ТОП-5 рецептов пышного, нежного бисквита. Бисквит пышный нежный


ТОП-5 рецептов пышного, нежного бисквита

1) БИСКВИТ ПРОСТОЙ НА ЛИМОНАДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Сахар ванильный — 1 пакет
  • Лимонад (любой) — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Мука — 3 стакана
  • Разрыхлитель — 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Главный секрет этого бисквита — лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут.

Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда — при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.Бисквит получается очень высокий (у меня — 12 см), пушистый, с ароматом груши (у меня был лимонад с грушей).

2) ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука 2 ст.
  • Сахар 2 ст.
  • Яйца 2 шт.
  • Сода 1.5 ч.л.
  • Разрыхлитель 1.5 ч.л.
  • Какао 6 ст.л. с горкой
  • Молоко 1 ст.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Раст.масло 1/3 ст.
  • Кипяток 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всё смешать(ничего взбивать миксером не нужно!). В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать (тесто станет очень вылить в кастрюльку МВ, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла.Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут.

У меня поднялся под самую крышку мульти, разрезала на 4 коржа. Крем какой хотите. у меня шоколадный — 4 плитки шоколада растопить и смешать с 500 гр. жирной сметаны, по вкусу очень напоминает шоколадный сыр (а ля «Дружба»), а торт что-то среднее между любимой «Картошкой», воздушным бисквитом и восхитительным «Брауни»!

3) БИСКВИТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 средних яйца (комнатной t)
  • 100 — 120 г сахара
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 120 г муки (я беру 90 г муки + 30 г крахмала)
  • 1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента.Стенки чаши мультиварки я не смазываю, бисквиту будет легче подняться «цепляясь» за них.
  2. Яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром — 5 минут, на малых оборотах миксера.
  3. Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет.
  4. Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 приема) в яично-сахарную массу, аккуратно промешивая (обволакивающими движениями) после каждого добавления.Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Готовое тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и кремообразным.Я перемешиваю все рукой, считаю, что это лучший способ сохранить воздушность теста.
  5. С помощью силиконовой лопатки выкладываем тесто в чашу мультиварки и прокручиваем чашу пару раз вокруг своей оси, чтобы в готовом бисквите не образовалась шапочка.
  6. Выпекаем бисквит 40 — 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки).Проверяем бисквит на «сухую палочку» и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 -20 минут выпечки.
  7. Вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут, отделяем лопаткой бока бисквита от стенок чаши и переворачиваем бисквит на решетку.
  8. Даем бисквиту полностью остыть и можно пить чай.

4) БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 120 гр молока,
  • 60 гр сливочного масла
  • 165 гр муки
  • 6 гр разрыхлителя
  • 165 гр сахара
  • 3 средних яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
  2. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
  3. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
  4. Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
  5. Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
  6. Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
  7. Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

5) БИСКВИТ ЗА 3 МИНУТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 бисквитный корж:

  • Яйцо 1 шт
  • Молоко 5 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Какао (для шоколадного бисквита) 2 ст. л.
  • Ванильный сахар (для белого бисквита) 10 г
  • Сахар 4 ст.л.
  • Мука 3 ст. л.
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.

пропитка:

  • Вишня без косточек — 300 г
  • Сметана — 200 г
  • Шоколад (для посыпки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Яйцо смешать с сахаром и взболтать вилкой.
  2. Добавить молоко и масло, взбить вилкой.
  3. Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
  4. Просеять в жидкие ингредиенты и замесить жидкое тесто.
  5. На дно формы положить пергамент и вылить в нее тесто.
  6. Выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 1000 Вт.
  7. Достать, провести по краю ножом и перевернуть корж на решетку.
  8. Для крема взбить сметану с сахаром и промазать коржи.
  9. Сверху украсить шоколадом и свежими ягодами.Приятного аппетита вам и вашим близким! готовьте вкусно и со вкусом.

источник

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

cooktasty.club

Нежный и пышный бисквит на кефире без яиц

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Представляем вашему вниманию ещё один рецептик вкуснейшего бисквита, который готовится без яиц.

Он получается достаточно пышным, сочным и нежным. Можете его использовать для различных тортов и десертов. Готовится просто и быстро! Сохраняйте рецептик, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры вместе с таким вкуснейшим бисквитом.

20

Нужные ингредиенты

  • 400 гр пшеничной муки
  • 200 мл кефира
  • 200 гр сахарного песка
  • 1 чайная ложка соды
  • 7 столовых ложек растительного масла и 1 чайная ложка

Начинаем процесс

  1. В первую очередь берем миску и наливаем в нее кефир. Затем немного подогреваем его. Главное — не перегреть.
  2. После чего сыпем сюда соду и перемешиваем.
  3. Отправляем сахарный песок и мешаем до полного его растворения.
  4. Наливаем растительное масло и следом просеиваем муку.
  5. Замешиваем тесто до того момента, как исчезнут все комочки.
  6. Берем форму для выпечки и смазываем ее растительным маслом. После чего отправляем сюда подготовленное тесто.
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем форму на 30-35 минут. Используя деревянную зубочистку, проверяем готовность.
  8. По истечении нужного времени помещаем бисквит на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

jemchyjinka.ru

Бисквит пышный | В мире звезд

Как приготовить бисквит в домашних условиях: нежный и пышный

Как приготовить бисквит в домашних условиях: нежный и пышный

Кто-то, а французы уж точно хорошо разбираются в сладкой выпечке. Вот и рецепты бисквита в домашних условиях у них получаются очень вкусными. Многие домохозяйки боятся печь бисквиты, ведь они не всегда получаются удачными с первого раза. Но не волнуйся – с нашими советами ты обязательно испечешь прекрасный бисквит.

  • Яйца – 6 штук.
  • Мука пшеничная – 150 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  1. Яйца взбей до появления пены.
  2. Порциями всыпь соль, сахар и ванилин, затем взбивай еще 3-4 минуты.
  3. Отдельно смешай муку и разрыхлитель. Добавляй порциями к яйцам, постоянно взбивая. Продолжай взбивать еще 20-30 минут. В результате у тебя должно получиться тесто средней густоты. Чем дольше будешь взбивать тесто, тем пышнее у тебя получится готовый бисквит.
  4. Круглую форму выстели пергаментной бумагой и вылей в нее тесто.
  5. Выпекай 25 минут при 180 градусах.
  6. После этого дай бисквиту постоять в духовке еще 10 минут, затем переверни на полотенце.
  7. Разрежь бисквит на коржи и используй их для приготовления тортов или пирожных.

  • Манная крупа – 150 г.
  • Яйца куриные – 4 штуки.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сливочное масло – 70 г.
  • Ванилин – 10 г.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Молоко – 300 мл.
  1. Отдели желтки от белков.
  2. К белкам добавь ванилин, сахар и взбей все до получения белой пышной массы.
  3. Желтки взбей с манкой.
  4. Соедини все компоненты и перемешай. Делай это аккуратно, чтобы масса сохраняла пышность.
  5. Смажь форму для выпечки сливочным маслом и вылей тесто.
  6. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 20 минут – пока не появится золотистая корочка.
  7. Вылей на бисквит горячее молоко и выпекай еще 10 минут.
  8. Дай бисквиту постоять 5 минут в выключенной духовке, а затем вынимай.

  • Кукурузный крахмал – 60 г.
  • Мука пшеничная – 60 г.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахарная пудра – 150 г.
  • Ваниль – 2 г.
  • Сливочное масло – 20 г.
  1. Отдели белки от желтков.
  2. Добавь к желткам сахарную пудру и взбей.
  3. К белкам добавь соль и взбей до пышной массы.
  4. Соедини белки с желтками и взбивай на водяной бане, пока смесь не начнет загустевать.
  5. Опусти емкость с яйцами в холодную воду и продолжай взбивать, пока смесь не остынет.
  6. Просей крахмал и муку, соедини с ванилью.
  7. Всыпь половину к яйцам, перемешай, всыпь вторую половину и перемешай еще раз.
  8. Смажь форму для выпекания сливочным маслом, вылей тесто.
  9. Выпекай бисквит 30 минут при температуре 180 градусов.
  10. Дай бисквиту постоять в выключенной духовке 5 минут, а затем доставай и режь на коржи.

  • Бисквит – 2 коржа.
  • Сметана жирная – 350 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Клубника – 200 г.
  1. Сметану взбей с сахаром до получения пышной массы.
  2. Клубнику разрежь пополам.
  3. Корж смажь кремом, выложи клубнику. Сверху накрой вторым коржом, смажь остатками крема и оставь в холодильнике пропитываться на 2-3 часа.

  • Бисквит – 2 коржа.
  • Смородиновое варенье – 200 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Творожный сыр – 150 г.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Сливки жирные – 250 мл.
  • Вода – 50 мл.
  1. Желатин замочи в воде.
  2. Смородину протри через сито и смешай с сахаром.
  3. Сливки взбей до пышной массы.
  4. Соедини сливки, сыр, смородину, взбей все венчиком.
  5. Тонкой струйкой введи желатин, снова взбей и отправь мусс в холодильник застывать.
  6. Когда мусс застынет, перемажь им коржи. Сверху можешь украсить торт ягодами и фруктами.

Ты можешь готовить торты и пирожные с разными кремами, фруктами и ягодами. Главный компонент – бисквитные коржи – у тебя уже есть. А дальше начинается полный простор для фантазии.

Бисквит требует определенной сноровки, поэтому не расстраивайся, если с первого раза у тебя что-то не получится. Придерживайся наших рекомендаций, и твой бисквит обязательно будет пышным и вкусным.

Источник: Как приготовить бисквит в домашних условиях: нежный и пышныйНежнейший бисквит, который просто "тает во рту" — это одна из вкуснейших выпечек. И ты можешь приготовить прекрасный бисквит, ознакомившись с нашими советами.http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/vypechka/kak-prigotovit-biskvit-v-domashnix-usloviyax-nezhnyj-i-pyshnyj/

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Некоторые кулинарные блюда готовятся на основе яичных белков, а желтки остаются неиспользованными. Что в таком случае делать с оставшимися яичными желтками? Есть интересный рецепт для их утилизации, это нежный, воздушный и пышный пирог, в состав которого входят не яйца целиком, а только желтки. Выпечка на желтках всегда выходит очень нежной, с красивым желтоватым оттенком. Для того, чтобы пышный желтковый бисквит получился интереснее, его можно пропитать джемом или разрезать пополам и сдобрить серединку и верхушку кремом. А можно приготовить пропитку (крем) из сметаны и небольшого количества сахара и полить ею бисквит.

Ингредиенты для приготовления пышного бисквита:

  • сырые яичные желтки – 4-5 шт.
  • мука – 1 стакан
  • сахар или сахарная пудра – 1/3 стакана
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 2/3 ч.л.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.

Для пропитки бисквита:

  • сметана любой жирности – 1/2 стакана
  • сахар – 4 ст.л.

Для украшения бисквита:

Рецепт приготовления пышного бисквита:

В кастрюлю отправить яичные желтки, сахар (или сахарную пудру) и ванильный сахар (для легкого ванильного аромата). При помощи венчика, блендера или миксера взбить желтковую смесь. В результате сахарно-желтковая смесь должна получиться однородной и воздушной.

Далее к желткам добавить разрыхлитель, в несколько движений вмешать его в смесь.

Затем ввести муку.

Перемешать тесто до однородного состояния.

Для выпекания пышного бисквита из такого количества ингредиентов нам будет необходима разъемная форма небольшого диаметра. Застелить форму пергаментом. Для этого из листа пергамента вырезать круг, выстелить им дно формы. Далее вырезать полосу и положить ее вдоль стенок формы. Вылить тесто в форму.

Выпекать бисквит на желтках в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Минут через 30 при помощи зубочистки проверить готовность бисквита. Если при погружении в бисквит зубочистки она выходит из него сухой — значит выпечка готова.

Дать бисквиту слегка остыть, а затем извлечь его из формы. Снять с пирога прилипший пергамент.

Приготовить пропитку. Для этого сметану взбить с сахаром. У готового бисквита срезать верхнюю вздувшуюся часть и выложить его на тарелку вверх дном. Вылить сметанную пропитку сверху на бисквит. Присыпать верх измельченным фундуком.

Источник: Кулинарные рецепты и фоторецептыпошаговый рецепт с фото приготовления пышного бисквита,Выпечкаhttp://cook-s.ru/pyshnyi-biskvit.html

jennifer-love.ru