего приготовления способ: на 5 яиц полстакана сахара, полстакана муки. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3раза. Затем добавить муку и быстро перемешать. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объема. Дно и края формы необходимо смазать маслом и застелить бумагой. Заполненные формы поставить в духовку и выпекать при 180-200С. Полученный бисквит является распространённой основой для тортов, пирожных и десертов.

Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, затем добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки.

Источники

  • Стандарт отрасли. Торты и пирожные. Технические условия. N ОСТ 10-060-95 (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ от 30 марта 1995 г.)

См. также

Примечания

  • Бисквитом называют также неглазурованный фарфор
  • ГОСТ 9553-90 определяет особый сорт муки для бисквитного теста из мягких сортов пшеницы

Ссылки

dal.academic.ru

Бисквит - это... Что такое Бисквит?

Ломтик лимонного бисквита

Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto — «печённый дважды»[1]) — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов — см. Бисквит (англоязычные страны).

Способ приготовления

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Наиболее удобный для домашнего приготовления способ: на 5 яиц полстакана сахара, полстакана муки. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3раза. Затем добавить муку и быстро перемешать. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объема. Дно и края формы необходимо смазать маслом и застелить бумагой. Заполненные формы поставить в духовку и выпекать при 180-200С. Полученный бисквит является распространённой основой для тортов, пирожных и десертов.

Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, затем добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки.

Источники

  • Стандарт отрасли. Торты и пирожные. Технические условия. N ОСТ 10-060-95 (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ от 30 марта 1995 г.)

См. также

Примечания

  • Бисквитом называют также неглазурованный фарфор
  • ГОСТ 9553-90 определяет особый сорт муки для бисквитного теста из мягких сортов пшеницы

Ссылки

biograf.academic.ru

Бисквит - это... Что такое Бисквит?

Ломтик лимонного бисквита

Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto — «печённый дважды»[1]) — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов — см. Бисквит (англоязычные страны).

Способ приготовления

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Наиболее удобный для домашнего приготовления способ: на 5 яиц полстакана сахара, полстакана муки. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3раза. Затем добавить муку и быстро перемешать. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объема. Дно и края формы необходимо смазать маслом и застелить бумагой. Заполненные формы поставить в духовку и выпекать при 180-200С. Полученный бисквит является распространённой основой для тортов, пирожных и десертов.

Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, затем добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки.

Источники

  • Стандарт отрасли. Торты и пирожные. Технические условия. N ОСТ 10-060-95 (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ от 30 марта 1995 г.)

См. также

Примечания

  • Бисквитом называют также неглазурованный фарфор
  • ГОСТ 9553-90 определяет особый сорт муки для бисквитного теста из мягких сортов пшеницы

Ссылки

dikc.academic.ru

Бисквит - это... Что такое Бисквит?

Ломтик лимонного бисквита

Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto — «печённый дважды»[1]) — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов — см. Бисквит (англоязычные страны).

Способ приготовления

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Наиболее удобный для домашнего приготовления способ: на 5 яиц полстакана сахара, полстакана муки. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3раза. Затем добавить муку и быстро перемешать. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объема. Дно и края формы необходимо смазать маслом и застелить бумагой. Заполненные формы поставить в духовку и выпекать при 180-200С. Полученный бисквит является распространённой основой для тортов, пирожных и десертов.

Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, затем добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки.

Источники

  • Стандарт отрасли. Торты и пирожные. Технические условия. N ОСТ 10-060-95 (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ от 30 марта 1995 г.)

См. также

Примечания

  • Бисквитом называют также неглазурованный фарфор
  • ГОСТ 9553-90 определяет особый сорт муки для бисквитного теста из мягких сортов пшеницы

Ссылки

veter.academic.ru